Paneer Makhani - Caroline - s Kochen
Die Makhani Sauce wird mit Butter, pürierte Tomaten, Sahne und dann in vielen Fällen Cashewnüsse sowie verschiedene Aromen hergestellt. Ich habe ein paar Rezepte angepasst ich gefunden und vereinfacht den Prozess der Version, unter dem immer noch ziemlich authentisch zum Punjabi Original und, wie ich sage, wirklich köstlich zu machen. Auch gehärtete Fleischesser werden gerne graben in (auch wenn es neben einem Fleisch Curry ist auch).
Es gibt nicht wirklich zu viel über den Prozess zu sagen, dass dies zu machen, da es ziemlich einfach ist. Ein paar Tipps - sollten Sie sich Ihren Ingwer gehackt haben und ein wenig Knoblauch, bevor Sie Püree, nur sicherstellen, dass sie einen Vorsprung bei Aufbrechen und Vermischen durch haben. Dann, sobald Sie die pürierten Tomaten-Mischung in die Pfanne legen, stellen Sie sicher, dass Sie es rühren ziemlich regelmäßig um sicherzustellen, dass es nicht und verbrennen klebt. Schließlich, sobald Sie die Sahne ist es am besten, es nicht zu kochen zu stark, aber im Gegensatz zu Joghurt, ist es viel stabiler so nicht trennt also nicht zu viele Sorgen. Wirklich, aber es ist ziemlich einfach und ist so lecker Sie werden sich fragen, warum Sie es nicht vor gemacht hat!
- 4 Tomaten (ca. 400g / 2½cups wenn gehackt), grob gehackt
- ¼ Tasse / 35 g ungesalzene, rohes Acajoubäumen
- 1 große Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
- 1in / 2½cm Stück (dick) Ingwer, geschält und grob gehackt
- 1 grüner Paprika, grob gehackt (optional)
- ca. 1 EL / 10g Butter
- 1 tsp Kümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ½tsp Kurkuma
- 1 TL Zucker
- 2 EL schwer / Sahne
- 7 Unzen / 200g paneer, geschnitten in Würfel
- eine Handvoll frischer Koriander Blätter, grob gehackt