Panjabi treat Gajrela (Karotte Halva), Pip - kleine blaue
Als ich klein war würde mein Vater gelegentlich macht gajrela und meinen Bruder und ich dachte, dass es die magische und köstliche Sache der Welt war. Also dachte ich, heute die perfekte Gelegenheit, präsentiert auf meine Version dieser traditionellen Feier Gericht zu machen - es dauert ein wenig Zeit zur Vorbereitung, aber es ist so einfach und Sie werden auf jeden Fall für Ihre Bemühungen gedankt werden.
Also, wenn Sie Ihr Dessert Repertoire langweilig sind und auf der Suche nach etwas Neuem, der Punjabi Klassiker wird Sie nicht enttäuschen. Servieren mit einer Kugel Vanilleeis und Sie haben saubere Teller rundum.
Obwohl es traditionell verwendet wird, habe ich nicht Ghee in mein Rezept wie für viele von uns zumindest, es ist ein bisschen eine Nische Zutat verwendet ...
Gajrela (Karotte halva)
Erhitzen Sie die Butter in einer breit angelegten Pfanne auf einer Low-mittlere Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Karotten und brät für etwa 10 Minuten, regelmäßig rühren, bis weich.
Gießen Sie in der Milch zum Kochen bringen und kochen für ca. 30 Minuten, bis die Milch alle ist aber verdampft. Tipp: Behaupten Sie Risotto machen - wie die Mischung zu trocknen beginnt, halten Rühren oder der Boden klebt!
Während die Milch köchelt, zerquetschen die Kardamomkapseln, die Schalen verwerfen und die Samen in einem Mörser zermahlen.
Stir in kondensierter Milch, gemahlenen Mandeln und Kardamom und sie beruhigen noch 10-15 Minuten, bis fast trocken. Versüßen mit dem Zucker nach Geschmack, wenn verwendet, und kocht für ein paar Minuten. Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Zucker schmilzt sonst Ihre gajrela knackig sein!
Scoop in Schalen, in Quadrate geschnitten oder rollen in Kugeln und dient heiß oder kalt mit den abgeblätterten Mandeln an der Spitze.
Quelle: Rezept und Fotos von Pip - wenig blau.