Ridge Gourd Egg Bhurji ~ Beerakaya Kodi Guddu Kura
Beerakaya Kodi Guddu Kura
Für den zweiten Tag der Bhurji Rezepte habe ich ein Ei Bhurji Grat Kürbis. Ursprünglich war geplant, dies zu kochen, ohne Ei. Ich war nicht sicher, ob es irgendwelche Abnehmer für sie sein würde, und warf in ein paar Eier den Grat Kürbis zu tarnen. Mann mochte es und sagte, dass er es wieder zu essen kümmern würde.
Hier gerieben ich Grat Kürbis, aber es kann auch in kleine Würfel geschnitten werden. In der Tat, wenn meine Mutter aufwachsen verwenden, um Grat Kürbis Ei Curry mit gehacktem Kürbis zu machen. Da ich eine Bhurji Textur wollte, geriebener ich den Kürbis in meiner Küchenmaschine. Ich werde sehr bald die eggless Version dieses Rezept teilen.
- 1 mittlere (330gms) Ridge Flaschenkürbis, geschält und gerieben (1 Tasse heap wenn gerieben)
- 2 ½ - 3 EL Öl
- 1 kleine Zwiebelscheiben oder ½ Tasse geschnittene Zwiebel
- 3 grünen Paprikas gehackt
- 1 Teelöffel. Ginger Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel. Korianderpulver
- ½ TL. Chili-Pulver (justieren nach Geschmack)
- ½ TL. Salz (nach Geschmack anpassen und ich spürte ich eine weitere Prise hätte hinzugefügt)
- Kurkuma pinch
- 2 Eier
- Cilantro zum Garnieren
- Waschen und schälen Grat Kürbis. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke und Rost sie in einem Lebensmittel-Prozessor mit einer Gitter Klinge.
- Öl erhitzen und brät Zwiebeln.
- In grünen Chilis, Ingwer Knoblauch-Paste und brät bis roher Geruch des Ingwers ist weg.
- Korianderpulver, Chilipulver, Salz, Kurkuma und umrühren.
- In Grat Kürbis und brät, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Reduzieren Sie die Flamme und weiter kochen, bis der Grat Kürbis gekocht und leicht gebraten.
- Die Eier in eine Schüssel geben, leicht zu schlagen, und fügen Sie Grat Kürbis.
- Rühren Sie sofort die Eier unkenntlich zu machen.
- Fortsetzung Kochen, bis die Eier gekocht werden.
- Schalten des Feuers, garniert mit Koriander und dienen mit Reis oder Roti oder jedes indischen Fladenbrot.
