Teacakes, Paul Hollywood
Ergibt 8
Prep 3 Stunden
Backen 15 Minuten
Diese große, weich, süß und fruchtig teacakes sind ganz verschieden von ihrem Laden gekauften Kollegen, die eine trockene, Baumwolle-wollig Textur und enttäuschend Geschmack haben. Sie sind sehr gut, wenn sie gerade aus dem Ofen gekommen ist, aber noch besser am nächsten Tag - Split, geröstet und in Butter bestrichen.
2. Bestreichen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Pflanzenöl, kippen Sie dann den Teig auf sie und beginnen zu kneten. Halten Sie für 5-10 Minuten kneten. Arbeit durch die anfängliche Naßstufe, bis der Teig eine weiche, glatte Haut zu bilden beginnt.
3. Wenn Ihr Teig fühlt sich glatt und seidig, steckt es in eine große, leicht geölte Schüssel. Deckel mit einem Geschirrtuch und aufgehen lassen, bis mindestens doppelt so groß - mindestens 1 Stunde, aber es ist in Ordnung, es zu verlassen für 2 oder sogar 3 Stunden.
4. Zeile 2 Backbleche mit Backpapier oder Silikonpapier.
5. Tipp die Sultaninen und Mischschale auf der aufgegangenen Teig in der Schüssel und beginnen, sie hinein zu arbeiten. Nach einer Minute oder zwei, kippen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche und kneten, bis die Frucht in gründlich gemischt wird.
6. Den Teig in 8 Stücke. Formen jeweils in einen Ball, dann eine Teigrolle verwenden jeweils abzuflachen, um eine runde Brötchen, etwa 1 cm dick. Bürsten Sie die teacakes mit dem geschlagenen Ei. Übertragen auf die vorbereiteten Backbleche, Abstand sie auseinander.
Setzen Sie jedes Fach in einem sauberen Plastikbeutel und lassen für etwa eine Stunde ansteigen, bis die teacakes zumindest in der Größe verdoppelt werden. Inzwischen heizen Sie den Backofen auf 200 ° C.
Backen Sie die teacakes für 10-15 Minuten, bis und golden gestiegen. Kühle auf einem Drahtgestell.
So was? Paul denkt, dass Sie diese lieben.
