Pupusas mit Curtido von El Salvador, My kolumbianische Rezepte

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Diese Woche werden wir nach El Salvador gehen und ich sie mit ihrem Nationalgericht, Pupusas am Beitritt. Ich wusste nichts über salvadorianische Küche als Joan die Route bekannt gegeben, so dass ich begann die Suche nach Informationen über ihre Kultur und Essen. Ich habe gelernt, dass einige aus El Salvador Gerichte auf einige kolumbianische traditionelle Gerichte ähnlich sind. Solche Ähnlichkeiten können in Gerichte wie gebratener Maniok und f ried süße Kochbananen zu sehen.

Pupusas sind eine dicke Tortilla gemacht mit masa de maiz, die auch in der mexikanischen Tortillas und Tamales verwendet wird. Traditionell werden pupusas mit Bohnenmus, Salvadorean Käse, Chicharron (gebratener Schweinebauch) gestopft. loroco und andere Füllungen wie Huhn, Garnelen und vieles mehr. Sie sind mit curtido serviert, ein Kohl und Karotten-Salat mit Essig-Dressing. Ich machte Bohnen und Käse pupusas für meinen vegetarischen Mann und ich habe Chicharron. Bohnen und Käse pupusas für mich und sie waren beide sehr lecker mit dem curtido. Ich habe nicht aus El Salvador Käse, so habe ich eine Mischung aus Queso fresco, Mozarella und Cheddar-Käse.

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Pupusas mit Curtido von El Salvador, My kolumbianische Rezepte

Pupusas mit Curtido von El Salvador, My kolumbianische Rezepte

Zutaten

  • 1/2 Kopf Grünkohl geschreddert
  • 1 Karotte, geschreddert
  • 1/4 Teelöffel fein gehackten Haba Pfeffer
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • Saft von 1/2 Limette
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • 1/4 Tasse warmes Wasser

Richtungen

  1. Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel geben und gut mischen. Legen Sie in dem Kühlschrank für 4 Stunden oder über Nacht.

Pupusas mit Curtido von El Salvador, My kolumbianische Rezepte

  • pupusas
  • 2 Tassen masa harina
  • 1 1/4 Tassen warmes Wasser
  • Salz
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • Mozarella
  • Quark
  • Cheddar-Käse
  • 1/2 Tasse gehackter Chicharron oder gekochter Speck (bei Verwendung)
  • Für die gebackenen Bohnen:
  • 1 Dose (oz) Pintobohnen
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe Gehacktes
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • Salz und Pfeffer
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Richtungen
  • Um die Bohnen zu machen:
  • Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln für ca. 5 Minuten oder bis sie glasig sind, fügen Sie den Knoblauch und kochen für 2 Minuten mehr.
  • Fügen Sie die Bohnen, Wasser, gemahlener Kümmel, Salz und Pfeffer. Kochen Sie für ca. 10 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel.
  • Mash die Bohnen eine Kartoffelstampfer mit und gut umrühren. Beiseite legen.
  • Um die pupusas zu machen:
  • Kombinieren Sie die masa harina, warmes Wasser und Salz, gründliches Mischen. Lassen Sie Mischung für 5 Minuten stehen.
  • Kneten mit den Händen für ca. 3 Minuten, die Hände mit Wasser befeuchtet, wie Sie arbeiten.
  • Formular 8 kleine Kugeln mit dem Teig. Platzieren Sie jede Kugel zwischen 2 Plastiktüten und mit einer flachen Topfabdeckung, abzuflachen Zoll auf ¼.
  • Entfernen Sie den oberen Kunststoff von 4 Tortillas, streut den Cheddar-Käse, Queso Fresko und Mozzarella-Käse über den Boden jeder Tortilla. Fügen Sie die gebackenen Bohnen gleichmäßig auf dem Käse, dann von oben mit Chicharron. Top mit einem anderen Tortilla. Drücken Sie die Grenzen der pupusa zu schließen, so dass die Füllung nicht herauskommt.
  • Fügen Sie das Öl zu einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die pupusas in der Pfanne und kochen ca. 3 Minuten auf jeder Seite, bis sich eine Kruste bildet, oder sie goldbraun sind. Warm servieren mit curtido.
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    Hallo Erica! Ich bin eigentlich aus El Salvador-Amerikaner (Ist es Salvadorean oder in El Salvador?) Und die pupusas, die am häufigsten hier gemacht sind die „pupusas Revueltas“ oder von Chicharron und Queso gemacht pupusas. Allerdings ist aus El Salvador pupusas vielfältiger, können sie mit Käse und Bohnen oder Käse nur dann vorgenommen werden, Käse und loroco (ich am wenigsten mag, ich mag loroco nicht) und Garnelen und Käse oder Fisch und Käse. Ich halte mich nur auf meine pupusas Revueltas und Käse pupusas. Eine andere Sache, Sie müssen nicht aus El Salvador Käse als eine Angelegenheit der Tat verwenden die meisten Menschen Mozarella Käse verwenden pupusas zu machen. Pupusas sind auf die arepas von Venezuela ähnlich. Sie sind köstlich, wenn die richtige Art und Weise hergestellt. Die curtido hat auch andere Zutaten außer Essig, aber meine Mutter würde wissen am besten, da sie es die ganze Zeit macht.

    Ich fühle mich wie ein Idiot, aber ... was ist der Unterschied zwischen arepas und pupusas?

    Erica Dinho sagt

    Pupusas sind mit einem anderen Maismehl.

    Danke für das Teilen! Meine Salvadorianisch ex Familie gemacht pupusas jedes Wochenende, sie waren köstlich. Neben dem encurtido sie dienten auch sie mit Salsa roja, einer Tomatensauce.

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