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Es gibt so viele Arten von Biryani Rezepte in meinem Blog. Aber noch ist nicht getan Prüfung und Verkostung die Sorten von Biryani in meiner Küche. Dieses Mal habe ich versucht, mit etwas namens Mughal Chicken Biryani, die ich von einer TV-Show packte. Es war ein besonderes Programm auf Ramsan, die erklärt, wie Biryani für Ramsan zu tun. Sie benutzten Hammel; hier wechselte ich für gesundheitliche Bedenken Huhn. Der Anteil hier angegebene kann sehr gut 2 bis 3 Personen dienen.
Ich ziehe mit Huhn mit Knochen für Biryani. Es schmeckt besser, die in der Soße getränkt und zusammen mit dem Reis gekocht. Aber TH mag es ohne Knochen zu sein, die Arbeit leichter zu machen, während des Essens. Also hier habe ich bonless Hähnchenbrust und es hängt von ur Geschmack, ob Knochen in oder out verwenden ... und auch sicherstellen, dass Sie genug Öl hinzufügen, um zu verhindern das Huhn Soße in der Pfanne zu verbrennen. Wenn u etwas mehr Öl in der Mitte des Rezept hinzufügen muss, gehen Sie voran und fügen. Dies gibt die Soße, den einzigartigen Geschmack.
Ich diente es mit Zwiebel raitha und Chicken Tikka.
Wie man es macht
- Waschen und Einweichen Reis für 15-20min. Später genug Wasser in einer Pfanne kochen. Wenn das Wasser zum Kochen kommt Roll und Salz (erforderlich allein für den Reis). Dann fügen Sie den getränkten Reis. Mischen Sie sich gut. Cook in hohen Temperatur, bis der Reis ist halb gewonnen.
- Lassen Sie das Wasser in ein Sieb geben und behalten uns das Wasser für die weitere Verwendung. Beiseite den Reis.
- Öl erhitzen und die Hälfte von Ghee in einer Pfanne, fügen Sie die ganze Garam Masala auf das Öl. Lassen Sie es stottern. Dann fügen Sie dünn geschnittenen Zwiebeln. Sautieren sie gut, bis sie goldbraun ist und die Zwiebeln sind ganz weich.
- Dann Ingwer Knoblauchpaste hinzufügen und die grünen Paprikas geschlitzt. Kochen Sie es bis zu den rohen Geruch Blätter.
- Dann fügen Sie fein Minze und Korianderblätter gehackt. Sautieren sie gut.
- Die gehackten Tomaten und kochen, bis es matschig macht.
- Fügen Sie die Gewürzpulver (Chilipulver, Koriander Pulver und Biryani Masala). Wenn u nicht Biryani Masala hat, egal die regelmäßigen Garam Masala Sie in der Hand haben verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie genug Öl haben, so dass es dicke Soße Konsistenz macht. Gut mischen in mittlerer Flamme, bis das Öl sickert.
- Fügen Sie 1 Tasse Wasser (reserviert Wasser aus dem Reis) und lassen Sie es das Huhn weich kochen.
- Koch durch mit dem Deckel in mittlerer Flamme zu schließen.
- Sobald das Huhn bis zur Perfektion gekocht wird, fügen Sie die Hälfte gekochten Reis auf der Oberseite der Soße.
- Mischen Sie den Reis mit der Soße mit dem Löffel. Keine erforderlich vollständig die Soße zu mischen. Streuen Sie etwas reserviert Wasser auf, wenn nötig.
- Halten Sie die Flamme auf ihr Minimum kleiner Flamme oder halten ein tawa und der Ort, um die Pfanne auf dem tawa.
- Dicht schließen Sie die Pfanne mit einem dichten Deckel. Lassen Sie es für nächste 20 Minuten auf einem eigenen Koch.
- Öffnen Sie den Deckel und prüfen, ob der Reis vollständig gekocht. Mischen Sie den Reis mit der Soße. Wenn Streuen Sie etwas Lebensmittelfarbe benötigt (in Wasser gelöst) oben drauf.
- Ganz oben auf den Reis mit Ghee, wenn erforderlich, um den Geschmack zu verbessern.
- Heiß mit Zwiebel raitha.
