Puran Poli, Padhuskitchen
Boli Rezept-Puran Poli-Obbattu-Holige
Vorbereitungszeit. 20 Minuten
Kochzeit. 20 Minuten
Die Renditen. 10 kleiner Bolis
Rezept-Kategorie. Dessert-Snacks
Rezept Küche. indisch
Autor. Padhu Sankar
Allzweckmehl / Maida -1 Tasse
Öl - 2 EL (Sesamöl / nallennai)
Kurkuma Pulver- eine Prise
Für die Füllung
Bengal Gramm / channa dal / kadalai paruppu -1/2 cup
Jaggery - 3/4 Tasse
Coconut (gerieben) 1/3 Tasse
Ghee / Butterschmalz - 1 TL
Kardamom Pulver- 1/3 tsp
Bananenblatt / ziplock Blatt
Für die äußere Abdeckung
Aus einem weichen Teig durch Mischen von Mehl, Kurkuma Pulver und benötigen Wasser. Kneten, 2 EL Öl und hält es für 3-4 Stunden abgedeckt. Lassen Sie es in Öl getränkt bleiben. Je mehr bleibt es in Öl getränkt desto weicher wird das Boli sein. Es muss für mindestens 1 Stunde in Öl atleast getränkt werden, wenn 3-4 Stunden nicht möglich ist.
Waschen und Einweichen bengal Gramm (kadalai paruppu) für eine halbe Stunde.
Druck kocht Bengal Gramm dal mit Wasser (genug Wasser hinzufügen, die dal abzudecken) für 2 Pfeifen oder bis weich, aber nicht matschig. Sie können auch in einem Topf kochen.
In einer Schüssel geben, geriebenen Jagrezucker und gerade genug Wasser, um die Jagrezucker einweichen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Jagrezucker auflöst. Sobald es sich auflöst, filtern Staub und Verunreinigungen, wenn überhaupt zu entfernen.
Abfließen kann überschüssiges Wasser aus dem bengal Gramm dal (channa dal). In einer Pfanne erhitzen, das gefilterte Wasser Jagrezucker, gekochte Kichererbse dal, Kokosraspeln und einen Teelöffel Ghee.
Koch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie die Seiten der Wanne verläßt.
Lassen Sie es abkühlen. Dann mahlen es zu einer leicht glatten Paste Zugabe Kardamompulver. Jetzt ist unsere Füllung für poli ist fertig. (Siehe Bild unten)
Nach 3 - 4 Stunden - Nehmen Sie den maida Teig, die wir beiseite gehalten und knetete es wieder gut.
Nun sind beide der Teig und die Füllung für poli bereit sind, werden wir machen poli starten.
Teilen Sie die Füllung in Stachelbeere große Kugeln. Fetten Sie eine Bananenblatt mit Öl. Nehmen Sie eine kleine Kugel aus Teig und legen Sie es auf dem Bananenblatt.
Fetten Sie Ihre Finger mit Öl und den Teig flach mit den Fingern einen kleinen Kreis zu bilden, wie unten gezeigt.
Legen Sie eine kleine Kugel aus poli stuffing in der Mitte und abdichten an allen Seiten eine kleine Kugel gebildet wird.
Jetzt glättet die Kugel im Innern mit der Füllung einen dünnen kleinen Kreis zu bilden.
Fetten Sie die tawa leicht mit Ghee und erhitzen. Nun kehrt das Bananenblatt mit dem poli über die tawa wie unten im Bild zu sehen.
Nach ein paar Sekunden, entfernen Sie das Bananenblatt.
Jetzt kocht die poli beiden Seiten goldbraun auf sehr schwache Hitze.
Einmal gekocht, gilt Ghee über die gesamte Oberfläche und vom Herd nehmen. Jetzt puran poli ist bereit, serviert werden. Genießen Sie es warm.
Sie können es falten und speichern sie in einem Behälter, wenn sie nicht sofort mit. Poli schmeckt auch nach einigen Stunden der Vorbereitung.
Für diejenigen, die nicht Bananenblatt bekommen, können poli wie Roti Mehl zum Bestäuben mit Reis ausgerollt werden. Im Fall, wenn Sie Plastikfolie verwenden, dann überträgt die poli, um Ihre Hände und dann auf dem heißen tawa platzieren.
Wenn Sie beschäftigt sind, können Sie machen die am Vortag zu stopfen und im Kühlschrank lagern es. Bringen Sie es auf Raumtemperatur vor polis zu machen.
Sie können den Teig auch am Morgen machen, wenn Sie polis am Abend machen wollen. Sie haben nicht den Teig im Kühlschrank lagern.
Wenn Sie älter als Füllung (Poornam) verlassen haben, tauchen sie in Dosa Teig und frittieren zu sukhiyan / suyam zu machen.
Lagerung und Haltbarkeit - Bewahren Sie es in einem Behälter aus rostfreiem Stahl. Aufenthalte gut bei Raumtemperatur für 1 1/2 Tage.
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