Selbst gemachtes dicke Sahne Rezept

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Für mich ist diese dicke, reife Sahne (ähnlich Französisch Crème fraîche) ist eine der großen Freuden der mexikanischen Küche. ein wenig Milch oder Sahne in unsere kommerzielle saure Sahne mixen ist ein passabler Ersatz hier, aber nichts, wie die glattere, weniger sauren Geschmack dieses Rezept

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Ausbeute Ergibt etwa 1 Tasse

Zutaten

Vorbereitung

    1. 1. Vorbereiten der Creme. Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf geben, setzen bei schwacher Hitze und rühren Sie nur, bis die Kälte ausgeschaltet ist; nicht über 100 ° F (lauwarme) erwärmen. Stir in der Buttermilch und gießen Sie in ein Glas.
    2. 2. Ripening die Creme. Setzen Sie den Deckel auf dem Topf (es aber nicht anziehen) und in einem warmen (80-90 ° F) vor Ort. Lassen Sie die Creme Kultur und Set für 12 bis 24 Stunden, bis deutlich dicker (vielleicht fast eingestellt wie Joghurt oder Sauerrahm). Leicht umrühren, Schraube auf dem Deckel und im Kühlschrank lagern mindestens 4 Stunden zu kühlen und die Verdickung zu vervollständigen.

William Morrow and Company

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Nährwertangaben

  • Kalorien 221
  • Kohlenhydrate 2 g (1%)
  • Fett 24 g (37%)
  • Protein 2 g (4%)
  • Gesättigte Fettsäuren 14 g (70%)
  • Natrium 22 mg (1%)
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g
  • Einfach ungesättigte Fett 0 g
  • Cholesterin 90 mg (30%)

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