Rezept - Bean Curd Tarts (wirklich genial)
Ich habe gefehlt, um Eitörtchen für die längste Zeit. Nach dem Einschalten der Rezeptur der Erforschung, habe ich Hei Mamas Eitörtchen Rezept gefunden, die unter Bäcker sehr beliebt ist. Am Tag, als ich backen wollte, war ich gerade eine TV-Show, und sie wurden mit Le Cafe des Bean Curd Tart. So kam die Idee! Ich möchte stattdessen Tofu TARTS backen!
Wie viele von Ihnen wissen, ist Le Cafe des Tofu-Tarte der erste in Singapur. Die seidenweichen Sojas Füllung wird in einer dünnen Schale köstlich Teig umhüllt. Ich las über das Interview von Le Cafe und sie gehen den ganzen Weg aus ihrer eigenen Sojabohnen Erdung und Mandel zusammen. Aber ich habe nicht die Zeit, es zu tun, so habe ich mein beancurd Pudding Rezept als meine Torte Füllung.
Dies ist mein erstes Mal macht eine Torte Basis und ich habe absolut keine Ahnung, wie es richtig zu machen. Zum Glück für die Führung von Cook.Bake.Love, teilte sie zwei Möglichkeiten, in die Torte zu machen.
Erstens ist das Rub-in-Verfahren zu verwenden, das ist, was ich tat. Sie haben im Grunde Ihre kalte Butter in die anderen Zutaten reiben. Die Endergebnisse sind schuppig und feucht. Eine weitere Möglichkeit ist es, nur die geschmolzene Butter in anderen Zutaten zu mischen. Was Sie erhalten, nach Cook.Bake.Love, ist eine knusprige Textur.
Für normale Eierkuchen, können Sie einfach das Ei Füllung in die Torte gießen und es zusammen backen. Aber für meinen Fall, ich wollte nur selbst die Torte Basis backen und die Sojabohne danach gießen. Aber meine ersten paar Törtchen Basis stellte sich heraus, sehr trocken. Ich ging online schnell auf ein paar Tipps zu lesen Torten zu backen. Lektion gelernt: Aluminiumfolie und trockene Bohnen legen die Basis der säuerlichen abzudecken.
Das Rezept sagt die Form gleichmäßig auf das gleiche Gewicht zu unterteilen, rollen sie zu einer Kugel und drückt es gleichmäßig auf die Form. Ich habe auch Schwierigkeiten damit, weil meine Basis auf jeden Fall dicker als die Seiten ist. Lektion gelernt: Es ist besser, die Form in ein Blatt etwa 5 mm dick und mit einem größeren runden Ausstecher zu rollen, die Form zu schneiden, bevor sie auf der Kuchenform legen. Machen Sie die Torte so dünn wie möglich.
Es gibt einfach zu viele Techniken, die erlernt werden müssen, wenn die Torte Basis zu machen. Was ich hier gebacken ist nicht die perfekte Torte Basis, aber die Kombination meiner Tofu Pudding und die Torte ist perfekt.
Rezept - Bean Curd Tarts
Gebäck (macht 10-12 8cm herb)
150g Mehl
1 EL Puddingpulver
1 EL Milchpulver
½ EL Zucker
½ Ei
100g Butter
Rub-in-Methode:
1. Schneiden kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl, Puddingpulver und Milchpulver und gut mischen.
3. Reiben Sie in der kalten Butter.
4. Fügen Sie Zucker, gut mischen und geschlagenem Ei hinzufügen, mischen Sie einen weichen Teig zu bilden.
5. Wickeln mit Frischhaltefolie und im Kühlschrank lagern über Nacht vor dem Gebrauch.
6. Rollen der Teig in Blatt (etwa 5 mm dick) und mit einem runden Ausstecher die Form auszuschneiden, bevor sie auf die Kuchenform platzieren.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten.
Füllung
30g ‚Polleney‘ Sojabohne Milchpulver
15g ‚Unisoy‘ Sojabohne Milchpulver
350 ml Wasser
15 g Zucker nach Geschmack (nicht bei Verwendung von Karton-ed Sojabohne Milch erforderlich)
8 g Phoon Huat Instant Gelee Pulver
Methode:
1. Rühren Sie die ganze Sojamilchpulver zusammen. Sieb.
2. Erhitzen Sie die Sojamilch in schwacher Hitze bis zu seinem heiß. Nicht kochen lassen.
3. Stir in Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Rühren in Instant-Gelee Pulver für etwa eine Minute, bis es vollständig gelöst ist.
5. Gießen Sie die Sojabohne in jede Torte bis zu 90% gefüllt. Lassen Sie ihn abkühlen.
6. Refrigerate über Nacht. Genießen.
