Schweinefleisch Humba (Visayas SchweinefleischAdobo), Pinoy Kusinero
Adobo ist der Inbegriff eines Filipino gedünstet oder geschmort Gericht zubereitet diese grundlegenden Zutaten - Fleisch oder Gemüse, Sojasauce, Essig und Knoblauch - und es gibt viele Möglichkeiten, adobo zu kochen, da es viele Köche bereiten sie. Im südlichen Teil der Philippinen, speziell in den Visayas und anderen Teilen von Mindanao, gibt es eine berühmte Delikatesse die süße Version von adobo bekannt sein und die Leute nennen es Humba !. Es gibt einige Gründe, warum das Gericht als solche benannt ist. Einige würden glauben, dass es von der Phrase kam „HUMot nga Baboy.“ Humot ein Visayan Wort, das bedeutet ‚duftende‘ oder ‚wohlriechend‘, wie das Gericht bei einem leckeren süßen Geruch erzeugt aufgrund einiger Aromaten der Zugabe gekocht wird wie Sternanis. Auf der anderen Seite wird das Wort „baboy“ bedeutet Schweinefleisch. andere Version würde sagen, dass es von „HUMok nga Baboy“ abgeleitet wurde. humok ein Visayas-Begriff für „Ausschreibung“ zu sein, wie sie für den langen Kochprozess beschreibt, dass die macht Schweinefleisch wirklich weich und Gabel-zart.
Humba ist ein Filipino Gericht, das den chinesischen hong-ba ähnelt.
Wie bereits erwähnt, ist Schweinefleisch humba die gleiche Art und Weise wie adobo mit der Zugabe von anderen Zutaten gekocht, die das Gericht verschieden wie brauner Zucker, gesalzene schwarze Bohnen, saba Banane, Banane Blüten, Sternanis und andere Aromaten. Schweinebauch, Schinken und Sprunggelenke sind die drei Fleischteile am häufigsten verwendete in diesem köstlichen dish vorbereitet. Andere Variation fügt Ananas oder auch kohlensäurehaltige Getränke, wie Cola oder Sprite anstelle von Zucker, um das Gericht zu versüßen. Außerdem ähnelt humba den chinesischen hong-ba. ein Fujian Gericht aus gedünstetem Schweinebauch und in der Regel mit CUA PAO (gedämpftem Teig ähnlich wie siopao) gepaart hergestellt. Humba und hong-ba ist ähnlich in Bezug auf Geschmack, Rezeptur und Zubereitung.
„HUmok nga Baboy“ ist ein Visayas-Phrase, die „tender Schweinefleisch“ bedeutet.
Schweinefleisch humba als Visayan Komfort Schüssel und ein gemeinsamer Tisch Tarif bei besonderen Anlässen in der Region berücksichtigt. Nicht jeden Tag, dass ich die Chance bekomme, dieses Gericht zu kochen, aber ich falle immer in der Liebe zur herzhaft, süß und sauer Verdrehung des Schmatzen Schweinefleisch, das gabel Angebot erfolgt und Schmelze-in-the-Mund durch die traditionellen langsam -cooking Prozess. Kommen Sie, versuchen Sie dieses Gericht und lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellt.
Schweinefleisch Humba (Visayan SchweinefleischAdobo)
Anzahl der Portionen: 2 bis 3
- 1 Pfund Schweinebauch, in Scheiben geschnitten in adobo Würfel schneidet
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Eßlöffel. Austernsauce
- 2 EL. Sojasauce
- 2 EL. calamansi Saft
- ¼ Tasse Essig
- 1 Tasse Cola oder Sprite
- 1 Teelöffel. grob gemahlener Pfeffer
- 5-tlg. Sternanis
- 3 Stück. dahon ng Lorbeer (Lorbeer)
- eine Prise Oregano Pulver
- eine Prise Thymian Pulver
- ½ Tasse Tausi (schwarze Bohnen gesalzen)
- 3 Stück. saba Banane (Cardaba), in Scheiben geschnitten quer in drei
- 1 Tasse Wasser oder nach Bedarf
- ½ EL. (Oder nach Geschmack) brauner Zucker oder muscovado
- Salz nach Geschmack
- Speiseöl