Rezept ukrainische Hochzeit Brot
Jede dieser Verzierungen trägt auch seine eigene Bedeutung. Dough Verschönerungen können Tauben, andere Vögel sein, die Sonne, der Mond, Blätter, Kreuze, Tannenzapfen, Zöpfe, wirbelt und viele mehr. Zwei Vögel stellen das Paar, und andere Vögel darstellen Familie und Freunden. Die gesamte Anordnung ist von einem Kranz von Immergrün, ein Symbol der Liebe und Reinheit umgeben.
Ukrainische Hochzeit Brot:
1 Tasse Kondensmilch,
1/2 Tasse lauwarmes Wasser,
1 Teelöffel Salz,
2 Eßlöffel Zucker,
2 Packungen Trockenhefe oder 2 Würfel frisch
10 Tassen Mehl,
6 Unzen Butter,
6 extra große Eier,
1/2 Tasse Zucker,
1 Teelöffel Vanille,
1 Teelöffel Rum-Extrakt,
Schale von 1 Zitrone
1 Ei mit etwas Wasser für Glasur geschlagen.
Kombinieren Sie Milch, Wasser, Salz und 2 EL Zucker in einer großen Schüssel. In Hefe und 2 Tassen gesiebte Mehl. Gut mischen und erlauben bis Doppelgänger in der Masse steigen. Eier mit 1/2 Tasse Zucker schaumig, und fügen Vanille, Rum und Zitronenschale. Die restliche Mehl Hefe-Mischung und mischt in geschmolzener Butter und Ei-Mischung. Kneten, bis der Teig glatt ist und läßt die Hand.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten den größeren Teil des Teiges, geschnitten in die folgenden Teile.
3 Stück, 12 Unzen je
2 Stück, 4 Unzen je
1 Stück, 3 Unzen,
Rollt die 12 Unzen Stücke in 3 Stränge 28 Zoll lang und mehr als 1 Zoll dick. Braid und um den Boden des Schmortopf in einem Kreis anordnen, überlappenden Ende. Rollt 4 Unzen Stücke in 2 Stränge etwa 29 Zoll lang. Twist dicht (ca. alle Zoll) und am oberen Rand des Geflechts an seinem äußersten Rand, überlappenden Enden. Rollen Sie die 3 Unzen Stück in eine kleine Kugel, glätten die Spitze, und in der Mitte. Decken Sie leicht mit Plastikfolie und lassen Sie in der Masse, bis doppelt steigen.
SMALL Korovai (FOR MEMENTO wenn Sie möchten):
Wiederholen Sie die obigen Anweisungen, um eine kleinere Nachbildung des korovai in der Kuchenform zu machen.
3 Stück, je 4 Unzen
2 Stück, 2 Unzen je
1 Stück, 1 1/2 Unzen je.
Lassen Sie in der Masse bis doppelt steigen.
Bürsten Sie beide Brot mit Ei Glasur und backen im Ofen vorgewärmten 350 Grad, mit Pfannen nicht berühren, für 15 Minuten, dann niedrigen Backofen auf 325 Grad. Entfernen Sie die kleineren korovai nach 30 Minuten (insgesamt 45 Minuten), wieder Glasur, ermöglichen einige Minuten ruhen lassen, dann entfernen Sie aus der Pfanne nehmen und kühl auf Rack. Bake die größeren weitere 15 Minuten (insgesamt 1 Stunde), oder bis die unteren Hohl ertönt, wenn geklopft. Glasur wieder ruhen lassen, entfernen Sie aus der Pfanne nehmen und kühl auf Rack. Mit dem Rest des Teiges bilden kleine Vögel oder Kegel oder Zweige. Pinsel mit Ei waschen, backen im vorgeheizten Ofen 325 Grad garen. Wiederholen Sie dies für eine hohe Glasur Bürsten.
Montage des korovai:
Kreuz und quer durch Flügel über den ganzen Körper, heben Sie den Kopf. Flatten Flügelspitzen und Schwanz mit den Fingern, und machen Einschnitte für Federn, das Abschneiden alle Stücke, die zu lang sind. Mit ein wenig Eiweiß, kleben 2 Pfefferkörner auf den Kopf für die Augen. Pinch das Ende des Kopfes, um einen Schnabel zu machen. Setzen Sie auf nonstick Backblech. Kleinere Vögel aus einem einzelnen Seil aus Teig geschleift zu einem Knoten, mit Kopf und Schnabel an einem Ende geformt, deren anderen Ende geschnitten in Schwanzfedern. Pinsel mit Ei waschen, backen im vorgeheizten Backofen 325 Grad F. bis getan. Wiederholen Sie dies für eine hohe Glasur Bürsten.
Ausrollen ein 1-Unzen Teigstück in ein Band 2 von 10 Zoll. Mit einem scharfen Messer geschnitten, um eine Franse bei 1/4 Zoll-Intervallen, so dass 1/2 inch ungeschnittenen an einer Kante. Schneiden Sie Streifen in zwei Hälften. Rollt jeweils in einen Kegel, es wird von der ungeschnittenen Kante hält. Mit einem Zahnstocher, trennen Sie die „Blütenblätter“, auf ein Backblech, Pinsel mit Ei Glasur und im vorgeheizten 325 Grad F. Ofen 5 bis 10 Minuten, bis golden. Glasur wieder und trocknen lassen.
Geäst:
Für den großen korovai, Streifen die Rinde von 2 Zweigen (vorzugsweise von einem Obstbaum) etwa 16 Zoll lang. Für das kleinere Brot, schnitt kleinere Zweige. Walze 4 Unzen Teig zu einem langen Band um 2 1/2 Zoll breit und 1/4 Zoll dick. Geschnitten, um eine Franse in 1/2 Zoll-Intervallen, so dass 1/2 inch ungeschnittene an einer Kante. Twist das Band um den Zweig, Hinzufügen von mehr Farbband nach Bedarf. Flip Blätter abwechselnd rechts und links. Legen Sie über Rand einer Backform, ohne dass sich Blätter etwas zu berühren. Pinsel mit Ei Glasur und im vorgeheizten 325 Grad F. Ofen gold. Glasur wieder und cool.
Ukrainische Hochzeit Brot-Rezept # 2
Man löst Zucker in Wasser, streut Hefe auf und läßt 10 Minuten stehen. In einer großen Schüssel schlagen Eier, bis Licht in Farbe. Zucker, Wasser, Milch, crisco und Hefemischung und weiter, bis sie glatt zu schlagen. Mehl und Salz und in den ersten Mischung Rühren bis glatter Teig gebildet wird. Gut durchkneten. Teig sollte dicker als gewöhnliches Brot sein. Decke und ließ steigen 1 Stunde oder bis doppelt in loser Schüttung. Auflegewerkzeug gehen lassen, bis verdoppelt.
Platzieren 1/3 des Teiges auf eine gefettetes 10 inch Springform auf etwa 1 Zoll Dicke. (Oder wie Ostern Paska machen.)
Kombinieren Sie 3 Tassen Mehl, 1 Essl. Öl und genug warmes Wasser machen Teig praktikabel.
Glaze Tauben mit geschlagenem Eigelb und 1/4 TL. Zucker. Der Platz im Ofen 400º F. für 3 bis 5 Minuten, bis Schwanz zu braun beginnt. Cool. Ergibt 60 (1 inch) Tauben.
Verdünnen 1/4 TL. Instant-Kaffee in einem Tropfen Wasser zu einer dicken Paste. Abtupfen mit einem gebrochenen Zahnstocher Augen zu machen. Trocknen lassen und Tauben sind bereit zu fliegen weg.
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Die ukrainische Diaspora ist die globale Gemeinschaft der ethnischen Ukrainer, vor allem diejenigen, die irgendeine Art von Verbindung aufrechtzuerhalten, auch wenn vergänglich, in das Land ihrer Vorfahren und halten ihr Gefühl der ukrainischen nationalen Identität innerhalb ihrer eigenen Gemeinde.