Schritt-für-Schritt-Anleitung, um zu rollen Gefüllte Weinblätter
Die Kunst der Perfekt gerollte Weinblätter
Dolmades - gefüllte Weinblätter - ist ein klassisches griechisches Gericht. Abgesehen davon, dass die Füllung genau richtig, sind Sie mit der Herausforderung, rollt die Blätter richtig für ein optisch ansprechendes fertiges Produkt konfrontiert. Folgen Sie zusammen mit diesen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Sie werden Füllung und rollen mit den Profis in kürzester Zeit.
Weiter bis 2 von 13 unten.
Parboil die Weinblätter
Parboil die Weinblätter für drei bis fünf Minuten vor Beginn. Einige Köche diesen Schritt überspringen, aber parboiling macht die Blätter weicher, geschmeidiger und leichter zu rollen.
Weiter bis 3 von 13 unten.
Legen Sie das Weinblatt auf einer ebenen Fläche
Legen Sie ein Parboiled Blatt auf einer ebenen Fläche mit der Unterseite nach oben und der Schaft mit Blick Richtung. Das Blatt ist auf der richtigen Seite, wenn Sie angehoben Venen sehen. Die glänzende Seite sollte nach unten sein.
Weiter bis 4 von 13 unten.
Schneiden Sie die Stängel mit einem scharfen Schälmesser
Wenn der Stamm noch auf dem Blatt ist, schneiden Sie es weg mit einem scharfen Messer und entsorgen. Einige kommerzielle Weinblätter haben bereits die getrimmten Stiele und entfernt.
Weiter bis 5 von 13 unten.
Weiter bis 6 von 13 unten.
Legen Sie einen Löffel Füllung auf dem Blatt
Platzieren von bis zu zwei Esslöffel Füllung auf dem unteren Mittelabschnitt des Blattes der Nähe, wo der Stamm war. Genau wie viel Sie von der Größe des Blattes abhängen verwenden. Der Reis wird während des Kochens, erweitern so kümmern sich die Pakete nicht zu überfüllen.
Weiter bis 7 von 13 unten.
Falten Sie den unteren rechten Abschnitt über die Füllung
Sorgfältig falten die Füllung in Richtung der Mitte der unteren rechten Bereich des Blattes über.
Weiter bis 8 von 13 unten.
Wiederholen Sie mit der linken unteren Seite
Falten Sie den linken unteren Abschnitt des Blattes über die Füllung in Richtung der Mitte nach oben.
Weiter bis 9 von 13 unten.
Falten Sie den linken Abschnitt in Richtung auf das Zentrum
Abschnitt des Blattes links in Richtung der Mitte vorsichtig unterheben.
Weiter bis 10 von 13 unten.
Überlappt die rechte Seite des Blattes zur Mitte
Falten Sie die rechte Seite des Blattes in Richtung der Mitte der linken Seite überlappen.
Weiter bis 11 von 13 unten.
Fangen Sie an, vorsichtig nach oben hin zu rollen
Beginnen Sie das Blatt nach oben in Richtung der Mitte oben Punktes zu rollen, die Füllung in einem engen Protokoll gedrückt halten. Dies ist der schwierigste Teil, weil Sie das Blatt reißen können, wenn man zu stark drücken, aber nachdem Sie hinter diesem Schritt erhalten Sie ziemlich viel zu Hause kostenlos.
Weiter bis 12 von 13 unten.
Weiter fest nach oben hin Roll
Halten Sie nach oben hin aufrollen, bis Sie die verbleibenden Blatt aufgebraucht haben. Das Endergebnis sollte sicher sein, aber nicht zu eng, wieder, weil der Reis beim Kochen ausdehnen wird. Stellen Sie sicher, dass es ein wenig Platz hat zu wachsen. Wenn Sie fertig sind, stecken die gerollt und gefüllte Blatt in der Handfläche und eine sanfte Squeeze geben.
Weiter bis 13 von 13 unten.
Erledigt Grape Leaf Roll - Herzlichen Glückwunsch!
Legen Sie die gerollten Weinblätter in der Pfanne mit der Naht nach unten, so dass sie entwirren nicht während des Kochen.