Ich erinnere mich nicht, wenn ich das letzte Mal McDonalds Apfelkuchen hatte. Ich erinnere mich, in Hong Kong, McDonalds Restaurants aufwächst waren nicht sehr beliebt, bis ich ein Kind war. Der Apfelkuchen war schon immer einer meiner Favoriten. Der rechteckige Apfelkuchen war wahrscheinlich die einzige Form, die ich wusste, dass es überhaupt existiert. Ich erinnere mich noch an die rote Box den er hereinkam, so klassisch.
Selbst gemachte McDonalds Apfelkuchen
2 Tassen (8½ Unzen) ungebleichtes Allzweckmehl
¼ Tasse (1 ¾ ounces) Kristallzucker
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Salz koscher
¾ Tasse fettarmen Klein curd Quark
4 Esslöffel (2 Unzen) gekühlte ungesalzene Butter, geschnitten in ½-Zoll-Würfel
1 Pfund Granny Smith
¼ Tasse (1 ¾ ounces) Kristallzucker
2 Esslöffel (1 Unze) ungesalzene Butter
¼ TL gemahlener Zimt
4 Eßlöffel Wasser, aufgeteilt
1 Esslöffel cornstarch
Gemüse- oder Canolaöl zum Braten (optional)
Impuls die Mehl, Zucker, Zimt und Salz zusammen in einer Küchenmaschine 5 Sekunden lang, bis es gleichmäßig gemischt. Fügen Sie den Quark und Butter und Verfahren für etwa 30 Sekunden, bis ein weicher Teig zusammen kommt.
Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und vorsichtig in eine runde drücken. Wickeln Sie es in Plastikverpackung und kühlen 30 Minuten, während Sie die Füllung bilden.
MACHEN DEN APPLE FÜLLUNG:
Schälen und die Äpfel, und sie in ½-Zoll-Würfel schneiden. Werfen Sie in einem 2-Liter mit schweren Boden Topf mit dem Zucker, Butter und Zimt. Wärme bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen wird, danach 2 Eßlöffel Wasser. Decke und kocht für 10 bis 12 Minuten, bis die Äpfel zu erweichen beginnen.
Verquirlen cornstarch mit dem restlichen 2 EL Wasser und fügen Sie zu der erweichten Apfelmischung. Abdecken und Kochen für 1 bis 2 Minuten mehr, bis die Flüssigkeit verdickt und geliert leicht. Entfernen Sie von der Hitze.
Wenn die Äpfel nicht so matschig sind, wie Sie sie (die McDonalds Füllung verwandt ist zu Apfelmus) sein möchten, können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden sie sanft auf die gewünschte Konsistenz zu drücken. Lassen Sie die Füllung abkühlen für 15 Minuten.
Beim Backen, heizen Sie den Backofen auf 375? F und Linie 2 Backbleche mit Backpapier oder Silpat Liner. Wenn Frittieren, Ein Backblech mit Backpapier. Bringen Sie den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche und rollen sie in einem 18-Zoll-Quadrat über. Zoll dick. Verwenden, um einen Teig oder Pizzaschneider den Teig in 9 (6 von 6-inch) Quadrate zu schneiden.
Legen Sie einen gehäuften Esslöffel (mehr wie 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel) Apfelfüllung auf die Hälfte jedes Quadrat, dann umklappen einen 6 von 3-Zoll-Tasche Kuchen zu erstellen. Seal die Ränder durch sie fest mit den Fingern Crimpen. Setzen Sie auf einem vorbereiteten Backblech.
Beim Backen: Scheibe 3 Schrägstriche am oberen Rand jeder Torte. Backen Sie für 25 Minuten, bis geblasen, und goldbraun sind. Kühlt auf einem Drahtgestell für 5 bis 10 Minuten vor denen essen versuchen, damit Sie Ihren Mund mit geschmolzener Apfelfüllung brennen.
Wenn Frittieren: Gekühlt die Torten für 1 Stunde (oder einfrieren für bis zu 3 Monate in einem verschlossenen Behälter). Erhitzen Sie mindestens 2 Zoll pflanzlicher oder Rapsöl auf 350? F in einer elektrischen Friteuse oder großen, hochseitige Topf. Ein Backblech mit Papierhandtüchern und eine Upside-Down-Draht-Rack-Kühlung (siehe Frittieren 101, Seite 188).
Fügen Sie die Torten zu dem heißen Öl direkt aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank und braten in Chargen wie nötig, bis sie goldbraun sind. Zeit Braten wird auf der Grundlage Ihrer Ausrüstung variieren, sollte aber nicht mehr als 2 bis 3 Minuten pro Partie nehmen.
Transfer zum vorbereiteten Backblech legen und abkühlen lassen für 5 bis 10 Minuten vor denen essen versuchen, damit Sie Ihren Mund mit geschmolzener Apfelfüllung brennen.
Bewahren Sie die Torten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.
Klicken Sie auf ein Bild, um Ansicht Galerie:
Herstellung der Apfelfüllung.
Vorbereiten des Teiges.
Montage der Kuchen.
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