Pine Nut Brittle, Kochen Momofuku zu Hause - Momofuku für zwei
Pinienkerne gibt es schon seit Ewigkeiten, aber ich wirklich nur begann vor ihnen über 5 Jahre zu essen. Meine Mutter, die mit der Nahrung fads besessen wird, hörte von jemandem an ihrem Arbeitsplatz, die Pinienkerne das nächste Super-Wunder, das Essen waren. Das nächste, was Sie wissen, wir hatten ein 5-kg-Sack von Pinienkernen in der Speisekammer und Pinienkernen saßen in allem erscheinen.
Ich habe mich vor allem in Salaten, aber es ist schade, dass meine Mutter ihnen das Essen fertig, bevor ich mit ihnen in Süßigkeiten gedacht. Sie können sie im Grunde für alle Nüsse ersetzen und wenn ich hatte eine fantastische Kiefer Nusstorte, die mit einem Pekannusstorte ähnlich war.
Da Pinienkernen eine weichere Mutter sind, macht es sehr viel Sinn, sie in einem spröden zu verwenden, dass Sie knackig wollen, aber nicht Zahnbewegend. Ich habe noch nie ein großer Fan von Mutter brittles gewesen, sie immer zu hart erscheinen, zu süß und ein bisschen gefährlich, wegen der scharfen Kanten. Chang Kiefer Krokant soll weicher werden dank der Pinienkernen und Zucker verwendet er.
Um ehrlich zu sein, ich bin nicht sicher, ob das Isomalt und gluecose machen, dass viel Unterschied. Da ich kein großer spröde Esser bin, ich bin nicht sicher, ob das spröde ist, dass viel weicher.
momofukufor2.com ist, wo ich die kleinen Tipps und Tricks zu dokumentieren ich gelernt, während sie von David Chang und Peter Meehan durch das Momofuku Kochbuch Kochen.
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