Paruppu Payasam Rezept - Best Moong Dal Payasam mit Jaggery und Kardamom
Es ist ein ein von vielen Sorten von payasams in Südindien, besonders beliebt in Kerala und Tamil Nadu. Die Verwendung von pasi paruppu (Moong dal) in seiner Herstellung macht es noch gesünder und köstlich. Dieses paruppu payasam Rezept folgt der Druck Koch Technik alle Güte pasi paruppu zu halten und die Kochzeit zu reduzieren. Sie können aber auch sie kochen, ohne Dampfkochtopf zu verwenden.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Mahlzeiten: 2 Portionen
1/4 Tasse Yellow Moong Dal (PASI paruppu / split grün Gramm ohne Haut)
1/4 Tasse geriebener oder pulverisierter Jaggery
1/4 Teelöffel Kardamom Pulver
1 Teelöffel + 1 Teelöffel Ghee
6 Cashew-Nüsse, in zwei Hälften gebrochen
Hitze-1 Teelöffel ghee in einer kleinen Pfanne und braten Cashewnüssen bis hellbraun. Übertragen auf eine Platte.
Wärme restlichen 1-Teelöffel ghee in gleichen Pfanne und Braten moong dal bis hellbraun. Es wird ca. 3-4 Minuten hellbraun auf mittlerer Flamme zu drehen.
Koch geröstet moong dal in einem Stahl / Aluminium-Druckkocher (3-Liter Inhalt) mit 3/4 Tasse Wasser für 3-Pfeifen. Verwenden mittlere Flamme auf Druck gerösteten moong dal kochen. Die Hitze ab und lassen Sie ihn im Leerlauf Druck zu lassen kommt natürlich nach unten.
Öffnen Sie den Deckel eines Dampfkochtopf sorgfältig und Maische moong dal mit Hilfe von großen Löffel oder Spatel.
In Jagrezucker Sirup, Milch und Kardamompulver und Koch über die mittlere Flamme.
Gut umrühren zu mischen und bringen es zum Kochen bringen.
Wenn es anfängt zu kochen, zu reduzieren Flamme zu niedrig und kochen, bis dick, ca. 4-5 Minuten. Rühren Sie es kontinuierlich Klebe- und das Brennen von dal auf dem Boden und Seitenwände des Herdes zu vermeiden.
Schalten Sie Flamme und überträgt es auf eine Schüssel. Garnieren paruppu payasam mit gebratenen Cashew-Nüssen und warm servieren oder gekühlt.
Tipps und Variationen:
- Verwenden chana dal (split Bengal Gramm ohne Haut) zur Variation.
- In kleine Menge warmer Milch, wenn die Konsistenz von payasam dreht dick nach dem Kochen und Kühlen.
- Wenn Sie wollen, bis sie weich sind nicht Dampfkochtopf verwenden, dann kochen dal in einer Pfanne erhitzen.
- Wenn Sie mit der Verwendung Dampfkochtopf von Anfang bis Ende nicht vertraut sind, ist es dann nur verwenden für Moong dal Verkokung. Danach überträgt es auf Topf in Schritt-5 und von dort weiter folgen.
- Mit Dampfkochtopf zum Kochen erfordert Vorwissen, wie es zu benutzen und Sie müssen in Ihrem Schnellkochtopf kochen erforderlich auf die Kapazität und die Zeit gut informiert sein.
Geschmack: süß und cremig mit körniger Textur von Moong dal. Die Verwendung von Jagrezucker fügt einen seinen eigenen einzigartigen Geschmack zu seiner allgemeinen Attraktivität.
Serving Ideas: Warm paruppu payasam in Mittagessen gut als Beilage geht oder es als Dessert servieren.