Schokoladen-Macarons

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Dies ist mein erster Versuch französisch macarons machen, und zu meiner Überraschung war es ein Erfolg. Ich habe über dieses kleine Französisch Cookies gelesen und ich hielt den Moment der Verschiebung so dass sie von einem Ausfall Angst. Meine Schlussfolgerung ist, dass sie nicht so kompliziert sind, nachdem Sie mit dem Prozess gewöhnen, müssen nur einige genaue Regeln befolgen. Und es ist interessant, wie sie tatsächlich macht Sie mehr und mehr, verschiedene Geschmacksrichtungen und verschiedene Füllungen Ganache versuchen. Diese Schokolade macarons schmeckt absolut göttlich, ist recht einfach zu machen, und sie sind perfekt für Weihnachtstisch oder als Feiertagsgeschenke.

Rezept angepasst vom Sweet Life in Paris von David Lebovitz

Ergibt etwa 25 sandwichartig Macarons
macaron Batter
1 Tasse (125g) Zu
1/2 Tasse (50 g) pulverisierte Mandel
3 EL (25 g) Kakaopulver unsweetened
2 großer Eiweiß (66g), bei Raumtemperatur
Prise Salz
5 EL (75g) Kristallzucker
Schokoladen-Füllung
1/2 Tasse (120 g) Vollrahm
4 Unzen (120 g) bitter süße Schokolade, fein gehackt
1 EL (14 g) ungesalzene Butter, optional
1 TL Instant-Kaffee, optional

Ofen vorheizen auf 350ºF (180 ° C).
Zeile zwei Backenblätter mit Pergamentpapier und einen Spritzbeutel mit einer einfachen Spitze (etwa 1/2-Zoll, 1 cm) bereit.
Mahlen zusammen den Puderzucker mit dem Mandelpulver und Kakao, so dass keine Klumpen sind; Verwenden Sie einen Mixer oder einer Küchenmaschine. Dann sichten Sie die Mischung in eine große Schüssel geben und entsorgen die größeren Klumpen.
Mit einem Mixer das Eiweiß schlagen, bis sie beginnen, ihre Form zu steigen und zu halten. Während peitscht, schlug in dem Kristallzucker bis sehr steif und fest, ca. 2 Minuten.
Falten die trockenen Zutaten, in zwei Chargen, in die Eischnee mit einem Gummispachtel. Wenn die Mischung glatt ist und es keine Streifen von Eiklar, stoppen Falten und den Teig in die Spritzbeutel schaben. (Die Tasche in einem hohen Glas stehen hilft, wenn du allein bist).
Rohr der Teig auf dem Pergament ausgekleideten Backbleche in 1-Zoll (2,5 cm) gleichmäßig beabstandet Kreisen Ein-Zoll (2,5 cm) auseinander.
Rap das Backblech ein paar Mal fest auf dem Zähler nach oben die Macarons zu glätten, und entfernen Sie Luftblasen. Lassen Sie die Macarons für 20 bis 30 Minuten, bis sich eine „Haut“ Formen sitzen und sie sind nicht mehr nass, wenn leicht berührt.
Backen Sie sie für 10-15 Minuten. Lassen Sie vollständig abkühlen und entfernen Sie aus Backblech.
Um die Schokoladenfüllung zu machen. in einem kleinen Topf erhitzen, die Sahne und Instant-Kaffee, wenn verwendet. Wenn nur die Creme an den Rändern zu sieden beginnt, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade gießen. Lassen Sie 1 Minute sitzen, dann glatt rühren. Stir in Butter. Lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie.
Verbreiten Sie ein wenig Teig auf der Innenseite der Macarons sich dann zusammen Sandwich.
Lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens einen Tag stehen die Aromen zu verschmelzen. Serve Macarons bei Raumtemperatur.

Nährwerte 1 Macaron - Kalorien: 148 Fett: 7,5 g. Gesättigte Fettsäuren: 3,9 g. Ungesättigte Fett: 0,0 g. Kohlenhydrate: 19,4 g. Zucker: 17,2 g. Faser: 1,1 g. Protein: 2,2 g. Cholesterin: 12 mg. Kalorien aus Fett 68, Natrium 28 mg, Vitamin A 3%, Calcium 3%, Vitamin C 0%, Eisen 3%, Ernährung Grad C-, Tägl auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Oooh, sieht wunderbar. Ich liebe Macarons und Schokolade Schokolade macarons? Immer!

Ich habe noch nie Macarons aber Schokolade wird natürlich erhalten meine Aufmerksamkeit jedes Mal gemacht. Ich danke Ihnen für das Teilen.

diese sehen einfach erstaunlich.

'Merci pour Nourriture delicieuse'. Die einzigen Französisch Worte, die ich kenne. Natürlich hat es etwas mit Essen, leckerem Essen zu tun! Dieser Satz völlig beschreibt Ihr kleines Französisch-Cookies! Ich liebe es! Danke für das Teilen. wird dieses mal ausprobieren!

Mein erster Versuch, Macarons mit diesem Rezept backen war ein Erfolg! Ich danke dir sehr!

Diese Macarons sind schön und ich bin sicher, sie schmecken so lecker und zart! Vielen Dank für Ihre Freundschaftsanfrag auf Foodbuzz-I adore einen Blog! Es (und Fotos) ist wunderschön!

Ich kann nicht glauben, dass dies der erste Versuch! Ich habe zu machen, Macarons viel mehr ausgefallen, als ich es gelungen, so ist dies sehr beeindruckend!

LIEBE dieses Rezept! Das erste Mal, dass ich Macarons gemacht waren sie eine Katastrophe. Dann gilt für mein zweiter Versuch habe ich versucht, dieses Rezept und sie stellte sich heraus, ziemlich p-e-r-f-e-c-t. Vielen Dank!

Kann ich drei im Alter von Eiweiß? (1 Tag alt) Ich brauche mit einem Freund so schnell wie möglich im Macarons weiß heute

Sorry für diese späte Antwort, bemerkte zu spät, um Ihre Nachricht. Es gibt kein Problem drei Eiweiß zu verwenden, aber die Mengen von Puderzucker und Mandelpulver sind entsprechend zu ändern. Hat es für Sie gearbeitet, sowieso?

Ich kann nicht die Form der Macarons richtig, der Boden flauschigen nicht ausfallen: - /

Hallo Wendy, sorry für die späte Antwort. Einer der Gründe könnte die Temperatur im Haus mich. Sie haben den Macarons Rest bei Raumtemperatur lassen vor dem Backen. Eine Haut braucht zu bilden, und es kann 30-90 Minuten dauern, je nach Wetterlage. Wenn man sie leicht und die Spitze berühren getrocknet ist, und nichts klebt an Ihren Finger, sind sie zu backen bereit. Wenn Sie diesen Schritt überspringen sie nicht die richtigen Böden machen. Die Schokolade diejenigen brauchen nicht immer diesen Schritt, wahrscheinlich wegen des Kakaopulvers, sondern für jede sichere Maßnahme sie ruhen, bis die Haut gebildet wird. Lassen Sie mich wissen, ob dies andere Beratung geholfen oder benötigen.

Diese sehen so hübsch und Ihre Rezepte sehen einfach zu follow.wish Ich konnte nur in den Bildschirm erreichen und eine nehmen!

Ich habe gerade diese! So erstaunlich! Die Schale war knusprig und innen war zäh! yummmmm! Wäre es möglich, für mich das Kakaopulver für Vanille-Extrakt zu ersetzen Vanille-Macarons zu machen? Wenn ja, wie viel würde ich in setzen?

Ich bin so froh, dass Tina, dass dieses Rezept für Sie zu gut geworden. Für Vanille versuchen Macarons Vanilleschote in der Mandel- und Zuckermischung statt Vanilleextrakt hinzufügen, wie es flüssig ist und nicht will, um die Schalen beeinflussen. Eine Vanilleschote ist genug. Wenn Sie keine Vanilleschote haben würde ich Ihnen empfehlen, die Schalen einfach zu machen, und Vanilleextrakt hinzufügen. etwa 1 TL oder sogar 2 in der Ganache. Normalerweise verwende ich weiß Schokoladenganache für Vanille macarons, 100 ml (1/2 Tasse) der schweren Creme 200 g (7 Unzen) weiße Schokolade und Vanille-Extrakt (1 oder sogar 2 tsp). Sie nicht die schwere Sahne erhitzen zu viel, nur ein wenig die weiße Schokolade lassen langsam schmelzen. Sie können sogar die weiße Schokolade Ganache mit einem Tag im Voraus machen, damit es auf die richtige Konsistenz zu erhalten, bevor es auf Macarons Schale kochend.

Eine weitere wichtige Sache, die ich bemerkte, bei der Verwendung von Französisch Methode Macarons machen ist, dass die einfache Macarons Schalen ruhen müssen, bevor sie in dem Ofen für etwa 30 -60 Minuten setzen, bis sie trocken sind und kleben nicht an den Finger.

Hoffe, das hilft, wenn andere Fragen zögern Sie nicht, mich zu fragen :)

Lieber Ella, ich will Ihnen eine große Umarmung geben und sagen, danke! Ich folgte Ihr Rezept Wort für Wort, und ich habe erfolgreich die schönsten Macarons möglich! Sie hatten schöne Füße auf dem Boden, und sie schmeckte auch wundervoll. Ich lebe in einem sehr feuchten Land (Taiwan), so ließ ich die Schalen für etwa 10 Minuten in einem klimatisierten Raum sitzen, so dass sie dann in dem Ofen geschoben. Es funktionierte wirklich für mich!

Sie können nicht glauben, wie froh ich, dass Connie hören ist. Ich liebe es, Macarons und ich denke, sie sind eine der schwierigsten Desserts je für viele Menschen. Es gibt so viel Gerede um diese kleinen Leckereien. Sie haben eine wirklich gute Arbeit geleistet.

Lieber Ella, hallo! Ich habe einen großen Erfolg mit dieser Schokolade Macaron Rezepte habe, aber ich wollte Ihren Rat fragen, wie ich das Kakaopulver für Grünteepulver ersetzen kann, da ich grünen Tee aromatisieren Muscheln möchte. verwenden 3 EL von grünem Tee Pulver Glauben Sie, es wäre eine gute Idee? Vielen Dank!

Sie können über 1 oder 2 Tbps von Teepulver in der Schale ue, aber ich würde eher vorschlagen, mehr Teepulver in die Schokoladenfüllung zu verwenden. Die Macarons Teig kann sehr schwierig sein, manchmal gibt Vordergrund mehr Geschmack in der Füllung hinzugefügt werden sollte, anstatt in die Schale, damit es nicht beeinflussen wird seine Form.

wenn Sie nur neugierig müssen, etwas anderes tun, wenn Sie in großer Höhe sind backen? Ich bin über 6500ft an.

Beeindruckend. nicht sicher. es könnte ok drehen. in der Regel sind Macarons gegenüber Feuchtigkeit und Wärme empfindlich. lassen Sie sie vor dem Backen für 20-30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen ..

Hallo, vielen Dank für das Rezept zu teilen. Kann ich fragen, werden reduziert Menge an Zucker, die macaron Cookie beeinflussen?

Nie versucht, den Zucker zu reduzieren. mit Macarons sogar ein etwas kann Wechsel zu einem Ausfall kommen. wenn Macarons tun Ich benutze immer eine Skala sicherstellen, dass ich die genauen Beträge erhalten

Hallo! ich will über die Ganache fragen. wird es bei Raumtemperatur stehen? wenn im Kühlschrank aufbewahrt, ist es schwer geworden? Vielen Dank!

hallo, alle voran wirklich Dank für diese recepi. Darf ich fragen, u etwas, wenn ich es zu backen, es flach und zu viele Blasen herausspringen.

Thank u für dieses recipe.l haben einen kleinen ptoblem wheni die macaron nach 12' gebacken im Ofen bei 180 * a entfernen sie frtom den Ofen sie entleert und knisterte es nicht als Video oder picture.how sehr glatt stellte sich heraus, kann ich dieses Problem beheben Probleme.

Hi..i wirklich lieben Ihre Rezepte. Vielen Dank für die mit us..i teilen könnte nicht almonds..so finden, wie kann ich diese yummilicious macorroms ohne gemahlenen Mandeln machen? Vielen Dank

Hallo, ich frage mich, ob ich habe keine Küchenmaschine oder Mixer, ist es in Ordnung für mich, den Prozess überspringen sie zusammen Schleifen? Kann ich mische nur den Zucker und Mandeln zusammen und es sichten? Ich wollte dieses Rezept morgen versuchen! Kann es kaum erwarten!

Vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe nie versucht, Macarons vor und ich konnte nicht glauben machen, dass meine Macarons Ihre Anweisungen und Video so gut dank der Suche herausstellte. Ich habe sie für eine Party, aber meine Familie liebte sie sie weg waren, bevor die Partei einmal begonnen. Ich musste mehr machen. Ich hatte so viele Leute mich für Ihr Rezept auf der Party zu fragen.

Ich bin so froh, dass die Macarons für Sie groß geworden. sie können manchmal recht schwierig sein. Sie sind ein großer Bäcker

Danke für das tolle Rezept, du bist nur Fehler 2.5cm Kreisen sagt sollten Sie eigentlich 3.5cm sein. Sie sollten meine dumme 2.5cm diejenigen sehen :(

Hallo Helena, ich schätze Ihre Worte und ich bin mehr als glücklich zu hören, dass meine Rezepte für meine Fans funktioniert. Ich bin ganz verliebt in Makronen und ich verehre sie zu machen. Bitte senden Sie mir Nachrichten, wenn Sie meine Leckereien versuchen :)) Danke

Hallo. kann ich wissen, ob ich mir Izit jz wan Ebene Macaron Schale nicht Schokoladengeschmack will jz es nehme Cocopulver aus.

Können diese eingefroren werden, nachdem ich sie mit der Ganache und alles machen? Ich mag das Haus mit Süßigkeiten bestückt zu halten, falls die Gäste in letzter Minute kommen. Wie lange kann ich sie in der Gefrierschrank?

Für die Messungen schreiben Sie unten 1/2 Tasse gemahlener Mandeln 50 Gramm, aber eine Tasse Puderzucker ist zu 125 Gramm gleich, so sollte nicht die halbe Tasse auf rund 62 Gramm gleich sein, oder ist es anders für Mandel Pulvergewicht im Vergleich zu Puderzucker Gewicht? Sorry für die verwirrende Frage, ich bin ein bisschen neu in diesem. Ich liebe alle Ihre Rezepte. )

Danke, diese toll aussehen.

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