Prasadam für Ganesh Chaturthi ~ Padma s Kitchen
Geschrieben von Padma am 04.00
Dies ist in Fortsetzung zu meiner vorherigen Post auf Ganesh Chaturthi. Ein wenig mehr über die Puja vor den Rezepten der Prasadam gehen oder Naivedyam ich vorbereitet.
Puja Vorgehen: Wir früh am Morgen auf, sie zu heiligen, das Haus und den Puja Bereich, in dem wir das Ganesh Idol / murti werden installieren. Ich nahm einen großen Karton und legte ein Buch auf ihn, mit weißem Tuch bedeckt, und dies ist unsere Puja mandapam für den Tag. Auf der Oberseite des Buches platziert ein paar Reiskörner, klein gemacht rangoli, bot pasupu und kumkuma und das Silber Ganesh Idol oben drauf gelegt. Ich bereitete ein Pasupu Ganapati (aus haldi / Kurkuma), ein Betelblatt nahm, legte ein paar Reiskörner und hielt oben drauf. An diesem Tag bieten wir verschiedene Arten von Früchten, 21 Arten von patri einschließlich Durva (Sanskrit-Wort für 21 verschiedene Vielzahl von Blättern) zu Gott Ganesh. Undarallu macht das ist sein Lieblingsessen, und wir bereiten so viele Sorten von Prasad, die Ganesh wird in unserem Hause sitzen und uns segnet. Wir tun Puja zuerst für Pasupu Ganapati und dann an das Silber idol.or der installierten Idol.
Sri Siddhi Vinayak von Prabhadevi, Mumbai
Rezepte für die Prasadam / Naivedyam bereitete ich auf Vinayaka chavithi. Besondere Sorgfalt wird angewandt, wenn ich das Essen vorbereiten zu Gott angeboten, ich habe nie schmecken, sonst kann es nicht angeboten werden. So braucht es nur wenig Erfahrung in der Beurteilung der Menge Salz n Zucker geht in die Lebensmittel, die Sie vorbereiten. Hoffen, dass Sie so dass sie genießen und den Gott zu bieten. Dieser Beitrag geht an die Yum Blog für ihre Veranstaltung auf Vinayaka Chaturthi.
1. Malai Modaks / Pedas
Küche: Maharashtrian, Indien
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Macht: 6 Personen
Zutaten:
1 Tasse Heavy Cream
1/2 TL Kardamompulver
3-4 Strands Saffron
1/2 Tasse Zucker
Methode:
- Ich folgte fast die Art und Weise seiner im Rezept von keeptrying erläutert.
- Nur, was ist ich habe die Ghee als dieser süßen bereits enthalten viel Fett darin nicht verwendet.
- Ich teilte die Hälfte des Teiges und machte pedas und Modaks.
- Es ist wirklich einfach und sehr Brei ähnlich wie Laden gekauft.
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2. Kudumullu - Reismehl Knödel mit Kokos und jaggery Füllung
für die Füllung
1 Tasse Kokosraspel frisch oder gefroren
1/2 Tasse Jagrezucker, geriebene
1 tsp Mohn / khus khus, geröstet
1 TL Reismehl, für die Bindung
eine Prise elaichi / Kardamompulver
für die äußere Abdeckung
1 Tasse Reismehl
1 1/2 Tasse Wasser
1/2 TL Ghee / Butterschmalz
eine Prise Salz
Methode:
- Für die Füllung: Kombinieren und kochen Kokosnuss, Jagrezucker zusammen auf mittlerer Hitze.
- Stir kontinuierlich ein dd Kardamompulver, Mohn und 1 TL Reismehl, um es, kochen für einige Zeit. Die Füllung fertig ist jetzt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Außenschicht: Der nächste Schritt ist die äußere Abdeckung zu machen. Dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden. Der Teig sollte weder zu klebrig sein, noch zu trocken.
- Sieden 1 Tasse Wasser. Wenn Blasen oben steigen, fügt Ghee, Salz und Öl und sofort Reismehl hinzuzufügen. Gut umrühren. Abdeckung für einige Zeit. Entfernen Sie den Deckel und rühren immer wieder Deckung für eine Minute.
- Dann vom Herd nehmen. Nehmen Sie die ganze Mischung in einer flachen Platte. Knetet es richtig, während es heiß (Sie eine flache Schale zum Kneten kann die Hände von am Brennen zu halten). Machen Sie einen weichen, biegsamen Teig.
- Teilen Sie diesen Teig zu kleinen Kugeln. Rollen Sie jeden Ball in 1,5-Zoll-Durchmesser-Kreis. Halten Sie es in der Hand und machen Sie eine kleine Schüssel davon. Setzen Sie etwas Kokosfüllung in diese Schale geformten Teig. Dip Daumen und Zeigefinger in der Öl- und machen 5-6 kleine klemmt die Seite an Seite an den Kanten der Schüssel. Bringt sie zusammen, verbinden sie eine Spitze zu bilden. Es sollte wie eine ganze Knoblauch aussehen.
- Wie diese bereiten alle Modaks. Verbreiten Sie ein feuchtes Tuch auf eine flache runde Sichter und arrangieren alle Modaks auf sie. Setzen Sie den Sichter in einem Dampfer und Deckel. Dampf für etwa 15 Minuten. Verwenden Sie einen großen Größe Topf oder Dampfkochtopf wenn Sie keinen Dampfer haben. legt die Pfeife nicht, wenn Sie den Schnellkochtopf verwenden.
Methode: Ich habe die gleiche Art und Weise von hier zu sehen
mit freundlicher Genehmigung: Pravs von Simply würzig.
2 1/2 Tassen Wasser
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse frisch / gefroren Kokosnuss, gerieben
1 Tasse Milch
1/4 Tasse Sesam, Toast und grob schleifen
1/2 TL elaichi / Kardamompulver
Methode:
- Kochen Sie 2 Tassen Wasser und einmal Sie können eine kleine stetige Blasen kommen, gießen Sie das Reismehl ans rühren für einige Sekunden sehen. Decke und ließ es für 2-3 Minuten mehr kochen. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie es für weitere 2 Minuten. Let ist cool, aber der Teig sollte noch warm sein, Form in 1" Durchmesser Kugeln und halten beiseite. Sie rund 17-20 Bälle bekommen.
- Hitze Zucker und das restliche 1/2 Tasse Wasser in einer tiefen, mittleren Pfanne, fügen Sie den Kokosraspeln, Kardamom Pulver und das Rühren halten, bis alles gut vermischt wird.
- Fügen Sie die Milch und Reisbällchen und rühren für weitere 3-5 Minuten, werden Sie sehen, der Sirup wird dick. Sorgen Sie sich nicht um die rissigen Kugeln, die in der Konsistenz der Sauce helfen. Stir in den Boden Sesam und schalten Sie die Hitze.
5. Semya Payasam / Kheer - Fadennudeln Milchbrei Zutaten:
1 Tasse Vermicelli (I verwenden Bambino Brand)
3 Tassen Vollmilch / 2% Milch
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Sahne
paar Safranfäden
1/2 TL Kardamomsamen-Pulver
1/2 Tassen Nüsse Ihrer Wahl (Cashew-Nüsse, Mandeln, Pistazien)
2 TL Ghee / Butterschmalz zum Temperieren
Methode:
- Braten Sie die Nudeln in einem Teelöffel Ghee / Butterschmalz, bis sie goldbraun und halten beiseite drehen.
- erhitzt Inzwischen 3 Tassen Milch in einer Pfanne, bis diese Kardamompulver und Safran hinzufügen. Lassen Sie es kommt zum Kochen dann rührt in den gebratenen Nudeln.
- Kochen Sie die Nudeln, bis es weich dreht und Rühren es ständig. Zu diesem Zeitpunkt wird die Milch durch die Fadennudeln absorbiert worden und Sie können eine der Konsistenz dick wird sehen.
- Fügen Sie den Zucker und Sahne und kochen für weitere 2-3 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst. Payasam ist bereit
- Mildern Sie die Muttern in Ghee und übergießen sie.
6. Paramannam / Chakkari Pongal - Langkornreis
Zutaten:
2 Tassen chana dal / Bengal Gramm dal
4-5 grüne Chilischoten
1-Zoll-Ingwer
2 EL gehackter Koriander
Salz nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Methode:
- Genießen Sie die dal über Nacht oder für 3-4 Stunden, grob mahlt mit sehr wenig Wasser, Chili, Ingwer und Salz. Sie sollten mit Pastetchen wie Teig am Ende
- In Koriander und flache Bratlinge Form machen.
- Frittieren in Öl.
9. Guggullam - sauted Kichererbsen Zutaten:
2 Tassen Kichererbsen, durchnässte
eine Prise Kurkuma Pulver / haldi
1 Teelöffel Salz
zur Temperierung:
1 Teelöffel Senfsamen
1 tsp Kümmel / jeera
1 tsp schwarzes Gramm dal / urad dal
3-4 Curryblätter
2 getrocknet rote Chilischoten
2 EL Kokosraspeln
eine Prise asafeotida
Salz nach Geschmack
1 tsp Öl
Methode:
- Über Nacht einweichen Kichererbsen und Druck kochen, mit Salz und Kurkuma für 3-4 Trillerpfeifen. Abtropfen lassen und beiseite stellen
- Erhitzen Sie eine TL Öl in einem Topf, bis diese die Vergütungsbestandteile nacheinander hinzugefügt werden, lassen Sie die Senfsamen Temperament, bevor Sie den Kokosraspeln hinzufügen.
- Mischen Sie in den gekochten Kichererbsen, Salz und die guggullum ist fertig.
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