Rinderhackfleisch Shammi Kebabs - North Indian Cooking Seth
Rinderhackfleisch Shammi Spiesse
Shammi Kebabs außerordentlich seidig und weich, sie schmelzen im Mund, durch die Zugabe des Chana dal und zerkleinern das Fleisch. Kebabs sind oft mit Zitronensaft garnieren und rohe Zwiebeln in Scheiben geschnitten und werden in der Regel mit Minze oder Koriander-Chutney als Snack gegessen, aber manchmal sind sie in dem Roti wie eine kathi Rolle als Mahlzeit gefaltet verspeist.
Rindfleisch Shammi Spiesse sind recht einfach zu machen, obwohl das Rezept kompliziert aussieht. Sie können im Voraus gemacht werden machen und braten sie kurz vor dem Essen.
# 65279; Zutaten für das Fleisch: # 65279;
1 Pound Hackfleisch
½ Cup chana dal
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 EL frisch geriebener Ingwer
2 Lorbeerblätter
1 ½ Teelöffel Salz oder nach Ihrem Geschmack
# 8203; # 65279; Zutaten für Spieße. # 65279;
½ Tasse fein gehackte Zwiebeln
2 Medium grüne Paprikas -fine gehackt
1 Teelöffel garam masala Pulver oder
nach Ihrem Geschmack (frisch zubereitet Masala
bevorzugt, abhängig Menge, wie
potent ist garam masala)
1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Butterschmalz
2 EL gehackter Koriander
Blätter
2 mittelgroße Zwiebeln - in Scheiben geschnitten in Kreis
1 Kleine Zitrone oder Limette
Öl für die Spieße braten
# 8203;
(Marken ungefähr 20 Spiesse)
4. Sobald die Pfanne heiß ist Fett es mit etwas Öl,
5. Verteilen Sie die Frikadellen in der Pfanne, und halten die Wärme auf Medium.
6. Lassen Sie die für 3 bis 4 Minuten gebraten Pastetchen dann mit dem Spatel sanft drehen die
Pastetchen um und die andere Seite braten für 3 bis 4 Minuten lassen, gießen Sie etwas Öl
um die Pastetchen. Kebab wird in etwa 10 bis 12 Minuten gebräunt werden.
(Wenn die Pastetchen zu brechen halten, während das Braten sie dann rollen in Paniermehl
bevor sie im geschlagenes Ei Braten oder dip)
Rindfleisch Shammi Spiesse
1. Wenn die Fleischmischung zu weich ist Pastetchen zu machen, oder wenn sie zu brechen, während das Brät dann fügen Sie einige Brotkrumen in der Fleischmischung dann Pastetchen machen.
2. Bevorzugen Hand blandes (Stabmixer) für gekochtes Fleisch und dal Schleifen. Schleifen mit Stabmixer erfordert nicht Wasser zu schleifen, und Sie können es direkt in dem Topf schleifen.
3. Kebabs können im Voraus gebucht werden, einfrieren themand sie braten, wenn nötig.
4. Versuchen Sie frisch zubereitete Garam Masala zu verwenden, die den Geschmack der Spieße hinzufügen.
6 Ganze schwarzer Pfeffer
6 Gewürznelken
½” Zimtstange
2 Black Kardamom - Nehmen Sie die Samen
1 Grüne Kardamom - Nehmen Sie die Samen
1 Teelöffel Kümmel.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt und die Samen der schwarzen und grünen Kardamom und trocken rösten sie für 4 bis 5 Minuten, während häufig gerührt wurde. Schalten Sie den Ofen ab und lassen Sie sie abkühlen. Mahlt all diese gerösteten Gewürze in ein grobes Pulver in einer Kaffeemühle oder eine Mutter Mahlwerk. Garam Masala ist nun einsatzbereit.