Wie machen Kiefer Krokant
Ich habe nie, dachte jemals würde ich sein Süßigkeiten zu machen. Nicht einmal in Betracht gezogen. Zu viel Mess, Timing und zu realisieren, wie viel Zucker tatsächlich in dem Zeug ist. Nicht für mich. Ich werde bleiben, um die Dinge in Speckmantel und Mischen Getränke. Aber dann an einem schönen Sommertag, da war es, eingekreist von gansie in einer kürzlich erschienenen Ausgabe von Gourmet schickte sie meine Art und Weise:
Genius. Ich dachte, ich hatte ziemlich viel dachte jeder Art und Weise eine Pinienkernen zu verwenden. aber ich hatte sich nie in eine spröde. Und warum nicht? Ich liebe Erdnusskrokant aber noch nie zu Hause mache es betrachtet, viel weniger die Erdnuss mit aufregender Mutter zu ersetzen. Und es ist super-einfach. Kein Zuckerthermometer oder irgendwelche dieses Junk benötigt - nur einen Topf, Zucker, Wasser und viele der p-Nüsse.
Schauen Sie sich Rezept Gourmet für die deets. aber in der Zwischenzeit hier ein Foto play-by-play:
Bringen Sie Wasser und Zucker zum Kochen bringen.
Wirbeln ein paar Mal, lassen Sie für 10 Minuten und der Zucker-Wasser leuchtet gelb. Yep, das ist Weißzucker, nicht braun. Ich weiß, dass alles, was Sie Bäcker bei mir suchen, wie „gut, ja, verdammt offensichtlich,“ aber ich hatte keine Ahnung, dass es die Farbe ändern würde so schnell. Tolle.
Stir in Pinienkernen, übergießen Folie. Der spröde härtet fast sofort.
Ziehen Sie die Folie ab, brechen auseinander, und Sie haben sich etwas spröde! Sehen Sie, das war einfach!
Ich glaube, ich könnte nur mehr in brittles bekommen. Mandelkrokant? Pecan spröde? Macadamianuss spröde? Jede andere Ideen?