Pumpkin Pie From Scratch Food Network Rezept, Nancy Fuller, Food Network
Richtungen
Für den Kürbis: Den Ofen auf 375 Grad vorheizen F.
Entfernen Sie den Stiel aus dem Kürbis und kratzen die Innenseiten, Verwerfen der Samen. Schneiden Sie das Kürbis in der Hälfte und legt die Stücke geschnitten Seite nach unten auf einem umrandeten Backblech mit Aluminiumfolie ausgekleidet. Reiben Sie Rapsöl auf der ganzen Haut und backen, bis Gabel-zart, ca. 1 Stunde. Abkühlen lassen.
Für die einfache Kuchen-Kruste: Während der Kürbis kocht, macht die Kruste. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz. Fügen Sie in der Butter und die Arbeit in den Teig mit einer Gabel, bis die Mischung krümelig ist. Rühren Sie in gerade genug, um kaltes Wasser (4 bis 5 Esslöffel) mit einer Gabel nur, bis das Mehl befeuchtet wird. Den Teig in die Hälfte, jede Hälfte in Form einer Kugel und abflachen geringfügig. Wickeln Sie eine Kugel in Plastikverpackung und kühlen für eine andere Verwendung.
Linie die Kruste mit Folie, füllt mit getrockneten Bohnen oder Kuchen Gewichten und backen, bis die Seiten gesetzt sind, etwa 12 Minuten. Entfernen Sie die Folie und Bohnen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
Für die Füllung: die Pulpe aus dem gerösteten Kürbis Scoop aus und Püree in einem Nahrungsmittelprozessor, bis glatt (Sie sollten etwa 4 Tassen haben). Fügen Sie die Kondensmilch, Sahne, Maisstärke, Melasse, Rapsöl, Zimt, Ingwer, Salz und Eier und gründlich kombinieren.
Gießen Sie die Füllung in die Kruste und backen, bis die Füllung in der Mitte gesetzt, etwa 1 Stunde. Übertragen Sie die Torte auf einem Rack und abkühlen für 30 Minuten. Servieren bei Raumtemperatur oder gekühlt.