Schnell Kühlschrank Dill Pickles - Berg Mama Köche
Ich kann Ihnen nicht genug bekennen, wie sehr ich diese Dillgurken lieben. Nach drei Jahren erfolgloser Versuche zur Erhaltung Gurken, habe ich mein Rezept endlich gefunden. Es ist alles über die schnelle Kühlschrank Gurke. Diese speziellen Gurken sind knackig, spritzig und haben eine erstaunliche Knoblauch und Dill-Geschmack.
Ich habe die letzten 3 Jahre Konserven Gurken versucht. Immer versuchen, ein neues Rezept unter Tipps von Kolleginnen und Konservenfabrikanten, wie sich knackig zu halten, aber jedes Mal, wenn ich bin schrecklich enttäuscht. Ich frage mich, ob es die zusätzliche Verarbeitungszeit ist ich muss hinzufügen, weil ich bei einer so hohen Höhe leben, oder ich habe gerade nicht das richtige Rezept. So oder so, jedes Jahr würde ich eine Menge Zeit und Geld in eine Charge von Gurken setzen, die unweigerlich ihr Schicksal mit der Küche zur Verfügung gefunden.
Ich habe zusammen mit meinem Freund Annalise letzte Woche für einen Tag der Konserven und gabbing. Ehrlich gesagt, kann ich nicht so denke ich würde lieber meinen Morgen verbringen. Sie machte einige erstaunliche Marmelade, die ich hoffe, dass sie bald veröffentlichen. Ich habe es schon gesagt, aber einer der besten Teile des Bloggens die Freundschaften, die ich, weil es gemacht habe. Annalise und ich trafen uns durch das Bloggen, aber sie ist ein großer Freund außerhalb des Bloggens zu geworden ist. Down to earth, eine erstaunliche Mama und sie weiß wirklich ihre Weise um die Küche! Das Mädchen hat verrückt Talent, wenn es um Backen kommt. Jedes Mal, wenn wir zusammenkommen, lasse ich inspiriert, wie wir immer wieder Ideen voneinander abprallen werden. Ich bin glücklich, sie in meinem Leben zu haben, und wenn Sie nicht ihr Blog lesen, vollständig köstlich. Sie müssen beginnen. Ich verspreche Ihnen, werden sie und ihre Rezepte lieben, so viel wie ich !!
Haben Sie eine große Woche jeder !!
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Schnell Kühlschrank Dill Pickles
Schnell Kühlschrank Dillgurken sind knackig, spritzig und perfekt frischen Sommer produziert aufbrauchen.
- 2 Köpfe Knoblauch
- 10 Tassen Wasser
- 5 Tassen destilliertem weißen Essig
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Pökelsalz
- 1 Esslöffel Dillsamen
- 1 Esslöffel Senfsamen
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 2 lbs kirby Gurken, geviertelt Längs
- 1 Bund kleine Karotten, Grüne getrimmt und halbiert, wenn nötig
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl, geschnitten in 1-Zoll-Stücke
- 1 Bund grüne Zwiebeln, spitzen entfernt und geschnitten, um eine Länge sie passen in eine quart jar Größe
- 1-2 heiße rote Chilischoten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- Zweige frischer Dill
- In einem großen Topf, bringt Wasser und Knoblauch zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. In Essig und Salz, erhöhen die Hitze zu hoch, zum Kochen bringen, Rühren, bis das Salz löst sich auf. Entfernen Sie von der Hitze.
- Mit 8 1-Liter-Glasgefäß, setzt 2-3 Zweige frischer Dill in jedem. Teilen die Samen und Pfefferkörner gleichmäßig zwischen den Gläsern. Mit einer Zange, entfernen Sie den Knoblauch aus der Sole und teilen sie gleichmäßig auf die 8 Gläser. Dann packen Sie die Gläser voller Gurken, Karotten, Schalotten, Blumenkohl und Chilis. Sie wollen, dass sie fest gestopft werden.
- Bringen Sie die Sole wieder zum Kochen, gießen Sie sie über das Gemüse vollständig bedecken, abkühlen lassen, dann bedecken und im Kühlschrank lagern. Die Gurken schmecken gut in ein paar Stunden, aber noch besser nach ein paar Tagen, wenn man sie widerstehen kann! Pickles wird für ca. 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Ich las Rezept religiös-Bewertungen, weil es offenbar nicht genug Stunden am Wochenende werden für „trial and error“. Also wollte ich meine herzliche Empfehlung für dieses Rezept verlassen. DIES IST UNGLAUBLICH. Ich verwendete Meersalz Morton statt Salz von Beizen, zugegeben, um einen Esslöffel Koriander, und hatte nur Einweckgläser statt der Quart-Größe. Es spielte keine Rolle. Ich habe sie gestern Abend und ich konnte nicht glauben, wie schnell sie „real“ Pickles wurden. Sie schmecken genau wie eine saure Gurke schmecken soll. Knackig, würzig, und die richtige Menge an salzig. Dies wird von hier aus meiner Go-to-Beizen Rezept sein. Ich habe ein Glas an einem Freund-mit Vertrauen! Ich koche und backe häufig, aber „Projekt“ Koch wie Beizen oder Fermentieren oder etwas außerhalb der täglichen Kochritual macht mir Angst. Das hieß, ich fand das ganz einfach zu sein, und eine ziemlich „sicher“ Art und Weise etwas zu JAR-Datei (Ich bin immer noch Angst vor Konserven Dinge, die nicht direkt an den Kühlschrank gehen). Es lohnt sich zu machen, die Zeit für-diese so gut und frisch, dass ich wirklich nicht wollen, Geschäft gekauft nie wieder kaufen, und ich würde auf jeden Fall überlegen ein paar Stunden etwas Kühlschrank Beizen alle zwei oder drei Monate Carving zu tun. Jeder, der auf dem Zaun ist, sollte es unbedingt versuchen. Vielen Dank!
Ok ... Ich habe eine halbe Charge dieser Gurken und ich konnte nicht widerstehen, sie an diesem Nachmittag versuchen! BEEINDRUCKEND! Ernsthaft lecker, ich kann mir nicht vorstellen, was sie wie morgen schmecken. Ich folgte das Rezept fast genau, ich rote Chiliflocken ersetzt, denn das war, was ich hatte, aber alles andere gleich. So einfach und so, lecker! Wünsche ich mir mehr Gurken eine vollständige Charge ... zurück in den Laden gemacht! Vielen Dank für die Buchung dieses Rezept! Probieren Sie es aus Sie werden nicht enttäuscht sein. # 128578;
Vielen Dank! Sie sind groß, nicht wahr? Ich kaufte alles, um eine Partie zu machen!
Ich weiß nur zu gut, das refereeing Spiel! Ich habe gerade eine Partie gestern. Dies sind auch mein Favorit. Genießen Sie und Dank für das Lesen!
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High Altitude Tipp
Da der Siedepunkt niedriger ist, neigt dazu, Flüssigkeit schneller zu verdampfen. Wenn Suppe oder Reis zu machen, erhöhen Sie die Flüssigkeit um 15-20% und ein paar Minuten der Garzeit hinzufügen.
