Perfekte Crawfish Boil-Rezept
Manchmal laden wir Freunde und Familie über zu essen und manchmal, wenn wir eine Langusten kochen tun wir sie einfach selbst essen. Wir lieben Langusten! Wenn es nicht Langusten Saison kaufe ich die gefrorenen Schwänze und Langusten Étouffée machen oder diese Langusten Stuffed Poblano Paprika.
Dieses Mal hatten wir Menschen über und kaufte zwei Säcke mit Live-Langusten. Ein Sack kommt normalerweise in einem Bereich von irgendwo von 27 bis 35 lbs. Die beiden Säcke kauften wir kamen zu insgesamt 64 lbs und als wir fertig waren, keine gelassen wurden! Das Wetter war nicht so gut. Es war bewölkt und ein wenig kühl, aber wir hatten viel Spaß.
Zuerst werden Sie die Säcke von Langusten nehmen und sie in einem großen Kühler oder Wanne entleeren und sie mehrmals spülen. Füllen Sie den Behälter mit frischem Wasser, ließ sie ein paar Minuten sitzen, während sie sanft gerührt und dann abtropfen lassen.
Sie wollen diesen Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar bleibt. Lassen Sie sie nicht zu lange in Wasser getaucht. Sie werden ertrinken, wenn sie keine Luft bekommen.
Sobald die Langusten bereit sind, erhalten Sie Ihren Topf bereit. Füllen Sie es so, dass es etwa 60% der Art und Weise voll. Sie werden Ihre Gewürze, Zwiebeln, Lorbeer, Zitronen und Knoblauch und bringen es zum Kochen hinzuzufügen.
Sie beginnen die Zutaten in der Reihenfolge der Kochzeit hinzuzufügen. Zum Beispiel müssen die Kartoffeln die längste Zeit, um kochen, so werden Sie diese zuerst und lassen Sie sie für etwa 5-7 Minuten kochen hinzuzufügen. Ich würde dann die Wurst und Sellerie hinzufügen und dann die Pilze und dann die Langusten. Wenn Sie die Langusten die Wassertemperatur hinzufügen wird reduziert. Warten Sie es zum Kochen kommt wieder zurück und drehen Sie die Flamme aus.
Jetzt sind sie tränken. Je länger sie genießen Sie die mehr Geschmack und Würze sie haben werden. Starten Sie einfach probieren. Wir normalerweise lassen sie ca. 20-30 Minuten einwirken lassen, aber es hängt alles von Ihnen und Ihren Gästen. Mein Mann schmeckt sie etwa alle 5 Minuten und zieht sie aus, wenn sie schmecken, wie er es wünscht.
Wir haben lange Tische im Hof oder Einfahrt eingerichtet und wir decken sie normalerweise in der Zeitung. Ich habe keine diesmal, so dass wir ein paar billige Plastiktischdecken bekam. Dump nur die Langusten auf den Tisch und graben in!
Wenn Sie fertig sind, rollen Sie einfach die Zeitung oder Tisch Tuch und kippen ihn in den Papierkorb. Was könnte einfacher sein?
Hier sind ein paar Fotos, die nur zeigen, was in einem guten Kochen geht.
Jede Menge Gewürze!
Viel frisches Gemüse.
Und mehr Gemüse ...
Sie werden sie waschen wollen und schneiden Sie sie, bevor Sie das Wasser beginnen.
- Essen Sie nie eine Languste, die tot war, als sie auf dem Wasser aufschlug. Sie wissen, wann sie gekocht sind und der Schwanz ist gerade. Essen Sie nie eine Languste mit einem geraden Schwanz.
- Einige Leute glauben, dass die Langusten mit Salzspülung mehr des kiesigen Sand Vene entfernt. Ich glaube nicht, es einen Unterschied macht, aber wenn Sie Dump tun wollen, dass nur eine Schachtel Salz auf sich während der Spülstufe und lassen Sie es ca. 5 Minuten sitzen, bevor gründlich spülen.
- Wenn das Kochen einen Sack nur etwa die Hälfte Rezept.
- Wir verwenden einen großen, 120 Liter Lager Topf für dieses Rezept. Ein größerer Topf könnte verwendet werden, aber nicht kleiner.
Perfekte Crawfish Boil-Rezept
- 12, 3 Unzen Taschen Zatarain der Langusten, Garnelen und Krabben Boil
- 5, 8 Unzen-Flaschen Flüssigkeit Zatarain des Konzentrierte Garnelen und Krabben Boil
- 1, 4 lb Glas pulverisiert Zatarain der Langusten, Garnelen und Krabben Boil
- 18 Unzen Kochsalz (wir verwenden etwa 3/4 eines großen Morton Salzbehälter)
- 3. 12 Unzen Flaschen Lorbeer
- 1, 1,75 Unzen-Flasche Cayennepfeffer
- 7 große Zwiebeln geviertelt
- 12 Zitronen
- 6 Köpfe von Knoblauch schneiden horizontal in die Hälfte
- 2 große Säcke mit Sellerie mit Blättern gedrittelt
- 5 Pfund geräucherte Wurst
- 9 lbs kleine rote Kartoffeln (links im Netzbeutel wenn möglich)
- 6, 8 Unzen Boxen von frischen Champignons
- 2 Säcke mit lebenden Langusten (60-65 lbs)
- Gewünschte Menge von gefrorenem Maiskolben (in der Regel 2 Stück pro Person)
- Prep Gemüse:
- Sellerie waschen und schneiden in Drittel.
- Spülen Sie Kartoffeln und Pilze.
- Schneiden Sie Wurst in mundgerechte Stücke.
- Schneiden Sie Knoblauch und Zitronen in zwei Hälften horizontal.
- Quarter Zwiebeln.
- Spülen Sie Langusten mehrmals, bis das Wasser klar bleibt.
- Füllen 120 Liter Lager Topf etwa 60% der Art und Weise mit frischem, kaltem Wasser und schalten Sie Brenner.
- In all Zatarain-Produkten, Salz, Cayennepfeffer und Lorbeerblätter.
- Squeeze Zitronen in den Topf und fügen Sie die halbierte Zitronen auch.
- Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch zu Topf und zum Kochen bringen.
- In Kartoffeln und kochen für ca. 5-7 Minuten.
- In Wurst und Pilze und kochen weitere 2 Minuten.
- In Langusten und bringt Topf zurück zum Kochen bringen.
- In Mais.
- Sobald beginnt der Topf zum Kochen bringen schalten Sie die Hitze und genießen bis zu 30 Minuten in 5-Minuten-Intervallen für die gewünschte Menge an Würze zu schmecken.
- Entfernen Sie aus dem Topf auf einen großen Tisch mit Zeitungspapier abgedeckt und genießen!
Sind Sie ein Langusten-Liebhaber?
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Ich habe Garnelen kochen wie diese hatte und es war unglaublich. Als wir in New Orleans nach Katrina für die Kirchengebäude Reise waren, ein Mitglied der Kirche, die wir haben eine Garnelen kochen für 200 Personen wurden wieder aufzubauen. Es war das beste Essen der Woche. Ich könnte dies am See in diesem Sommer Familientreffen der Papaya-Frucht vor. Ihr Rezept Anweisungen sind groß.
Zurück in meinen Sorority Tagen, würden wir haben riesige Langusten kochen! Wir würden alle tragen Jeans Röcke, Flip Flops, und alte Datum Partei T-Shirts und bekommen so chaotisch! Im Ernst, zu viel Spaß. Einige zufälligen Bars legen sie auf hier in NYC, aber es ist einfach nicht das gleiche. Ihre Bilder und Rezept sieht toll aus!
Ashley posted..Praised Huhn vor kurzem mit Senf # 038; Dill
Es ist wirklich etwas chaotisch Geschäft, aber es lohnt sich sehr. Ich hasse es, wenn Langusten Saison vorbei ist.
Erstaunliche Fotos! Ich bin kein Fischesser, aber Ihre Fotos den ganzen Prozess so gut eingefangen. Einfach nur schön!
Danke Amy C! Obwohl ich nicht einmal ergründen Meeresfrüchte nicht zu lieben. Ich bin landumschlossen so dass es schwierig ist, frische Meeresfrüchte in meiner Heimatstadt zu bekommen, aber ich jederzeit irgendwo nahe am Wasser gehe Ich esse non-stop!
ICH LIEBE diesen Beitrag! Der Riesen-Tisch voller Langusten ist so genial! Ich sah einen Topf, der vor ein paar Wochen in einem Restaurant Versorgungslager hier Größe - so riesig. Es gibt einen Languste Platz hier genannt Hot und saftig, die ich wirklich gut zu -seine ziemlich berühmt und angeblich gehen will, obwohl wahrscheinlich nicht so gut wie authentische cajun wie Sie machen.
Vielen Dank! Es war wirklich gut. Du solltest es versuchen. Man kann nie wissen, wo Sie einen transplantierten Cajun finden könnten.
Wie viele Gäste waren auf dieser Party
Man kann unmöglich kochen alle zur gleichen Zeit. Haben Sie es in Schichten tun?
Wir tun es alle zusammen. Wir haben einen großen Pot. Das gleiche, die in meinem Amazon Shop ist aber viele Menschen teilen und kochen 1 Sack auf einmal. Es ist wirklich eine Frage des persönlichen Geschmacks. Erhalten Sie für Kochen bereit?
Ja, wir bereiten an diesem Samstag für Langusten kochen. Bestellen die Live-Langusten aus Louisiana und wird hier Freitag.
Ich habe 45 Pfund bestellt und dachte, es wäre besser, es zu tun in Schichten. Bedeutung; Brechen sie in den Reihen nach oben, Kochen und dann im Kühler setzen, während einige Ole Bay Würze Beregnung.
Ich würde halten, bis fertig machen. Etwa 4 Chargen. tun, dass die Art und Weise Haben Sie irgendwelche Empfehlungen?
Hallo Christy,
Ich habe eine ähnliche Frage wie die letzte Person, die gebucht. Ich habe an diesem Sonntag ein Langusten kochen. Wir sind mit 12 Erwachsenen über, und ich habe nur einen 24 qt Topf. Und da ich nicht sicher bin, jeder Langusten mag ich ein bisschen mehr als Garnelen Langusten das Hinzufügen, aber ich wollte wissen, ob ich es in den Reihen auszukommen resuse ich die Flüssigkeit, die für die nächste Charge gelassen wird, oder muss ich von vorne anfangen mit neues Wasser jedes Mal? Vielen Dank
Haben Sie schon einmal frieren sie am Leben? Ich bin neu in diese Languste Sache und ich wurde gesagt, dass man sie am Leben gefrieren kann und bringt sie aus und reanimieren sie zum Leben und dann ein Geschwür hat.
Nun, wenn Sie wirklich Langusten einfrieren wird es töten und wird nicht wieder zu beleben, und Sie sollten nie ein Langusten essen, die tot war, bevor es in den kochenden Topf ging. Ich würde auf jeden Fall davon abraten. Manchmal, wenn Langusten in einem walk-in gespeichert sind kühler bekommen sie so kalt, dass sie sich nicht bewegen und tot erscheinen, aber wenn man Spülen sie beginnen und sie aufzuwärmen, sie scheinen, wie sie wieder zum Leben kommen, aber sie waren nie wirklich eingefroren. Ich habe eigentlich nie von jemandem Einfrieren ihnen gehört und sie zu einem späteren Zeitpunkt zu kochen. Wenn Sie es versuchen, wenn man sie aus auftauen, wenn sie tot sind würde ich sie nicht. An diesem Punkt würden Sie eine Menge Geld in toten Langusten verschwenden. Bestes, um zu kochen, den Tag sie meiner Meinung nach gekauft sind. Hoffe das hilft!
Oh, ich saugen. Es tut mir Leid. Ich weiß, ich muss auf diesem den Ball fallen gelassen haben. Ist die Partei längst vorbei? Zur Beantwortung Ihrer Frage ist es völlig in Bezug auf die Gäste und wie viel sie essen. Einige Leute werden kommen und essen weniger als ein Pfund, aber andere (wenn sie echte Langusten Fans sind) können nach oben von 7-10 Pfund allein. Haben Sie viel über die Gäste und ihren Geschmack für würziges Cajun Essen kennen?
Ja, wir hatten die Partei von Ihrem Rezept ging und es war ein Hit. Ich danke dir sehr!!
Ich habe alles getan, was ich genau zu bestimmen, welche Größe Topf ich habe, und ich kann es einfach nicht herausfinden. Es ist groß und ich möchte sagen, dass es die 120 qt, aber ich kann nicht 100% betragen. Mit der Größe Topf haben Sie ho viele Chargen tun Sie normalerweise 200-250 lbs zu kochen? Mein Topf wird 2 Säcke mit allen anderen Zutaten halten, und es ist bis zum Rand gefüllt. Das ist richtig, auf 60 lbs. Wenn Sie durch mein Rezept gehen würden Sie brauchen, irgendwo zwischen 3 und 4 mal zusätzlichen Bestandteilen. (3 für näher an 200 lbs und 4, wenn Sie in der 250-Bereich.) Ich denke, wenn es nach mir ginge würde ich meine Zutaten mal 3 oder 4 verwenden, dann teilen sie in zwei Hälften und die Langusten in der Hälfte und tun 2 separate kocht, einer nach dem anderen nach dem ersten Kochen beginnt frisch fertig. Ich habe viel darüber nachgedacht, und das ist die beste Option, meiner Meinung nach, vor allem Konsistenz in Ihrem fertigen Produkt zu gewährleisten. Ist das sinnvoll? Wenn Sie mehr in der Länge eines E-Mail mit mir sprechen, und wir können dort fortsetzen. Hoffe das hilft. /
Warum die Taschen und das Glas zatarains? Sind die verschiedenen anderen als die Größen?
Ich kann ehrlich nicht sagen, ob sie sind genau das gleiche, aber ich weiß, dass es aus irgendeinem Grund einen Unterschied macht. Wenn man sich die Anweisungen auf den Taschen suchen und / oder die Flüssigkeit, die Menge an Würze für Anrufe ist so klein im Vergleich zu dem, was wir verwenden. Es dauert so viel mehr zu gutem Geschmack in Ihr Langustenfleisch zu bekommen. Auch sind die Taschen in ihrer natürlichen Form Kräuter und Gewürze getrocknet. Ich bin mir nicht ganz sicher, was die Flüssigkeit ist, aber es scheint zu einem gewissen Grad besser zu durchdringen. Sie könnten versuchen, alle von einer Verwendung, aber Sie werden das gleiche Ergebnis nicht erhalten. Die Flüssigkeit ist die Würze mehr als die Würze Taschen. Sie sind einfach sehr unterschiedlich.
Dies war G R E A T .......
Ich verschickte an Freunde weg von New Orleans.
Früher habe ich nur Google Bilder und nahm dein Bild und betrachtete die Seite. PERFEKTION.
tysvm.