Philippine Street Food - Ein Leitfaden
Es ist eine bekannte Tatsache, dass Filipinos lieben zu essen und die meiste Zeit brauchen wir nicht wirklich einen besonderen Grund für eine große Mahlzeit. Bei jeder Gelegenheit, jede Emotion und auch zu jeder Zeit des Tages, werden Sie einen Filipino kaut auf etwas finden. Plus, wir Filipinos lieben unsere Mahlzeiten zu teilen - „Kain tayo“ eines unserer sagte Phrase zu sein. Dass gesagt wird, hier ist ein inoffizieller Leitfaden für die am häufigsten Straße Essen in den Philippinen
obwohl jetzt Balut, mit Filipinos verbunden ist, hat tatsächlich Wurzeln aus China und dem chinesischen Prozess maodan genannt kommen. Es ist auch sehr beliebt in Vietnam, Laos und Kambodscha. Der verstorbene Doreen Gamboa hat über den balut und seine Bedeutung für die Filipino Kultur durch ihre FB Notiz geschrieben. Ich liebe, wie sie sagte: „Wer auch immer entdeckt balut auf die Tatsache gestoßen, dass Lebensmittel zu ändern excellences hat (Geschmack, Textur), wie es sich entwickelt und sich entwickelt. So zwischen dem Ei und dem ausgewachsenen Ente gibt es Stufen, die zu essen Bären und zu erforschen. Und der Filipino hat sie erforscht und entwickelt, um die Kultur der balut.“
Auch wissen Sie, dass es ein beliebtes europäisches Würfelspiel namens balut?
Kochen tokneneng oder kwek kwek ist ein zweiteiliges Verfahren. Zuerst müssen Sie das Ei zu einer hart gekochten Konsistenz kochen und Sie dann schälen und es in einem orangefarbenen Teig fallen und dann Sie frittieren. Sie können ein Rezept finden Sie hier. Kwek kwek oder tokneneng ist in der Regel mit verschiedenen Soßen oder Dips je nach Geschmack serviert - Essig mit Chili, Salz und Gurke; Essig und Zwiebeln, Fischbällchen Sauce. Ich mag persönlich das Chili Salz mit Essig.
Nilagang mani ist grundsätzlich gekochte Erdnüsse mit ihrer Schale auf. Sie können sich wahrscheinlich viele der Anbieter drängen ihren Wagen zwischen Autos an einer Ampel oder an Straßenecken sehen. Sinangag mani na mit oder ohne Schale getan werden kann. Meine Onkel und Tanten nennen würde die geschälten Version Sung-sung - ihre Lieblings Vorabend Hobby des neuen Jahres. Mit gebratenen Erdnüssen jedoch mehr Variationen Sie bekommen - ohne Haut, gesalzen, Knoblauch und Chili-Knoblauch.
Obwohl die populäreren Art von Mais der süße gelbe japanische Mai ist, ziehe ich persönlich den lokalen weißen Mais, die entlang der Landstraßen gehen Cavite, Tagaytay oder sogar Pangasinan gefunden werden können. Obwohl es ein bisschen mehr stärke- und eine härteren Textur ist, ich mag die starke stärkehaltig Konsistenz davon und die harte Textur.
Bildnachweis: ascientistinthekitchen.net
5. Binatog - Binatog ist ein weiterer Mais basiert Straße Essen, aber es wird langsam „Auslöschung“ Ebenen zu erreichen. Als ich jünger war und das Leben in Sta. Mesa, würde ein Mann in einem Fahrrad durch die Straßen gehen, seinen provisorischen Gong schlagen (ich denke, es ist von einem Motorrad oder etwas in der Art kam) und ruft: „Binatuuuug!“. Binatog Anbieter in der Regel die binatog in Plastikeimern setzen und werden in unterschiedlichen Bechergrößen verkauft. Zu meiner Zeit würde der Verkäufer Ihnen nichts verkaufen, wenn Sie nicht eine Schüssel haben aber wenn man gut genug wäre, würde Kuya eine Tasse Mode für Sie von Bananenblättern und einem kleinen Stock gemacht.
Um binatog zu machen, würde man die Maiskörner (lokaler Mais, vorzugsweise) in einer Salzlösung einweichen müssen, bis sie erweitern und puff genug, um die Haut zu spalten. Dann werden die Kerne in Wasser (etwas kocht es in Kokoscreme - nur um es leckeren Geschmack) gekocht, entwässert und gewürzt mit entweder Salz oder Zucker.
Sie können so ziemlich jede Art von lokalem Obst auf den Straßen bekommen - Bananen, dalanghita, suha und auch importierte Früchte wie Trauben, Äpfel und Mandarinen. Sie verkaufen sie durch das Kilo oder im Fall von suha oder Pomelo, geschält und bereit zu essen.
Heute Hopia hat sich in so viele verschiedene Geschmacksrichtungen entwickelt und einige von ihnen sind sogar „Gourmet“ betrachtet. Wir haben jetzt padan, ube, Mokka, Mochaccino, Durian, munggo mit Ei, baboy mit Käse und hoptikz (Hopia mit tikoy). Straßenhändler haben in ihrem Hopia macht so kreativ, dass sie einen fantastischen tragbaren Ofen hat, die runden Metallschalen hat die Hopia in machen. Denn nichts yummier als eine frisch zubereitete warme Hopia gibt.
Eintagsküken sind gewürzt und tief ganze gebraten. Das Abendessen kann dann entscheiden, es in Essig zu tauchen oder sie essen, wie es ist. Die Knochen sind noch weich genug, um auf naschen so gibt es keine Angst vor dem Ersticken (es sei denn natürlich, Sie versuchen, das gesamte Küken zu schlucken, ohne sie zu kauen) Die besten gepaart mit Bier oder gulaman.
Die Bananen für die Herstellung von Banane q verwendet werden, sind Kochbananen auch als „saba“ bekannt. Um Banane q zu kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Bananen verwenden, die gerade im Begriff ist, zu reifen. Es wird dann mit braunem Zucker gerollt und beschichtet und frittiert. Einmal gekocht, Speer sie es mit einem Bambusspieß und serviert, während warm. Holen Sie sich das Rezept hier.
Andere Restaurants haben die turon geändert, um es „modern“ mehr zu machen. Andere haben Käse statt Langka setzen, während andere andere Sachen gesetzt haben die Banane (Tapioka, Sago, Macapuno, usw.) zu begleiten. Sie können auch turon ala-Modus haben und das Ganze mit Ihrem Lieblings-Geschmack von Speiseeis. Möchten Sie Ihre eigene turon machen? Klicken Sie hier, um das Rezept zu sehen.
Im Verlauf des Schreibens dieses Artikels habe ich realisiert, wie umfangreich Philippine Straße Nahrung. Also, ich habe es in verschiedene Teile zu teilen. Dies ist Ende von Teil 1 und Teil zwei wird in Kürze veröffentlicht werden.