Raaz Avalyache Jam ~ Sternstachelbeere Konserve - Ruchik Randhap
Raaz avaley, wie wir sie in Konkani sind eine Vielzahl von Stachelbeeren nennen, die Rippen entlang ihrer Oberfläche ein Querschnitt davon haben in einer rauen Sternform offenbaren würde. Diese Früchte sind hellgelb oder gelblich-grün in Farbe und sind klar und sauer, wenn Sie in sie beißen. Ich habe die schönsten Erinnerungen an die Frucht für meine Oma Kommissionierung wer würde dann die Konserve machen. Irgendwann würde sie sie beizen, das Rezept von dem ich bald von ihr zu erhalten hoffen. Wenn Pickles und Konserven hergestellt wurden und der Baum wäre noch etwas mehr von seiner Huld uns zu bieten hat, wir mit einem Haufen sitzen würden und genießen sie, manchmal mit etwas Salz bestreut.
Von der Frucht seiner Blätter, wird diese Pflanze als Medikament verwendet. Während die Frucht als Blut-Enhancer für die Leber gegessen wird, werden die Blätter verwendet, um einen Umschlag zu machen Ischias, Hexenschuss und Rheuma zu behandeln, werden die Samen als Abführmittel und Wurzeln als Abführmittel (: wikipedia mit freundlicher Genehmigung) verwendet. Mit so vielen Nutzen für die Gesundheit seiner Zeit, dass Sie die Früchte gepflückt und aßen sie frisch (wenn Sie den Baum haben!) Oder einfach nur das bewahren machen und genießen Sie sie für längere Zeit!
Raaz Avalyache Jam
Sterne Stachelbeere Konserve
Cup Maßnahme verwendet 1 Tasse = 240 ml | Gesamtzeit: 45 Minuten | Ausbeute: ein kleines Glas Marmelade
Zutaten:
- 350 Gramm (2-1 / 2 Tassen) Stern Stachelbeeren (raaz avale)
- 300ml (1-1 / 4 Tassen) Wasser
- 300 Gramm (1- / 1/2 Tassen) granulierten Weißzucker (justieren nach Geschmack)
Methode:
1. Entfernen Sie Stiele und waschen Sie die Stachelbeeren in ein paar Änderungen von Wasser. Halten Sie beiseite.
2. Waschen und Sterilisieren einer Glasflasche die Konserve zu speichern. Sie können entweder die Flasche in einem Topf mit Wasser kochen oder die Flasche in einem etwa 15 Minuten lang auf 200 Grad C erhitzte Ofen oder die Flasche in einem kurzen Zyklus in der Spülmaschine gereinigt werden. Ist das erledigt es sollte in der Flasche oder seine Kappe keine Feuchtigkeit sein.
3. Fügen Sie das Wasser und Zucker in die schwere Basis Pfanne und kochen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze, bis es zu sprudeln beginnt.
4. Fügen Sie die Stachelbeeren und rühren Sie ab und zu, bis die Farbe von hellgrün bis bräunlich-rot. Achten Sie darauf, zu sehen, dass die Wärme auf ein Medium niedrig und der Zuckersirup karamellisieren nicht aufrechterhalten wird. Wenn die Farbe der Erhaltung nicht rot sieht ist es in Ordnung. Entfernen Sie, wenn der Sirup noch etwas flüssig ist, wie es härtet, wenn sie abkühlt. Wenn Sie die Farbe warten zu ändern, die Sie über Karamelisierung des Zuckers riskieren könnte.
5. Die Pfanne von der Hitze und unter Verwendung einer saubere, trockenen Löffel Übertragung der Konserve in die sterilisierten Behälter (während es noch heiß ist) entfernen und die Kappe dicht. Halten Sie die Flasche beiseite vollständig abkühlen lassen. Wenn versiegelt richtig sollten Sie einen ‚Pop‘ hören, wenn Sie versuchen, die Flasche zu öffnen.
6. geöffnet Einmal innerhalb von 2 Wochen oder im Kühlschrank lagern für eine längere Haltbarkeit aufbrauchen.
Notizen:
Der bewahren kann genossen werden, wie ist. Es ist nicht wie herkömmliche Konfitüren streich aufgrund der Anwesenheit des Steins (Samen) in den Stachelbeeren, aber sie tun es wegen des Koch erweicht, so dass Sie die kleinen kauen können und die Größeren verwerfen.