Panjabi Wadis oder Panjabi wadiyan, wie Panjabi Wadis oder wadiyan zu machen
Wie ich bereits in meiner Sonne getrockneten Kartoffelchips erwähnt hatte schreiben, dass die Panjabi Wadis oder wadiyan wie wir sie nennen .... diese reiste den ganzen Weg von Delhi nach Coimbatore und dann zu goa.
mein süßer mil hatte diese Wadis wieder nach Hause gemacht und brachte sie vor allem für mich, da ich diese so sehr lieben. so, wenn meine Schwieger uns zu treffen kommen, bekommen sie immer selbst gemacht oder Readymades Panjabi Wadis für uns.
für diejenigen, die, im Grunde Wadis nicht wissen, ist gewürzt - Sonne getrocknet vom Boden Linsen Knödel.
sie sind fleischig in der Textur als auch im Geschmack .... wenn auch nicht genau wie Fleisch schmecken ... aber ein wenig schließen ... dieser Knödel sind auch ein guter Ersatz für Fleisch und sogar die nicht so gesund Soja Brocken, die wir in Indien erhalten.
und sie sind vegan sowie glutenfrei. Sie können sie zu Gemüse, Reis hinzufügen ... auch Suppen, Pasta oder Nudeln. sie können auch als Beilage gebraten und serviert werden. sie genießen Sie die Sauce oder Soße, in dem sie gekocht werden und doch ihre Textur, Aroma behalten - Geschmack.
wir machen die Wadis mit frischen grünen Kichererbsen / Hara chana, Moong dal oder Urad dal. entweder Verwendung moong dal / gehäutet Mungobohnen oder Urad dal / gehäutet schwarz Gramm, wenn die Herstellung der Wadis in Kombination mit den grünen Kichererbsen.
Ich habe gesehen, wie meine mil würden die grünen Schoten Kichererbse Abschälen noch an der frischen grünen Bündel angebracht, so viel Zeit damit verbracht, und dann die Wadis zu machen. in der Tat benutzte ich sie bei der Herstellung der Wadis Mischung und anschließendes Trocknen Sonne die vadis zu helfen.
ach ja, und ich habe Erinnerungen an Abschälen die Kichererbse Schoten mit meiner Familie nach Hause zurück. wir würden zusammen sitzen und die Kichererbsen entfernen. später würde Mutter nur die frischen Kichererbsen kochen und diese mit etwas Salz und Chilipulver bestreut hat. ein warmer - tröstlich Snack im mumbai Winter.
diese Wadis sind gewürzt, aber nicht sehr stark, wie die Amritsari Wadis gewürzt.
wenn Sie ein ganzes Glas Wadis haben, können Sie leicht, sie zu Gemüse oder Reis hinzufügen.
zu Hause füge ich im Allgemeinen die Wadis lauki / Flaschenkürbis und den berühmten Panjabi Gericht oflauki wadiyan und den mooli Wadis sabzi machen (Rettich - Wadis sauted zusammen).
in thelauki Wadis sabzi, balanciert die gewürzten wadiyan die fade lauki und es scheint, dass diese Combo für einander gemacht wird. unten ist die pic dieses Gericht - ein Rezept, das ich bereits gebucht haben.
ein weiterer Punkt - da dies ein hausgemachtes Rezept - mil fügt ganze Nelken auf die wadiyan Mischung. so, wenn Sie die Wadis und nicht vorsichtig essen, werden Sie in die Nelken beißen und einen nicht so guten, starken herben Geschmack der Nelken in den Mund bekommen. so dies zu vermeiden, schlage ich vor, Sie Nelkenpulver zum wadiyan hinzuzufügen.
wenn Sie leben in einem Ort, wo man nicht genug Sonne bekommen, dann können auch Sie die Wadis machen, indem Backofen zu trocknen. überprüfen Sie bitte die Hinweise weiter unten, wie im Ofen getrocknet Panjabi Wadis zu machen.
Verfahren Panjabi wadiyan unten zu machen:
Autor. dassana amit
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 1 Tasse frische grüne Kichererbsen - in Abwesenheit von Kichererbsen, machen nur die vadis mit 2 Tassen Mung dal (gehäutet Mungobohnen) oder Urad dal (gehäutet schwarzes Gramm) oder ½ Tasse über Nacht getrocknet getränkt grün Kichererbsen.
- 1 Tasse Mung dal oder urad dal
- 3-4 Teelöffel Kümmel (jeera)
- ½ Teelöffel Asafoetida (Hing) - das Licht Vielfalt
- 2 Teelöffel einiger ganzen Nelken oder pulverisierte ganze Nelken
- 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner oder gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
Herstellung der Panjabi wadis
die frischen Kichererbsen in Wasser für 2-3 Stunden einweichen.
auch die für 2-3 Stunden Mung dal oder Urad dal einweichen.
entwässern die Kichererbsen und schleifen sie mit sehr wenig Wasser oder kein Wasser zu einer glatten Paste.
mahlt auch die Mung dal oder Urad dal mit sehr wenig oder kein Wasser zu einer glatten Paste.
zusammen mischen in einer großen Schüssel sowohl die Kichererbse Paste und der Mung dal oder urad dal Paste.
fügen Sie alle Gewürze und Salz und gut mischen
nehmen einen großen thali oder lebensmittelechtem Kunststoff Blatt.
halten Sie die Thali auf einer Matte in der Sonne.
Drop Löffel der die wadi Mischung auf dem thali oder Kunststoff.
Sie können sie in kleinen Kreisen mit der Rückseite des Löffels formen.
trocknen sie in der Sonne für 2-3 Tage, bis sie hart werden.
wenn eine Seite getrocknet wird, dann die wadis drehen und die andere Seite trocknen.
Sie haben diese Wadis ein paar Mal drehen sogar Trocknen zu gewährleisten.
wenn Sie fertig sind, speichern alle Panjabi Wadis in einem luftdichten Behälter.
Addieren der Vadis einem Gericht:
spülen Vadis in Wasser.
fügen Sie sie dann zu jedem vegetarischen oder Reisbasis Gericht.
lassen Sie sie für 4-5 Minuten kochen.
die vadis wird weich werden, wenn gekocht wird.
a) machen die Wadis mehr würzig, Sie rote Chili-Pulver auf den Boden Linsen Mischung hinzufügen können.
b) um die Wadis im Ofen:
1: ein über Beweis Tablett mit Öl einfetten oder Sie können das Tablett mit Butterpapier auskleiden.
2: Fett Butter Papier mit etwas Öl.
3: Mit Hilfe eines Löffels in den wadi Mischung fallen auf die Schale und Form ihnen.
4: Halten Sie etwas Abstand zwischen den Wadis.
5: backen jetzt die Wadis bei niedrigeren Ofentemperaturen zwischen 50 bis 100 Grad C sagen, für 3 bis 5 Stunden, bis sie völlig ausgetrocknet bekommen und ihre Farbe ändern.
6: Sie müssen behalten Kontrolle dazwischen.
7: die Zeit und Temperatur werden aus dem Ofen variieren zum Ofen.