Panjabi Dal Tadka Rezept, Restaurant Art Dal Tadka Rezept
Panjabi Dal tadka Rezept (Restaurant-Stil) - Dal tadka ist ein Panjabi gelb dal gekocht mit Zwiebeln, Tomaten und gewürzt mit reichlich temperiert Ghee und Gewürzen. Alle indischen Restaurant Menü ist unvollständig ohne diese köstliche Zubereitung von Daal. Jedes Mal, wenn wir Panjabi Essen im Restaurant dal tadka (aka tadke Wali dal) oder dal braten bestellen ist ein Muss Gericht bestellen. Diese dal Vorbereitung geht wirklich gut mit jeera Reis. gedämpfter Reis oder jede Art von pulao. Das ist der Grund, warum Inder sind mit diesem dal besessen.
Dieses Rezept von dal tadka ist nicht das, was wir jeden Tag zu Hause. Die großzügige Verwendung von Ghee (geklärte Butter) macht es zu einem echten lecken, aber nicht gesund. So macht dieses Gericht einmal, während die Routine zu durchbrechen oder wenn Sie Gäste zu Hause eingeladen haben. Wenn Sie dieses Gericht für eine Party planen oder Get-together dann können Sie den dal Vortag zubereiten und lagern Sie es im Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach wieder erwärmen, um die dal durch Zugabe von Wasser und frische tadka / chounk oben gießt kurz vor dem Servieren. So können Sie auf anderen Hauptgerichten für die Partei konzentrieren.
Dal tadka und dal braten sind zwei verschiedene dal Präparate, die wir in ein Restaurant. Für dal tadka ein tarka Kümmel - trockener roten Chili wird separat hergestellt und gegossen oben auf dal. Aber in dal braten sie tun das nicht.
Bevor wir den Schritt für Schritt Rezept von dal tadka dhaba Stil lassen Sie uns über einige Tipps und Tricks gehen überprüfen, um perfekt dal tadka zu Hause.
Ein paar Tipps, um Restaurant-Art Punjabi Dal Tadka
- Dal tadka kann nicht ohne großzügige Menge von Ghee (geklärte Butter) hergestellt werden. Allerdings, wenn Sie auf strenge Diät sind, können Sie Öl anstelle von Ghee.
- Die Konsistenz von Dal tadka sollte nicht zu dünn oder zu dick. Es sollte laufende Konsistenz hat, die mit jeera Reis genossen werden können.
- Viele Menschen fügen Knoblauch in tadka (chaunk). Ich fühle mich Knoblauch in lasooni dal gut ist. Aber wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch in dal tadka hinzufügen.
- Wenn Sie dal tadka für Partei dienen oder zusammen zu bekommen. Sie können ohne Tempern vorher dal (Stufe 1 und Stufe 2) machen. Und kurz vor dem Servieren tadka machen und es auf dal gießt. Auf diese Weise dal tadka schmecken viel besser.
- Neben toor dal (Taube Erbse) und Chana dal (Bengal Gramm) Sie können auch Masur dal in dal tadka hinzufügen.
- So fügen rauchigen Geschmack oder Duft von gebrannten Holzkohle in dal tadka können Sie „dhungar Technik“ verwenden. Legen Sie eine kleine katori in dal tadka und legte eine verbrannte Kohle drin. Sobald Rauch aus Kohle kommt den Deckel schließen und lassen Sie die dal mit rauchigem Geschmack infundiert bekommen. Auf diese Weise der Wali dal tadka schmeckt ähnlich den dhaba Stil.
Storagetips: Sie können die dal im Voraus machen und es im Kühlschrank halten. Wenn nur erforderlich machen und die tadka / Anlassen auf gießen und servieren.
Nun wollen wir zurückkommen und überprüfen Sie die Schritt für Schritt Rezept von Restaurant-Stil dal tadka mit Fotos.
Rezept von Punjabi Dal Tadka mit Step by Step (Restaurant-Stil)
Die wichtigsten Zutaten benötigt, um dal tadka zu machen sind durchnässt toor dal (Taube Erbse) und Chana dal (Kichererbsen), gehackte Zwiebeln, gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch und Ingwer, frischen Koriander (Koriander), trockenen roten Chili, Ghee (geklärte Butter) , jeera (Kümmel).
Alle Zutaten zusammen mit ihren genauen Mengen sind in der Rezept-Box am Ende dieses Beitrags geschrieben.
1. Boiling Daal für Punjabi Dal Tadka Rezept
Betrachten wir zunächst den Daal in Dampfkochtopf kochen. Ich habe die toor und Chana dal in Wasser für 2-3 Stunden durchtränkt. Nehmen Sie die getränkten Daal in Dampfkochtopf.
Hinzufügen Kurkuma (haldi) in Druckkocher.
Fügen Sie auch Salz wie für Daal in Dampfkochtopf erforderlich.
Druck kochen die daal für 10 Minuten (4-5 Pfeifen), bis beide chana - toor dal sind sehr gut zubereitet.
2. Temperieren Zwiebel - Tomaten für Dal Tadka Rezept
Daal wird gekocht, so lassen Sie uns die Zwiebel Tomatensauce für dal tadka machen. Die erste Wärme geklärte Butter (Ghee) in einer Antihaft-Pfanne.
Sobald die Ghee beginnt hinzufügen Schmelzen gehackten Ingwer und Knoblauch. Braten Sie den Ingwer / Knoblauch für eine Minute in geklärter Butter.
Dann gehackte Zwiebel und braten Sie für 2 Minuten hinzuzufügen.
Sobald die Zwiebeln dreht goldene gehackte Tomaten.
Koch Tomaten für 2 Minuten, bis sie weich wird. Dann fügen Sie kashmiri rotes Chilipulver (lal mirch) und Korianderpulver (dhaniya Pulver). Mischen Sie die trockenen Gewürze mit Zwiebel Tomaten und kochen für eine Minute.
Mit Salz für Zwiebel Tomate erforderlich. Wir Salz bereits zugegeben, während der daal Sieden, so dass wir hier nicht mehr Salz benötigen.
Gießen Sie den Druck gekocht Daal zusammen mit dem Wasser in Zwiebel Tomatensauce und gut mischen.
Wenn Sie ein wenig Wasser erforderlich hinzufügen und lassen Daal zu kochen kommt. Simmer die dal für eine Minute.
In frisch gehackten Koriander (dhaniya) in Daal.
Schenken Sie eine gute rühren und gut mischen. Daal ist jetzt fertig. Sie können diese dal dienen, da es zusammen mit gedämpftem Reis ist. Allerdings werden wir eine tadka von roten Chili hinzufügen - auf Kümmel.
3. Herstellung Tadka (Chaunk) Für Dal Tadka Rezept
Für tadka geklärt Wärme Butter (Ghee) in einer tadka Pfanne. Sobald Ghee schmilzt hinzufügen trockenen roten Chili.
In Kümmel (jeera) in der tadka und lassen Sie sie flattert.
Daal tadka ist bereit zu dienen. Serve dal tadka zusammen mit jeder Panjabi sabzi, Roti / Naan / paratha und jeera Reis.
Lassen Sie uns die Rekapitulation Rezept prüfen, dal tadka (Restaurant-Stil) zu Hause.
Dal Tadka Rezept Box
- Toor dal (Taubenerbse): 1/3 Tasse
- Chana dal (bengal Gramm): 1/4 Tasse
- Tomaten: 1/2 Tasse
- Zwiebel: 1/2 Tasse
- Geklärte Butter (Ghee): 3 EL
- Trockener roter Chili: 2 Stück
- Cumin-Samen (jeera): 2 tsp
- Ginger (adrakh): 1 TL
- Knoblauch (lehsun): 1 TL
- Kashmiri roten Chilipulver: 1 tsp
- Korianderpulver (dhaniya Pulver): 1 1/2 TL
- Kurkuma (haldi): 1/2 TL
- Salz: 2 TL
- Frischer Koriander (Hara dhaniya): 1 EL
Um Dal Tadka
- Spülen Sie die toor und Chana dal in gründlich und in Wasser einweichen für 2-3 Stunden.
- Fein hacken Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch.
- Nehmen getränkten dal in Dampfkochtopf und fügen Kurkuma Pulver und Salz.
- Druck kochen die Daals für 5-7 Minuten (3-4 Pfeifen) und lassen Sie es vollständig abkühlen.
- Wärme geklärte Butter (Ghee) in einer Antihaft-Pfanne oder kadhai und einmal schmilzt Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Saut für eine Minute bis rohem Geschmack von Ingwer ist weg.
- Gehackte Zwiebeln und braten Sie für 2 Minuten, bis die Zwiebel golden wird.
- Jetzt gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis Tomaten erweicht.
- In roten Chilipulver (lal mirch Pulver) und Korianderpulver (dhaniya Pulver) in Zwiebel Tomaten und 1 Minute kochen.
- Würzen Sie die Zwiebel Tomaten mit Salz erforderlich.
- Nun gießen Sie die gekochten Daal in kadhai und gut mischen mit Zwiebel Tomatensauce.
- Fügen Sie Wasser, wenn nötig und lassen Daal zu kochen kommt. Simmer für 2 Minuten.
- In frisch gehackten Koriander (Koriander / dhaniya) und kombinieren gut mit Daal.
Um Tadka für Dal Tadka
- Kurz vor Hitze geklärte Butter (Ghee) in einer tadka Pfanne serviert und einmal heiß getrocknete rote Chili hinzufügen.
- In Kümmel (jeera) in tadka und lassen Sie sie flattert.
- Gießen Sie die tadka auf dal und dient sofort.
- Dal tadka (Restaurant-Stil) ist bereit zu dienen. Serve dal tadka mit jeera Reis und Panjabi sabzi und Roti / Naan / paratha.