Rezept Bunny Chow mit Karotte Sambal - Bristol Bites, Bristol Bites
Mit Ländern von Afghanistan und Australien nach Schottland und Sri Lanka teilnimmt, hat Betfair eine Reihe von Blogger gebeten, ein Rezept von einem des Turnier Top cricketing Nationen inspiriert zu schaffen. Nie eine scheuen vor einer Herausforderung, ich habe meinen Hut in den Ring geworfen, und präsentieren Sie mein Rezept, mit dem Titel „Bowled Out“.
Meine Inspiration kommt aus der großen cricketing Nation Südafrika: eine Nation, die Legenden wie Graeme Smith, Johnny Waite, Graeme und Shaun Pollock und andere hervorgebracht hat. Es ist auch eine Nation, die einige legendäre Nahrung produziert hat, von seiner Inspiration aus einer breiten Palette von verschiedenen Kulturen unter dem ganzen Welt.
Ein solches Gericht ist bunny chow (bekannt als kota von den Einheimischen), eine beliebte Fast-Food-Gericht, das die in Wissen nie mit vollem Namen beziehen. Wenn Sie aufgefordert, „für einen Hasen zu gehen“, werden Sie ein Gericht populär gemacht von der indischen Gemeinschaft von Durban genießen, bestehend aus einem Curry servierten in einem ausgehöhlten Brotlaib. Diese ungewöhnliche dient Methode macht es zu einem sehr tragbaren Gericht, serviert oft in alten Zeitungen und ohne Besteck. Diners abbrechen Stück Brot, die Soße aus dem Curry in getränkt hat, und diese als ihr Besteck verwenden.
Während die ersten Bunny Chow Vegetarier waren, können sie nun auch aus einer breiten Palette von verschiedenen Fleischsorten gefertigt werden. Hier, ich habe Huhn gewählt - und habe es mit einer Seite der Karotte sambal serviert: eine Kombination aus geriebenen Karotten, Rotweinessig, Chili, Zucker und Salz.
Also, ohne weitere Umschweife, hier ist, wie zu machen „Out Bowled“ - oder ein Huhn bunny chow mit Karotte Sambal.
Zutaten
Für die Häschen-Chow:
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 hot Paprikas (oder mehr oder weniger, je nach Geschmack), entkernt und fein gehackt
- 1/2 TL Fenchel
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Kurkuma
- 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 375g Huhn, gewürfelt
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 200 ml kochendem Wasser
- Salz nach Geschmack
- Ein kleiner Laib knuspriges Brot
- Frischer Koriander, gehackt
Für die Karotte Sambal:
- 300 g Karotten (geschält, gekrönt und tailed Gewicht)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 TL Puderzucker
- 1,5 EL entkernt und in Würfel geschnitten Hot Chili
- 60 ml Rotweinessig
Für die Häschen-Chow:
1. Das Öl in einem großen Topf, fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch und braten bis sie weich.
2. Fügen Sie die Paprikas und Gewürze, gut mischen und kochen für 3 Minuten unter ständigem Rühren.
3. Fügen Sie die Kartoffeln und mischen Sie gut mit den anderen Zutaten. Machen Sie dasselbe mit dem Tomatenmark.
4. Fügen Sie das Huhn und 3 Minuten dünsten, zu beschichten gerührt wurde.
5. Stir in den Dosentomaten, das kochendes Wasser und eine Prise Salz. Simmer bei schwacher Hitze für 40 Minuten.
6. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Brot in der Hälfte, um sicherzustellen, dass jede Hälfte ein flaches Ende hat (man sie wie Schüsseln stehend werde). Höhlt jede Hälfte heraus, sicherstellen, dass die Wände sind dick genug, um den Curry zu tragen. Halten Sie das Brot, das Sie entfernt haben.
7. Wenn das Curry fertig ist, Löffel es in die Brotschalen - dafür, dass Sie viel Soße - bestreichen und mit frischem Koriander. Servieren mit der Karotte Sambal.
Für die Karotte Sambal:
1. reiben Karotten, und unter Rühren in dem Salz. Gut mischen und lassen für eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
2. In der Zwischenzeit mischen Sie die Paprikas mit dem Zucker und Essig, und rühren, bis der Zucker aufgelöst hat.
3. Nach einer Stunde drücken Sie die geriebenen Karotten mit der Hand, um die Flüssigkeit abfließen und in die Schüssel mit der Chili / Essig / Zucker-Mischung hinzufügen. Gut mischen, und lassen Sie für mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen vor dem Servieren.
NB: Ich wurde von Betfair gebeten, an der Cricket World Cup Rezept Herausforderung anzunehmen.