Puran poli Rezept, wie puran poli Rezept, schrittweise Fotos machen
puran poli Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - puran poli ist ein beliebtes Maharashtrian Rezept während Ganesh Chaturthi oder Diwali oder anderen festlichen Anlass gemacht. während Ganesh Chaturthi Festival, ukadiche modak. puran poli und Kokos ladoos sind in der Regel in maharashtra vorbereitet.
i folgen in der Regel Rezept meiner Tante oder dieses Rezept. An diesem Tag habe ich ein paar Süßigkeiten für Lord Ganesha und eine Menge Dinge zu tun hatte. so fragte meine Magd mir mit den Vorbereitungen und Kochen zu helfen. da meine Zofe ein Experte bei der Herstellung puran poli ist, gab sie mir eine Menge Hinweise und Tipps.
jedes Jahr während Ganesh Chaturthi. sie macht etwa ein kg Weizenmehl puran poli. sie macht auch 100 bis 150 Modaks. sie gibt diese beiden Süßigkeiten wie Naivedyam zu pandal des Herrn ganesha, so dass sie diese Süßigkeiten als Prasad / Prashad zu den Anhängern verteilen können.
Als ich das hörte, war ich fassungslos. es ist eine Menge Arbeit, diese Süßigkeiten zu machen und die Mengen macht sie ist Geist weht. vor allem nach all der Arbeit hat sie bei mir zu Hause als auch in anderen Häusern. so ist der Glaube, der in der Hingabe benötigt wird.
Dieses Rezept ist puran poli unterschiedlich wie Ingwer Trockenpulver zu der Füllung hinzugefügt wird. plus die poli ist auch aus Vollkornmehl (Atta) und Allzweckmehl (maida) hergestellt.
puran poli Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für die puran Mischung - süße Füllung:
- 1 Tasse pulverisierte Jagrezucker (gur oder GUD)
- 1 Tasse chana dal (gehäutet freigesetztem bengal Gramm)
- 3 Tassen Wasser für Druck Kochen der chana dal
- 2 Teelöffel Ghee
- 1 Teelöffel Fenchelpulver (saunf)
- ¾ bis 1 Teelöffel saunth (trocken Ingwerpulver)
- ½ Teelöffel Kardamompulver (Choti elaichi Pulver) OR 4 bis 5 grüne cardamoms fein zerkleinerten
- ¼ Teelöffel Muskatnuß Pulver (Jaiphal Pulver)
für die poli - Außenverkleidung:
- 1,5 Tassen Vollkornmehl (Atta) + ½ Tasse Allzweckmehl (maida) oder Sie können auch 2 Tassen Vollkornmehl verwenden, anstatt
- 4 Eßlöffel Öl oder ghee
- ½ Teelöffel Salz oder nach Bedarf
- ¼ Teelöffel Kurkuma / haldi (optional - eine schwach gelbe Farbe auf die poli geben)
- Wasser, wie erforderlich, um den Teig zu kneten
- Öl oder Ghee wie zum Braten des puran poli erforderlich
Wie machen Rezept
Vorbereitung der puran:
spülen chana dal ersten sehr gut in Wasser. Ich habe nicht das chana dal getränkt, aber Sie können auch die chana dal 30 Minuten bis eine Stunde einweichen und dann das Wasser ablassen.
in einem Schnellkochtopf, kocht die chana dal für 6 bis 7 Pfeifen. wenn Sie die chana dal einweichen, wird die Kochzeit reduziert werden. sobald der Druck auf seine eigene absetzt, belasten die gekochten dal. die dal hat angespannt bleiben gut.
halten die Aktie zur Seite. Dieses Lager kann zur Herstellung von Katachi amti (dünnen temperierter dal) oder Sie können es einfach auf Ihren vegetarischen Gerichte oder Rotis hinzufügen verwendet werden.
Wärme ghee in einer Pfanne und fügen Sie das trockene Ingwerpulver, Muskat Pulver, Kardamompulver und Fenchel-Pulver. saut für ein paar Sekunden.
fügen Sie die chana dal und jaggery. umrühren und lassen Sie diese puran Mischung auf kleiner Flamme kochen, bis die Mischung trocken wird.
halten auf die puran Mischung in Intervallen gerührt wurde.
sobald die puran stuffing trocken und dick werden, um die Flamme abzuschalten.
abkühlen lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer die puran Mischung zerdrücken. Sie verwenden können Ihr Mischpult auch sehr gut die puran Mischung Brei. halten beiseite.
Herstellung des Teiges poli:
mittlerweile nimmt Weizenvollkornmehl / atta, Allzweckmehl / maida und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
fügen Sie ein wenig Wasser und Ghee und mischen. beginnen, den Teig zu kneten Zugabe von Wasser nach Bedarf.
Der Teig sollte glatt und weich sein. bedecken und halten Sie den Teig für 15-20 Minuten beiseite.
so dass der puran poli:
nimmt einen mittleren oder großen Größe Ball aus dem Teig. rollen sie 2-3 Zoll im Umfang auf einem Rollbrett bestäubt.
Platzieren einen Teil der puran Mischung in der Mitte des gewalzten Teiges.
bringt die Ränder zusammen in Richtung der Mitte. kommen alle Kanten und klemmen sie.
streuen etwas Mehl und starten Sie den Teig rollen.
macht einen mittleren oder großen Kreis (poli) als abhängig von der Größe des Teigs und puran Füllen Sie nahmen.
auf einem beheizten tawa oder Bratpfanne, verbreiten einige Ghee. Stellen Sie den gerollten poli / Teig Kreis auf dem tawa.
wenn eine Seite gebräunt wird, umdrehen und die andere Seite kochen, bis Sie einige braune Flecken zu sehen.
sobald die zweite Seite gebräunt wird, dann umdrehen und Ghee anzuwenden. Wenn alles richtig gemacht wird, dann puran poli wird aufblähen. die poli sollte mit braunen Flecken und golden gut zubereitet werden.
macht all diese Weise puran polis und stapeln sie in einem Topf oder in einer Küche Serviette.
Sie können puran poli warm oder bei Raumtemperatur mit Milch, Ghee oder Joghurt / Quark dienen.
lässt für Schritt puran poli Rezept Startschritt:
a: Herstellung des puran oder süß chana dal Füllung:
1: Spülen des chana dal ersten sehr gut in Wasser. Ich habe nicht das chana dal einweichen aber Sie können die chana dal 30 Minuten bis eine Stunde einweichen und dann das Wasser ablassen.
2: in einem Schnellkochtopf, kochen die chana dal 5-6 Pfeifen. die dal braucht etwa 85 bis 90% nicht vollständig gekocht gekocht werden ist in Ordnung. sobald der Druck auf seine eigene absetzt, belasten die gekochten dal. halten Sie die dal im Sieb für einige Minuten, so dass alle Lager abgelassen wird. die gekochten Linsen haben sehr gut entwässert werden. halten die Aktie zur Seite. Dieses Lager kann zur Herstellung von Katachi amti (dünner dal) oder Sie können es einfach auf Ihren vegetarischen Gerichte oder Rotis hinzufügen verwendet werden.
3: Wärme ghee in einer Pfanne und fügen Sie das trockene Ingwerpulver, Muskat Pulver, Kardamompulver und Fenchel-Pulver. saut für ein paar Sekunden.
4. Fügen Sie die gekochte chana dal und pulverisierte oder gerieben Zu. umrühren und lassen Sie diese puran Mischung auf kleiner Flamme kochen, bis die Mischung trocken wird. behalten in Abständen gerührt wird.
5. In der Zwischenzeit nehmen Vollkornmehl (Atta), Allzweckmehl (maida) und Salz in einer Schüssel gut mischen.
6. Fügen Sie ein wenig Wasser und Ghee oder Öl und mischen.
7. beginnen, um den Teig zu kneten, Zugabe von Wasser nach Bedarf. Der Teig sollte glatt und weich sein. bedecken und halten Sie den Teig für 15-20 Minuten beiseite.
8. die puran Mischung wird nun gekocht und die folgende Bild zeigt die Konsistenz, die trocken und dick sein sollte. lassen Sie diese Füllung Mischung abkühlen.
9. Maische nun die puran Mischung sehr gut mit einem Kartoffelstampfer. Sie können auch ein Sieb verwenden, um die puran Mischung Brei. gibt es eine Ausrüstung ‚puran Yantra‘ genannt, die in Maharashtrian Haushalten verwendet wird, um diesen Job zu tun, aber ich dieses Gerät nicht haben.
10: Nehmen Sie einen mittleren oder großen Größe Ball aus dem Teig. rollen sie 2-3 Zoll im Umfang auf einem Rollbrett bestäubt. Platzieren einen Teil der puran Mischung in der Mitte des gewalzten Teiges.
11. die Ränder in Richtung der Mitte zusammen bringen, wie in dem unten gezeigtes Bild.
12. verbinden alle Kanten und klemmen sie, wie in der unten pic gezeigt.
13. Streuen Sie etwas Mehl und starten Sie den Teig rollen.
14. macht einen mittleren oder großen Kreis (poli) als abhängig von der Größe des Teigs und puran Füllen Sie nahmen. die Abdeckung sollte etwas dünn und nicht dick gewalzt werden.
15. auf einem beheizten tawa oder Bratpfanne, verbreiten einige Ghee.
16. Platz der gerollte poli / Teig Kreis auf dem tawa.
17., wenn eine Seite gebräunt wird, umdrehen und die andere Seite kochen, bis Sie einige braune Flecken zu sehen.
18. sobald die zweite Seite gebräunt wird, dann umdrehen und Ghee anzuwenden. Wenn alles richtig gemacht wird, dann puran poli wird aufblähen. macht all diese Weise puran polis und stapeln sie in einem Topf oder in einer Küche Serviette.
19. Sie können puran poli warm oder bei Raumtemperatur mit Milch, Ghee oder Joghurt / Quark dienen.
Das ist genau das Verfahren, das wir verfolgen, wenn wir den Teig in Öl tränken. Auch während der Herstellung des Teiges, meine Mutter mischt erste haldi mit etwas Kalkmilch und fügt dann Atta (wir verwenden nur Atta und keine maida), gründlich mischt sie und dann knetet zu einem Teig. Tränkt den Teigs in Öl für etwa 3 bis 4 Stunden vor der Polis vorbereitet. Während jedoch die polis auf tawa Braten, wir verwenden keine jedes Öl.
Dank Sirisha für durch Ihre Mutter vorzubereiten puran poli mit mir die Methode zu teilen. was ist wenig Kalkmilch? oder meinen Sie wenig Milch oder Kalk? da der Teig in Öl getränkt ist, ich glaube nicht, dass es erforderlich die poli ist ohne Zugabe von Öl zu braten. macht den Weg zu spüren, deine Mutter die puran polis bereitet. nur neugierig, wie viel Öl haben Sie den Teig durchnässen.
Kalkmilch - das klare Wasser von choona (die, die wir für Paan verwenden). Normalerweise breitet sie den Teig in einer flachen Schüssel geben und vollständig bedeckt mit Öl. Nach 3 bis 4 Stunden, leert sie das komplette Öl aus und verwendet dann den Teig die polis vorzubereiten. Sie würde die genaue Menge an Öl ablassen sie verwendet einweichen :). Also, es ist wie wenn Sie es in Öl tränken, Sie immer noch nicht viel Öl überhaupt nicht benutzen.
fein. Ich dachte, so dass es Kalkmilch sein würde, aber wollte nur doppelt sicher sein, Sie daher gefragt. der Ölteil Einweichen so gut von Ihrer Mutter getan. Ein großes Lob an sie # 128578;
Ashvini Aditi Supersad sagt
In Trinidad nennen wir diese puri Dhal ... Sein mit viel mehr Gewürze einschließlich Boden geera und heiße Kühl Paprika sowie einige Schnittlauch und Thymian gemacht, wir die Jagrezucker auslassen und es in ein schmackhaftes Gericht zu machen.
Dank Ashvini die trinidad-Version und den Namen des Rezepts für den Austausch. klingt super lecker.
Anshu Prasad sagt
Woww..Wowww ... wowww ... Zunächst lassen Sie mich Ihnen sagen, was ein Greatttttt kochen Sie sind .... Liebe all ur recipes..So einfach mit schönem Schritt für Schritt Illustrationen zu folgen ....
Hallo,
Vielen Dank für dieses schöne Rezept zu teilen. Ich habe dies gestern. Wenn Sie sich erinnern hatte ich gefragt, ob ich Zucker verwenden könnte. Es tut mir leid, aber ich verwendet Zucker. inspite Sie mich nicht to..I hinzugefügt um 5-6 Löffel zu erzählen. Es dauerte nicht aufdrehen klebrig. Es stellte sich heraus schön. Natürlich, da ich es zum ersten Mal gemacht, es war ein bisschen aus shape..but, es war schön. Mein Mann war begeistert und war überrascht, dass ich es gemacht. Ich habe versucht, / werden Ihre anderen recipes..They sind wirklich schön versuchen - tasty..I kann Ihnen nicht genug danken für die Buchung so schön und das Wasser im Munde recipes..Keep Posting # 128578;
Vielen Dank Tejashri für den Austausch von positiven Bewertungen auf die Rezepte, die Sie versucht. Gut zu wissen, dass Sie in diesen Tagen zu mögen kochen.
Schöner receipes und das Verfahren zu erklären ist, dass auch ausgezeichnet. Mit Bildern
Sunita Panigrahi sagt
Dank sunita für dieses positive Feedback auf Rezepte.
Rubina Aasim Shaikh sagt
Thankyou liebte ur Schritt für Schritt Bildpräsentation.
Willkommen zurück theresa. ich verstehe deine Situation. versuchen Sie dieses Rezept sehen, ob es für Sie arbeitet.
Jatin Sanghadia sagt
Thankyou so viel ... .mit alll ur recepies und schöne Bilder, die ich fühle mich erfolgreich. ... ..ich habe die Welt mit ur foodviva gewonnen
Ich habe mich für ein einfaches und gesundes obattu Rezept; und dies paßt die Rechnung perfekt. Ihr Schritt für Schritt Bilder sind hervorragend. Ein paar Fragen ...
1 - Ich kaufe auch die pulverförmige organischen Jagrezucker, aber in der Regel kochen und Sieb ... ist, dass hier nicht erforderlich? Wenn ich die gesiebte Flüssigkeit Jagrezucker verwenden hier, dass es funktionieren würde ... bitte vorschlagen
2 - Kann ich die Füllung und einfrieren oder im Kühlschrank lagern für den späteren Gebrauch? Ist es sinnvoll?
Nochmals vielen Dank ... ich bin ein Fan von Ihrem Blog.
hallo ida. Ihre Fragen beantwortet unter:
1: Ich habe nie eine Verunreinigung in dem organischen Jagrezucker gesehen i kaufen, das ist, warum ich Sieb nicht schmelzen und dann die Lösung.
2: Ich bin nicht sicher, wie die Füllung verhält, wenn seine eingefroren und dann aufgetaut. aber man kann im Kühlschrank lagern für einen Tag oder zwei.
lieber vandana. durch die Maida bedeckt Sie die gebratenen modak bedeuten, ich hoffe.
für die äußere Hülle - nehmen Sie 2 Tassen Mehl mit Salz, 1 oder 2 EL heißem oder warmem Öl zum Mehl hinzufügen. gut mischen. Wasser hinzufügen und kneten zu einem glatten Teig.
für die mawa Füllung - in einem kadai, nehmen Sie die mava, Zucker und kochen Sie es, bis es halb dry.add Trockenfrüchte und Kardamompulver wird. gut mischen. kühl und dann Sachen in der maida Bespannung. Apfel gujiya - für die Konsistenz von mava, können Sie einen Blick auf das Rezept von gujiya mit Äpfeln gemacht haben
Ich habe es wirklich genossen die Schritt für Schritt Bilder. Mein Freund macht selbst gemachten Chapati und ich habe gesehen, wie sie macht es aber, dass man regelmäßig ein und ohne Füllung. Das ist so lustig und lecker ... ganz besonderes Brot und wünschen einige haben!