Selbst gemachtes glasierte Donuts Rezept, Ree Drummond, Food Network
Richtungen
Sonderausstattung: 1 donut Schneider oder 2 konzentrischen Schneid Süßigkeit Thermometer
Für die Donuts: Fügen Sie den Kristallzucker in die warme Milch in einer Schüssel, und dann die Hefe hinzufügen. Lassen Sie es sitzen, bis die Hefe zu sprudeln beginnt, 5 bis 10 Minuten.
In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen und sie dann in eine Schüssel gießen mit der geschmolzenen Butter, ständig wischend. Fügen Sie die Butter / Ei-Mischung in die Schüssel mit einem elektrischen Mixer. Gießen Sie in der Milch / Zucker / Hefemischung. Mit dem Hakenbefestigungs, schalten den Mischer mit niedriger Geschwindigkeit.
Das Mehl und das Salz in einer Schale, und dann Abrufen 1/2 Tasse zu einer Zeit, und fügen sie der Rührschüssel, so dass es langsam in die flüssige Mischung einzuarbeiten.
Fahren Sie für 5 Minuten Mischen nach dem Mehl kombiniert wird. Stoppen Sie den Mixer, kratzen die Schüssel und dann etwa 30 Sekunden mehr mischen. Dann den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken sie mit Plastikfolie und im Kühlschrank lagern, 8 bis 12 Stunden.
Am nächsten Morgen, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur und Anstieg, 1 1/2 bis 2 Stunden kommen. Den Teig an einem warmen Ort und Stelle, wenn nötig, steigen zu erleichtern.
Schalten Sie den Teig auf ein Mehl bestreuten Fläche und rollen sie dick auf etwa 1/4-Zoll-out. Verwenden eines Krapfens Schneider (oder 2 konzentrische Schneidern) die Donuts auszuschneiden. Entfernen Sie die Löcher und übertragen Sie die Donuts auf einem leicht bemehlten Backblech mit Backmatte oder Pergament ausgekleidet. Dann - und das ist der entscheidende Teil - deckt die Donuts leicht mit Geschirrtüchern und legen Sie sich in einem zugfreien Bereich, mindestens 1 1/2 bis 2 Stunden. Es wird so lange dauern, sie zu erheben. Wenn sie scheinen nicht viel steigen werden, die Pfanne zu einem warmen Ort.
Schmilzt die Verkürzung in einem Topf über einen mittleren Hitze, bis sie 350 Grad F auf einem Zuckerthermometer erreicht. (Sie können auch im Öl eine der Donut Löcher fallen, wenn es zischt und unmittelbar an die Oberfläche steigt, das Öl bereit ist.) Die Donuts sollten sofort schwimmen nach oben und aufblähen. Dann ein Metall-Löffel oder Spatel verwenden, um sie vorsichtig umdrehen auf die andere Seite. Entfernen Sie sie aus dem Öl, sobald sie auf beiden Seiten goldbraun sind (dies sollte weniger als 1 Minute insgesamt). Am Ende fallen in den Donut Löcher und braten, bis sie goldbraun sind.
Platzieren Sie die Donuts auf Papier-Handtuch-lined-Platten abzulassen. Keine Sorge, wenn sie ein wenig unvollkommen sind; wenn die Finger Eindrücke hinterlassen, wenn Sie sie in das Öl fiel, das bedeutet nur, sie extra leicht und flauschig waren.
Für die Glasur: die Donuts Glasur, mischte, um den pulverisierten Zucker, 1/2 Tasse kaltes Wasser, Salz und Vanille in einer Schale bis glatt. Schau mal in dem Donuts einen nach dem anderen. Schnell sie umdrehen dann entfernen. Legen Sie sie auf einem Gestell so jede überschüssige Glasur abtropfen kann.
Um das Beste aus der Glasur zu machen, die Öffnungen unter dem Donuts so eingestellt, dass sie die zusätzliche guten Sachen zu fangen.