Plain Paratha Rezept - Einfach und leicht zu machen Indian Parantha - Schritt für Schritt
Mischte 1¼ cup Weizenmehl, Kümmel, 1 TL Öl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel einen Teig herzustellen.
Füge Wasser in kleiner inkrementeller Menge (1 oder 2 Eßlöffel zu einer Zeit, zus. Ca. 1/2 Tasse sondern es wechselt je nach Bedarf) und kneten den Teig glatt und weich wie chapati Teig. Schmieren seiner Oberfläche mit 1 Teelöffel Öl und bedecken sie. Halten Sie es für 10 Minuten beiseite lassen Sie es bei Raumtemperatur absetzen.
Teilen sie in 6 gleiche Teile und jedem Teil eine runde Form (wie kleine Kugel). Nehmen Sie eine Teigkugel, glätten Sie es wie Pattie, indem sie zwischen den Handflächen oder gegen Roti machen Board drücken. Nimm 1/2 Tasse trockener Weizenmehl in einer Platte. Coat die Pastetchen mit trockenem Weizenmehl (Mehl trockenen Beschichtung wird es verhindern, dass das Festhalten an Teigrolle und Pappe).
Den Teig Pattie auf Roti machen Platte (Chakla) und ausrollen wie sehr dicke kleine Roti mit Teigrolle (Kreis von ca. 4-5 Zoll Durchmesser).
Verbreiten Sie einige Tropfen Öl und Staub Mehl auf der Oberseite und falten Sie es in Halbkreis. Wiederum verteilt einige Tropfen Mehl Öl und Staub auf, und wieder falten sich in einem Dreieck geschichteten Pastetchen geformt.
Coat es mit trockenem Mehl und ausrollen in Dreieck paratha mit ca. 6 inch langen Seiten. Auch sollte es sein, die dicker als phulka Roti aber dünner als Tandoori Roti / Naan.
Legen Sie sich auf einer heißen tava / Bratpfanne und Koch über die mittlere Flamme. Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche steigen beginnen, drehen Sie sie und reduziert Flamme zu niedrig.
Verbreiten 1/2 Teelöffel Öl gleichmäßig auf der Oberfläche und auf kleiner Flamme kochen für ca. 30-40 Sekunden.
Nehmen Sie es von Wärme und übertragen auf einem Teller anrichten. Verbreiten Sie Butter nach Ihren Wünschen. Folgen Sie das gleiche Verfahren für Teigbällen bleiben. Servieren Sie es mit Quark und Gurke oder mit Paneer tun Pyaza.
Tipps und Variationen:
- Wenn Sie lernen, und es zum ersten Mal machen, dann empfehlen wir kreisförmige parathas anstatt dreieckig geformt zu machen, weil unsere früheren Walz ist etwas einfacher als später ein. Die Teigherstellung und Garprozess bleiben gleich.
- Verwenden Sie nur maida (Allzweckmehl) oder gleiche Menge maida und Weizenmehl für Abwechslung.
- Um weichere Indian paranthas, verwenden Sie entweder Milch anstelle von Wasser oder fügen Sie 1 Esslöffel Quark während Teig vorbereitet.
Serving Ideas: Shallow gebraten Punjabi paratha ein klassisches indisches Fladenbrot, das mit fast all indischen Currys serviert werden kann. Allerdings sind die beliebtesten Kombinationen sind mit Shahi Paneer oder dal braten und grünem Chutney. Servieren Sie es mit Gurke und Tee zum Frühstück.
Antwort: Danke Heidi.
Meine parathas suchen nach 5 Minuten sehr trocken. Bitte legen nahe, wie kann ich es beheben?
Antwort: Hallo Meenakshi, folgen Sie den unten genannten Tipps, um die parathas weich für längere Dauer zu halten nach dem Kochen.
1. Binden Sie den weichen Teig und ruhen lassen für at-mindestens 15-20 Minuten vor dem parathas machen.
2. Shallow sie bei mittlerer Flamme braten sie weich zu halten nach dem Kochen.
3. Nach dem Kochen setzte sie sofort in einem Topf (Roti-Containern) und Abdeckung mit einem Deckel oder in einer Platte legen und die Abdeckung mit einer anderen Platte Trocknung zu verhindern. Der Dampf aus gekochter paratha hilft sie weich zu halten. sie halten nicht offen nach dem Kochen.