Adora s Box GESALZENE Enteneier (ITLOG NA MAALAT)
Gesalzen Eier können fertig gekauft, hergestellt werden. Es wird manchmal in den orientalischen Geschäften gesalzen, jedoch nicht gegartem verkauft. Auf den Philippinen verkauft wird es bereits gekocht und eine sehr tiefrosa gefärbt zu unterscheiden es von Hühnereiern. Wir nennen es itlog namaalat was einfach bedeutet, salzig Eier.
Sie werden traditionell in salzigem Ton für mehrere Tage, nach denen sie den salzigen Geschmack durch ihre porösen Schalen absorbieren begraben. Die Eiweiße sind salzig und cremig und das Eigelb fest sind, leuchtend gelb und reich Probe, mit Öl aus ihnen verströmt nach dem Kochen. Die ganze Eigelb wird von den Chinesen geschätzt und als Füllung für mooncakes verwendet, um den Mond zu symbolisieren.
Es ist eine sehr häufige Beilage für sich allein oder auch mit gewürfelten Tomaten als eine Art von Salsa zu begleiten gebratene Gerichte oder hinzugefügt Salate gemischt werden, um einen salzigen cremigen Geschmack ähnlich wie Feta-Käse hinzuzufügen. Es wird auch als Topping für Reiskuchen verwendet. Kommerzielle gesalzen Eier sind manchmal viel zu salzig für meinen Geschmack. Ich kann es manchmal zu Hause machen, damit ich es weniger salzig machen kann.
bis zu 12 Enteneier
5 Tassen Wasser
1 1/2 c. Salz-
rot oder dunkle Färbung rosa Lebensmittel
1 EL. Essig
Bringen 5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. 1 1/2 Tassen Salz und rühren, bis der größte Teil des Salz gelöst hat. Lassen Sie die Lösung abkühlen, dann Transfer auf ein Glas oder Kunststoffgefäß mit einem Deckel.
Stellen Sie sicher, dass die Eier frei von Rissen sind. Fügen Sie die Eier. Die Eier haben, um vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht werden. Stellen Sie eine Tasse auf der Oberseite der Eier und lassen Sie es mit Flüssigkeit zu füllen, die Eier zu belasten und verhindern, dass sie auf der Oberfläche von schwimmt.
Halten Sie einen kühlen, dunklen Ort in (wie ein Schrank) für 21 Tage. Sie können ein Ei an dieser Stelle kochen und schmecken. Wenn Sie es salziger möchten, können Sie es in der Salzlösung halten für einen Tag oder zwei mehr.
Ablassen des Wassers aus und spülen Sie die Eier mit Wasser. Sie können wie diese die Eier im Kühlschrank lagern und kochen vor dem Servieren. Sie können auch kochen sie alle und im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden durch die Versalzung Prozess erhalten und kann für mehrere Monate im Kühlschrank dauern.
Zum Kochen, legen Eier in einem Topf, mit Wasser bedecken und kocht bei schwacher Hitze 5 Minuten. Sie können ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie eine authentische leuchtend rosa Farbe wünschen. 1 EL. Essig die Färbung sich an die Eierschalen zu machen.
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