Parmesan Chicken Rezept
Als wir Kinder waren, hat meine Mutter dieses Parmesan Huhn Gericht zu machen, die so gut war, dass wir würden für drippings kämpfen, jeden letzten Krümel. Sie würde mit einem ganzen Huhn beginnen, entfernen Sie die Haut und Knochen (und benutzen sie Hühnerbrühe für die Herstellung) und dann schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. (Sie machte „Nuggets“, bevor jemand sie so nannte!)
Dann würde sie sie die Stücke in die geschmolzene Butter tauchen, baggern sie in Semmelbrösel und Parmesan, und sie backen.
Mein Gott waren sie gut.
Vor einigen Jahren, als ich Mutter nach dem Rezept gefragt, hatte sie es nicht in so vielen Jahren machte sie wie völlig vergessen hatte. Nach mehreren Anläufen, mein Vater und ich endlich neu erstellt, was ihr Originalrezept nahe kommt.
Das Geheimnis ist natürlich die geschmolzene Butter.
Wenn wir es mit Olivenöl gemacht, es war in Ordnung, aber nicht die weltbewegend Köstlichkeit wir gesucht haben. Zumindest der Teil des Rezepts meine Mutter erinnerte! (Auf halbem Weg durch unser Rezept Experimentieren) Auch wenn Sie ohne Knochen ohne Haut Fleisch verwenden, die in kleine Stücke geschnitten wurden, ist das Verhältnis von buttrig knuspriger Beschichtung auf das Fleisch viel höher als normale beschichtete gebacken oder gebraten Huhn.
- Prep: 15 Minuten
- Koch: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4-6
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe, zerhackt (1 Teelöffel)
- 1 Stick Butter (1/2 Tasse oder 1/4 pound), aufgeschmolzen
- 1 Tasse getrocknete Brotkrumen
- 1/3 Tasse geriebene Parmesan (oder 2/3 Tasse, wenn Sie einen Micro Zestenreisser verwenden)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz (kann Unter normalen Salz)
- Eine große Prise italienischer Gewürze (Kräutermischung)
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 lbs ohne Haut, ohne Knochen, Hühnerfleisch, geschnitten in 1-Zoll bis 2 Zoll breite Stücke
1 Ofen auf 450 ° F.
2 Pat Hähnchenstücke trocken: Pat die Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken. Tätschelte das Huhn Stücke trocken werden die Fleischstücke haben knusprige Panade helfen, wenn gebacken.
3 Bereiten geschmolzene Butter und Paniermehl: In einer kleinen Schüssel, rührt den gehackten Knoblauch in die geschmolzenen Butter. In einer anderen Schüssel verrühren Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Salz, Knoblauch, Salz, italienische Gewürzen und Pfeffer. Stück für Stück, tauchen die Fleischstücke in die geschmolzene Butter Knoblauch, und dann in die auszubaggern Parmesan Brotkrümel Mischung zu beschichten.
5 Bake: Backen bei 450 ° C 15 Minuten aufgedeckt, oder bis das Fleisch gar ist und Säfte klar laufen. Beachten Sie, dass das Huhn viel stärker gebräunt auf der Unterseite bekommt als auf der Oberseite.
