Schokolade - Spitzenkragen, CraftyBaking, ehemals Baking911
WIE Tipps:
BESTANDTEILE Ein Halsband für einen 9- x 2-inch gefüllt und mattierte Schichtkuchen
1/2 Tasse Halbbitter- Schokoladenstückchen
Optional:
1/2 Rezept (9 - 10) Klassische Schokolade überzogene Erdbeeren
Ausrüstung:
Acetatfolie oder Pergamentpapier
Einwegspritzbeutel oder Kunststoffbeutel
1. Messen rund um den Umfang des Kuchens mit einem Stück Küchenschnur.
Geschnitten, um ein Blatt aus Acetat, oder ein Stück Pergamentpapier, die 1-2 Zoll länger als der Umfang des Kuchens und etwa 1 Zoll größer ist als die Höhe des gefrorenen Kuchens ist.
3. Legen Schokoladenstückchen in einem wegwerfbaren Spritzbeutel oder kleine Kunststoff-Sandwich-Beutel. Nicht umschließen. Legen Sie in einem mikrowellentauglichen Sicherheitsglas für die Unterstützung, offenen Seite nach oben.
Schmelze der Schokoladenchips in der Mikrowelle bei 50% Leistung für 1 Minute bei einer Zeit, bis fast geschmolzen.
Zerquetschen Sie die Schokolade in der Tasche nach jeder Sitzung, bis sie geschmolzen.
4. Wenn die Schokolade geschmolzen wird und leicht, befestigen, die Spitze aus dem Spritzbeutel mit einer Schere abgekühlt, um eine kleine Öffnung zu machen.
Wenn ein kleinen Kunststoff-Sandwich-Beutel verwendet wird, befestigen eine der unteren Ecken ab.
7. Lassen Sie die Schokolade LACE COLLAR ungestört sitzen, bis die Schokolade seinen Glanz verliert und eingestellt, aber nicht getrocknet oder hart.
Sie wollen immer noch die Schokolade, flexibel zu bleiben, aber sie wollen es nicht fließenden sein, auch nicht. Stellen Sie es nicht in den Kühlschrank stellen.
KELLY CA SAGT: Hier geht es um nahm eine 1/2 Stunde in meiner Küche.
8. Wenn die Schokolade auf dem Kragen CHOCOLATE LACE ist bereit, die gefrostet Kuchen aus dem Kühlschrank entfernen. Die Mattierung des Kuchens muss kalt sein.
Entfernen Sie die Wachspapierstreifen unter den Rand des Kuchens versteckt, dazu dient, die Kuchenplatte von überschüssiger Vereisung sauber zu halten.
LAGERUNG
Die Spitze collare kann gekühlt werden, wenn auf einen Kuchen angewandt, die Kühlung benötigt. Andernfalls muss der Bund allein bei Raumtemperatur in einer Kuchen-Box, umwickelt mit Kunststoff gelagert werden, und
in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Der Kragen kann in seinem eingewickelt Kuchen Box eingefroren und wieder aufgetaut werden. Bewegen Sie sich erst aufgetaut, weil es leicht zu knacken.
HINWEIS: Kuchen bereift mit Swiss Meringue Buttercreme (SMBC) und gefüllt mit Erdbeeren und Sahne Füllung sind verderblich und müssen gekühlt bleiben. Der Kuchen wird für 2 bis 3 Tage halten.
Entfernen Sie die Classic Schokolade überzogene Erdbeeren, bevor Sie tun, weil sie Wasser Blutegel werden; sie müssen innerhalb von 48 Stunden verbraucht werden, und keine Kühlung benötigen.