Proper Scotch Eier, Eier Rezepte, Jamie Oliver Rezepte
- Legen Sie 8 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser und zum Kochen bringen. Siedet für 3 bis 4 Minuten, dann Transfer in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Nach dem Abkühlen schälen Sie sie sorgfältig.
- Drücken Sie die Würstchen aus ihrer Haut und in eine Schüssel geben.
- Kommissionieren und fein die Kräuterblätter hacken, fügen dem Brät zusammen mit einem guten Gitter von Muskat, Senf und eine gute Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer. Geben Sie ihm alle eine gute Mischung zusammen dann teilen sich in acht Kugeln.
- Habe 3 Platten bereit - eine mit einer kleinen Handvoll Mehl, eine mit den beiden verbleibenden Eier (schlagen sie zusammen zuerst), und eine dritte mit den Brotkrumen.
- Beginnen Sie mit den Händen, dann in der Handfläche einer Hand flouring, glätten eine der Wurstbällchen in eine ovale Pattie.
- Rollen Sie eine geschälte Ei in Mehl, dann knallen sie in der Mitte des fladens sanft formt das Fleisch gleichmäßig um das Ei, das Formen mit den Händen, bis versiegelt.
- Drehen Sie das Fleisch eingewickelt Ei im Mehl, abschütteln überschüssige, dann taucht in das geschlagene Ei, gefolgt von den Brotkrumen. Rollen Sie im Ei und Paniermehl wieder für eine wirklich gute Beschichtung.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 150 ° C / 300 ° F. Wenn Sie einen Koch Thermometer haben, ist es eine gute Idee, es zu benutzen. Andernfalls Test, wenn das Öl heiß genug, um durch ein Stück rohe Kartoffel zugab und für ca. 1 Minute zu verlassen - wenn es und Braun zischt, es ist fertig.
- senken Sie vorsichtig die Eier in die Pfanne und kochen für 4 Minuten oder bis golden, sie alle so oft drehen. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und Drain auf Küchenpapier (wenn Sie sich Sorgen machen über das Fleisch unter kocht ist, die Scotch Eier frittieren, bis sie gold und knusprig sind, so dass sie dann für ein paar Minuten in einem heißen Ofen Pop .)
- Kühlen Sie die Scotch Eier etwas, dann ordnen an Bord mit einem guten Stück Scottish Cheddar, einigen Gurken und ein paar eingelegten Zwiebeln. Himmel.
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Es ist nicht immer leicht zu sagen, ob ein Ei Vergangenheit seiner besten Seite. Ein schneller Weg, ein Eis der Frische zu testen, ist es in einem Glas kalten Wasser zu setzen: wenn es sinkt, es ist frisch; wenn es aufgeht, ist es trocken. Und je flacher das Ei auf dem Boden des Glases liegt, ist die frischere es. Genius!
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