Selbst gemachte chinesische gesalzene Eier
mit der Salzsole und ohne die Sole mit - Sie werden zwei verschiedene Möglichkeiten, gesalzen Eier finden. Beide Rezepte geben Sie wirklich gute Ergebnisse!
Enteneier können an den asiatischen Lebensmittelgeschäften unverschämt teuer, so dass Sie Hühnereier in dieser Rezepte verwenden möchten. Aber natürlich ergeben Entenei eine reiche und cremige Textur, die unvergleichlich ist.
Eine sehr wichtige Sache, wenn Sie gesalzen Eier machen wollen mit der Salzsole ist, sollte die Salzlösung gleich bleibt unabhängig von der Menge der Eier Sie verwenden.
Sie können auch die Salzlösung speichern Sie die nächste Charge von gesalzenen Eier zu machen, so stellen Sie sicher, dass mehr Salz in die Sole, Wärme hinzuzufügen und vollständig abkühlen, bevor Sie verwenden. Um herauszufinden, ob Ihre Salzlösung salzig genug ist, fallen einfach etwas gekochten Reis auf sie. Wenn es schwimmt, ist die Salzlösung zu verwenden, gut. Oder halten Sie die Salzlösung unter Rühren, bis das Salz kann nicht aufgelöst werden.
Gesalzen Ente Eier Rezept
Während einige chinesische gesalzen Eier Rezepte für Sichuan Pfeffer Mais und Schnaps oder Whisky nennen, können Sie sie auslassen. Sie erhalten die gleichen Ergebnisse ohne diese Zutaten.
12 große Eier
1 bowl Kochsalz
4 Schalen Wasser
Wie man gesalzen Eier machen:
1. Setzen Sie Salz und Wasser in einem Topf. Kochen, bis Salz löst. Vollständig abkühlen lassen. Der Stamm der Salzlösung.
2. Legen Sie die Eier in einem großen Topf. Gießen in Salzlösung. Um die Eier zu belasten, eine Gallone Größe Plastikbeutel mit Wasser in es verwenden.
3. Decken Sie das Glas fest und lassen für 3 Wochen, um reifen. Um zu testen, ob sie bereit ist, nehmen Sie ein Ei heraus und schüttelt hart. Sie sollten das Eigelb bewegen hören können. Wenn nicht, für ein paar Tage länger zu steil weiter.
4. Einmal fertig, entfernen Sie die gesalzenen Eier und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Alternativ kochen sie und dann gekühlt halten (ohne Schale) für den künftigen Verbrauch.
Chinesisch Salz Eier Rezept ohne Salz Brine
Dies ist bei weitem der einfachste und bequemste Art und Weise gesalzen Eier zu Hause zu machen. Wirklich gut, wenn Sie nicht mögen Fummelei mit Töpfen und Pfannen!
6 Eier
Tisch salz
Wein (verwenden, was Sie haben. Ich benutze Shaoxing)
eine ½ Gallone Plastikbeutel
Wie chinesische gesalzen Enteneier machen:
1. Tauchen Sie das Ei in Wein bis gut angestrichen, dann rollen sie über das Salz. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern.
2. Setzen Sie die Eier in einen Plastikbeutel.
3. Schließen Sie die Tasche, und lassen Sie es für 3- 4 Wochen. Eier sollten von der 3. Woche fertig sein.
Genießen Sie Ihre selbst gemachten Ente gesalzen Eier mit einfachen Brei, oder genießen Sie sie mit einer Vielzahl von anderen köstlichen chinesischen Gerichten.