Rajasthani Moong Dal-Badam ka Halwa, Zayka Ka Tadka
Ein Genuss von Jodhpur für Diwali und den kommenden Winter und Hochzeiten: Moong dal Badam ka Halwa.
Ein Klassiker und ein Rezept von Rajasthan ist Moong dal ka Halwa. Aber Jodhpur ist schon immer ein Niveau hoch mit seinem königlichen Bestreben in allen Aspekten und besonders das Essen / kulinarisch. So Mandeln Hinzufügen seine königliche Note zu geben, hier ist Moong Dal- Badam halwa für Sie alle.
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Zutaten
- Yellow moong dal - 1 Tasse
- Mandeln / Badam - 1 Tasse
- Mawa - 1 Tasse
- Ghee - 1 1/2 bis 2 Tassen
- Zucker - 1 1/2 bis 3 Tassen
- Milk - 1 Tasse
- Wasser - 2 Tassen
- Badam (in kleine Stücke geschnitten) - 1 Esslöffel
- Elaichi (Kardamom) Pulver - 1 TL
- Javitri Jaiphal Pulver (Nutmet und Mace) - 1/2 Teelöffel
- Safranfäden - getränkt in Milch / Wasser
Anleitung
- Waschen und Einweichen für 3 moong dal - 4 Stunden. Ähnlich waschen und Mandeln / badam 2 Stunden einweichen.
- Grob mahlt das dal in dem Mixer mit aus Wasser und beiseite stellen.
- Ähnlich schälen die Haut von Mandeln und schroten ohne Verwendung von Wasser. Halten Sie auch sie beiseite
- Hitze Ghee in einer schweren Boden kadai / Pfanne und Boden dal hinzufügen.
- Rühren Sie es kontinuierlich und braten Sie es, bis es hellbraun dreht (sagen wir etwa 60 bis 70%) und angenehmen Duft gibt aus.
- Fügen Sie die gemahlenen Mandeln auf die Hälfte sautierten dal. Gut mischen und braten sie zusammen.
- Alternativ können Sie auch saute dal getrennt und Mandeln getrennt und dann mischen sie beide zusammen
- Wenn beide dal und badam getan werden sagen, etwa 95%, mawa hinzufügen und gut mischen. Roast für wenige Minuten und die Flamme auszuziehen.
- In anderer Pfanne Wasser und Zucker hinzufügen. Aufkochen, bis der Zucker Wasser Sirup hat eine Saite Konsistenz.
- Jetzt kocht die separat Milch, sobald Milch gekocht wird, fügen Sie es die sautierten moong dal -badam Mischung und rührt kontinuierlich.
- Man kann ganz Zugabe Milch überspringen. Aber Milch Zugabe gibt eine schöne Textur und Geschmack den halwa.
- Wenn Milch alle absorbiert und verdampft, fügen Sie den Zuckersirup zu ihm und Rühren, bis Sie eine dicke Konsistenz erhalten. Da das Wasser verdampft wird, beginnt Ghee Seiten der Wanne zu verlassen. Dies zeigt, dass halwa fast fertig ist ..
- Hinzufügen Kardamompulver, javatri Jaifal (Muskat) -Pulver und getränkte Safranfäden und gut mischen.
- Garnieren Sie mit den geschnittenen Mandeln und dienen als heiß. Es ist am besten mit Moong dal pakoras genossen.
- Umhüllungen. 4
- Bereit in 60 Minuten.
- Special Category. Gesundes Essen
- Rezept-Typ. Desserts
Dieses Rezept