Rezept - Egg Tarts
Wochenend-Backen ist besonders lohnend, weil Sie nicht hetzen müssen, so dass Sie wirklich Ihre Zeit in Anspruch nehmen, diese backt immer genau richtig. Ich glaube wirklich, das richtige Gefühl in mit beim Backen. Wenn ich zu gestresst und gehetzt für Zeit, schmecken meine backt nicht so gut.
Ich verbrachte einen Sonntag um Chiew Mei Haus etwas Backen zu tun. Es war entspannend - wir, bevor die Ausgaben am Nachmittag eine ungezwungene Mittagessen hatten zusammen zu backen. Natürlich Hardcore-Fotografen zu sein, ich habe nur den Prozess zu fotografieren, bevor meine Hände schmutzig zu machen. Nach all dem Spaß in der Küche, bekommen wir das Vergnügen unsere liebevoll gebackene Eierkuchen teilen, während die Kochshow von Nicholas Tse zu beobachten. Vor der Show, ich nicht einmal weiß, dass er kochen kann, wie er immer ein Bad Boy Image hatte. Nachdem die Show gesehen, sehe ich eine andere Seite von ihm.
Auf jeden Fall haben wir Eierkuchen am Nachmittag. Chiew Mei ist ein ziemlich Experte in Eierkuchen zu machen, so dass wir es innerhalb einer Stunde bereit bekamen oder so. Mit Annielicious ‚s Rezepte haben wir eine buttrig Teigboden anstelle der flockigen Art. Einer der Tricks, die ich von Chiew Mei lernte, war die Torte Fälle zu verwenden, um den Teig zu glätten, bevor es in den scharfen Fall setzen, sie zu gestalten. Ich bin super zufrieden mit dem Endprodukt!
- 280g Plain Mehl
- 2 EL Puderzucker
- 2 Eidotter
- 1 Eiklar
- 150g gesalzene Butter
- 150g Castor Zucker oder feiner Zucker
- 150g Warmwasser
- 4 Vollei
- 250 ml Frischmilch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- eine Prise feinen Salz
Verfahren (für Gebäck)
- Sahne Butter mit Puderzucker, Eigelb und Eiweiß.
- Fügen Sie in Mehl und gut mischen. Sobald es gut vermischt ist, von Hand aus, und drücken Sie die Mischung zusammen und einen Teig bilden. Wenn der Teig zu nass oder ölig ist, tun Sie etwas Mehl hinzufügen. Geben Sie ihm ein paar kneten.
- Wickeln Sie den Teig in eine Plastikfolie. Legen Sie es in den Kühlschrank für 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank. Schneidet Gebäck in 12 gleichen Teil (etwa 38g pro Stück).
- Roll einzelnen Teig zu einer Kugel. Verwendung einen säuerlichen Falles drückt den Teig Ball in ein flaches Stück. Linie Teig in der Mitte der Torte Fällen drücken sich leicht den Teig in die Torte Fälle.
- Kühlen Sie die Torte Fälle für 30 Minuten, und es ist nun einsatzbereit.
Verfahren (zum Befüllen)
- In Streuzucker in heißes Wasser, mischen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Stillgelegte und abkühlen lassen.
- Eier mit Milch, Vanille-Essenz und Salz. Gießen Sie in Zuckerwasser. Gut mischen.
- Sift ZWEIMAL Ei-Mischung glatt Ei-Mischung zu erreichen.
- Nehmen Sie Torten aus dem Kühlschrank, sorgfältig Ei-Mischung in jede Torte Schalen gießen.
- Bake Torten für 25 Minuten bei 180 Grad, Lüfter EIN.
Angepasst von Annielicious Lebensmittel
