Rezept Garten Huckleberry Konfitüren (a Nacht Berry) - Tyrant Farms
Diese Beere in Familie der Nacht verdiente nur seinen Weg in die „must-wachsen“ Kategorie in unserem Sommergarten.
Zugegeben, wir haben ein bisschen eine Verblendung mit Nachtschattengewächse. Jedes Jahr wird unser Garten mit Auberginen geladen, Tomaten, tomatillos, Boden Kirschen, Physalis, wonderberries und anderen Beeren, die alle in den Nachtschattengewächsen gehören (Solanaceae). Ja, Tomaten und Auberginen sind technisch Beeren, nicht Obst oder Gemüse.
Wonderberries vs. Garten Huckleberries - Wer kennt den Unterschied?
Wie sich herausstellt, werden diese Namen häufig synonym verwendet, aber sie sind nicht die gleiche Anlage und die Beeren sind sehr unterschiedlich sowohl in Geschmack und wie müssen sie vor dem Verzehr vorbereitet werden. Beiden Pflanzen haben wahrscheinlich einen gemeinsamen Vorfahren in Afrika, wie dieser faszinierenden Bericht der National Resources Institute an der University of Greenwich Details. Und, nein, sie sind nicht genetisch verwandt zu wahren huckleberries in der Familie Ericaceae (die wir als „Blaubeeren“ hier im Südosten nennen).
Foto: Wonderberries - sie produzieren kleinere Früchte auf kleinere Pflanzen wachsen im Vergleich zum Garten huckleberries, aber sie sind gut roh gegessen.
Bis vor kurzem wonderberries’ wissenschaftlicher Name war Solanum × burbankii. zu Ehren von Burbank. Allerdings sind sie jetzt angeblich technisch Solanum retroflexum genannt werden. (Wir sind Fans von Burbank, so dass wir gerne kämpfen „den Mann“ auf diesen Namen zu ändern!)
Weitere Fragen zu verkomplizieren: Es gibt eine andere Pflanze in Familie der Nacht ist, dass auch kleine, schwarze Früchte, die zu wonderberries in Beschreibung sehr ähnlich klingen produziert: Garten huckleberries.
Eine schöne Ernte Garten huckleberries - dies war eine zweite Ernte aus nur vier Pflanzen. Die Pflanzen werden weiterhin mehr Beeren im Sommer produzieren.
Der wissenschaftliche Name für Garten huckleberries wird oft unter Solanum scabrum oder Solanum melanocerasum oder Solanum nigrum aufgeführt. je nachdem, welche Saatgutfirma oder einer Universität Erweiterung, die Sie verweisen.
Sehen Sie, warum sowohl die allgemeinen und wissenschaftlichen Namen von wonderberries und huckleberries oft verwechselt? Ehrlich gesagt, es ist sehr schwierig, die richtige wissenschaftliche Name für tatsächliche Garten huckleberries zu bestimmen. Wie es am besten, wie können wir aus unserer Forschung sagen, es ist Solanum nigrum var. melanoserasum.
Vergleicht man Wonderberries und Garten Huckleberries
Schöne Gruppen von Garten huckleberries. Sie wollen nur die Beeren ernten, wenn sie in der Farbe völlig schwarz geworden haben.
- Wonderberries bietet einen angenehmen, süßen Geschmack, wenn roh direkt an der Pflanze gegessen. Die Beeren sind sehr dünnhäutig und werden von der Pflanze fallen, wenn überreif. Sie sind nicht ganz so gut wie Heidelbeeren im Geschmack (unserer Meinung nach), aber sie sind auf jeden Fall wert für frisches Essen wachsen, wenn Sie den Raum in Ihrem Garten haben. Wir haben gehört, dass sie ausgezeichnete Torten machen und bewahrt auch, aber wir haben nie genug, um es zu versuchen gesammelt.
- Garten huckleberries sind nicht gut roh gegessen. Sie haben fast keinen Geschmack und die Haut ist ziemlich hart im Vergleich zu einem Wonder. Wenn rohes Obst die einzige Möglichkeit ist, würden sie es nicht wert sein, zu wachsen. Wenn jedoch gekocht und gesüßt, passiert etwas Magisches. Sie lassen sich in schöner tief purpurfarbene Saucen, Pasteten gemacht werden und bewahrt-und der Geschmack ist nicht von dieser Welt köstlich. Wenn Sie die besten Aromen von Heidelbeeren und Trauben in eine einzige Frucht kombinieren könnten, ist das, was Garten hucklberry Konserven schmecken.
Seien Sie sicher, dass der Garten Huckleberry Stielen vor dem Kochen zu entfernen. Wenn Sie ein Rezept in sofort nicht genug haben, legen Sie sie in den Gefrierschrank und weiter bis zur Ernte, bis Sie genug Beeren haben. Sie werden auch weiterhin gut in den Herbst in unserer Landwirtschaftszone erzeugen (7b).
- 2 Pfund (etwa 8-10 Tassen) von reifen Gärten huckleberries
- 3 Tassen organischen granuliert Rohrzucker
- 1 Packung regelmäßiger Pectin
- 1 Zitrone, abgeschmeckt und entsaftet (optional, aber Zitronensäure ist in der Regel eine gute Idee, wenn die Erhaltung / Canning)
- ¼ Tasse Wasser (am Beginn des Kochens verwendet Frucht Verbrühung zu verhindern)
- Sterilisiert Ihre Einmachgläser und Schraubdeckeln, indem sie für mindestens 15 Minuten kochen (* nicht die flachen Deckel kochen, die tatsächlich auf der Oberseite des Glases gehen, oder Sie werden die Gummi / Klebedichtung entfernen).
- Sortieren durch Ihren Garten huckleberries entfernen Sie alle Stiele. Dann spülen sie in einem Sieb.
- Setzen Sie Beeren und Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Der ¼ Tasse Wasser zugegeben, um die Früchte von Verbrühungen oder das Festhalten an dem Boden der Pfanne zu verhindern. Bringen Sie langsam zum Kochen und lassen Sie etwa 20 Minuten kochen Wassergehalt zu reduzieren.
- In Zitronenzesten / Saft, wenn Sie planen, es zu benutzen.
- Kochen Sie für weitere 40 Minuten. Viele der Garten huckleberries wird immer noch ihre Form / Form gehalten, so dass Sie könnte ihnen ein bisschen hier, um die „Mus“ wollen. Eine Kartoffelstampfer funktioniert super.
- Fügen Sie Ihre Pektin und bringen wieder zu einem vollen Walz kochen und rühren, bis alle das Pektin gelöst hat.
- Zucker zu dem kochenden Garten huckleberries und rühren, bis sie vollständig aufgelöst (dauert nur ein paar Minuten). Entfernen Sie von der Hitze.
- Gießpfanne Huckleberry bewahrt in Ihre sterilisiert, heiße Gläser. Sie werden Zimmer verlassen wollen für die Expansion, etwa ¼" zwischen der Spitze Ihrer Konserve und Ihren Glasdeckeln (so genannten ‚Kopfraum‘). Einem magnetisierten Konservendeckelheber Unter Verwendung jeden Deckel in das kochende Wasser tauchen etwa 10-15 Sekunden. Platz Deckel auf Glas und anschrauben Ruftöne nicht fest, können Sie sie ein wenig geben haben wollen.
- Boil Gläser mit Konserven in ihnen für 15 Minuten, um sicherzustellen, das Wasser mindestens 1-2" über die Oberseite des Deckels, so dass Luft aus den Gläsern Blasen.
- Entfernen Sie Gläser aus kochendem Wasser und legen Sie sie auf hitzebeständige Arbeitsplatte oder Herd. Jedes Gefäß sollte einen einzigen „pop“ Geräusch kurz nach aus kochendem Wasser entfernt wird, was darauf hinwies, dass sie verschlossen hat. Der Deckel wird auch nach unten einrücken. Wenn ein Glas nicht verschließen wird, Platz für weitere 5 Minuten in kochendem Wasser zurück und wiederholen Sie den Vorgang. Essen Sie nicht unversiegelte Konserven. Wenn Sie nicht Ihre Gläser bekommen zu versiegeln oder fühlen sich nicht wie oben durch die Schritte gehen, frieren sie oder halten sie in den Kühlschrank stellen.
Das ist es! Du bist auf dem Weg zu einem der köstlichsten Konserven zu genießen Sie jemals essen werden.
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Ja, etwa zuerst das Kochen, habe ich gelernt, dass man zu spät für die erste Partie aber leben und lernen ... .there viel mehr sind, und ich werde noch etwas schmackhaft machen. TY für die Ermutigung. Ich werde tun, Marmelade zum nächsten Mal!
Ich versuchte es noch einmal. Gemachter Marmelade und es war wunderbar Probe und eine wunderschöne Farbe. Ich habe auch einige Kuchenfüllung der Dose.
Ich wuchs Garten Huckleberry zum ersten Mal in diesem Jahr und freue mich darauf, diesen Stau zu versuchen! Vielen Dank für das Rezept