Pork Pies, Paul Hollywood
Ergibt 12
Prep 1 Stunde
Backen 50 Minuten
Ein richtiger pork pie ist eine so große Aufnahme in einer Lunchbox oder Partei zu verbreiten. Diese verwenden eine traditionelle Warmwasser Kruste Gebäck und sind sehr einfach zu machen.
1. Heizen Sie den Backofen auf 190 ° C. Haben Sie ein bereit, ein 12-Loch-Muffinblech.
2. Zuerst Schweinefleischfüllung machen. Die Zwiebel, Schweinefleisch, Speck und Petersilie in eine Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Um die Würze der Mischung zu überprüfen, ein winziges Körnchen der Mischung in einer Pfanne braten, bis gekocht durch. Abkühlen lassen, dann schmecken und passen Sie Ihre Mischung entsprechend. Bedecken und beiseite stellen, während Sie den Teig zu machen.
3. Für die Warmwasser Kruste, setzen Sie Ihre Mehle in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter und reiben Sie mit Ihren Fingerspitzen. Erhitzen Sie das Schweineschmalz in einer Pfanne, bis sie geschmolzen. Man löst das Salz in das kochende Wasser, fügen Sie dann zu dem geschmolzenen Schmalz. Gießen Sie diese Flüssigkeit in das Mehl. Mischen Sie mit einem Löffel dann, sobald es kühl genug ist, kippen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche und arbeiten zusammen in eine Kugel. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu heiß ist, wenn Sie beginnen, es zu arbeiten. Sobald der Teig Kugel gebildet wird, lassen Sie es etwas abkühlen. Wenn es immer noch klumpig ist, arbeiten sie ein oder zwei Minuten länger. Teilen Sie den Teig in zwei, so dass ein Stück etwas größer als die anderen.
4. Arbeiten so schnell wie Sie können, rollen Sie das größere Stück Teig auf etwa 3 mm Dicke; es soll und noch warm genug glänzend sein zu berühren. Verwendung eines 11-12cm Schneiders werden 12 Runden den Muffin Formen auszukleiden. Setzen Sie sie in die Formen, Formen, die Seiten zu passen. Der Teig sollte über dem Rand jeder Form kommt leicht. Rollen das andere Stück Teig aus und verwenden eine 6-7cm Schneider 12 Abdeck- auszuschneiden. Heben Sie die Zutaten weg und wieder rollen den Teig, wenn Sie mehr schneiden müssen, aber nur einmal. Da es sich abkühlt, erstarrt es und wird spröder.
5. Setzen Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung in jedem Fall Gebäck. Verwenden Sie ein Ess-Stäbchen oder etwas ähnliches ein gutes großes Loch zu machen, etwa 5 mm im Durchmesser, in der Mitte jeder Tortendeckel. Bürsten Sie die Teighülle Felgen mit geschlagenem Ei und legen Sie den Deckel auf der Oberseite. Crimp die Kanten gut miteinander zu versiegeln. Bürsten Sie die Kuchendeckel mit geschlagenen Eiern. Backen die Kuchen für 50 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. Während die Kuchen im Ofen sind, erweichen die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten zu decken oder so. In einem Krug, lösen Sie das Huhn Brühwürfel in das kochende Wasser. Lassen Sie das Gelatine und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann zum Lager hinzu und rührt vollständig gelöst in.
7. Wenn die Kuchen aus dem Ofen kommen, vergrößern die Löcher in der Spitze, wenn nötig, dann sorgfältig in ein wenig von der Gelatinemischung gießen. Lassen Sie die Kuchen abkühlen lassen und über Nacht absetzen vor dem Servieren. Oder einmal kalt, Kälte für ein paar Stunden.
So was? Paul denkt, dass Sie diese lieben.
Dies ist eine große Torte, die mit den Resten vom Weihnachtstag gemacht werden können.