Red Schalotten Küche Baileys Panna Cotta
Für die Panna Cotta:
- 1 Vanilleschote
- 2 Tassen (500 ml) Creme
- 1 Päckchen (3 Teelöffel) Gelatinepulver
- 1/2 Tasse (150 ml) Baileys Irish Cream (Ich konnte nicht Coole Swan Milchcreme Liquer finden, wie das Rezept vorgeschlagen, so habe ich Baileys statt)
- 1 oder 2 Tropfen grüner Lebensmittelfarbe (optional)
- Geschmacksneutrale Öl für die Förmchen Einfetten
Für die Mokka-Ganache:
- 4 Unzen (100 Gramm) Milchschokolade, in Stücke gebrochen
- 1/2 Tasse (125 ml) Creme
- 1 Esslöffel Espresso oder sehr starker Kaffee, abgekühlt
Frische Himbeeren oder Erdbeeren, zu dienen.
- Um das Panna Cotta zu machen, kratzen die Vanille-Samen in die Sahne (oder Vanilleextrakt hinzufügen) und vorsichtig zum Kochen bringen in einen Topf geben. Unmittelbar vom Herd und streuen über die Gelatine unter Rühren zügig bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen lassen, fügen Sie dann die Baileys und Lebensmittelfarbe und gut umrühren.
- (Oder Tassen oder Gläser) und gieße die Mischung in leicht ramekins 4 gefettet. Halten Sie Panna Cotta im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde oder bis Set.
- Um die Mokka-Ganache zu machen, schmilzt die Schokolade im Wasserbad bei mittlerer Hitze. Sahne und Kaffee nach und nach, halten Rühren sanft, bis die Ganache glatt ist. Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen, und eine Schicht aus Ganache auf den jeweils Panna Cotta gießen, vorsichtig versuchen, es zu glätten gleichmäßig über die Spitze. Rück Panna Cotta auf den Kühlschrank für 1 weitere Stunde, der Ganache zu ermöglichen, zu festigen, vor dem Servieren. Top mit frischen Himbeeren / Erdbeeren.