Sevilla Orange Clementine und Lemon Marmalade
Fiona Michie, Essen Correspondent
Delia Roberts' Top-Tipps
750g Sevilla Orangen
500 g Zitronen
750g Clementinen (ihre Haut sollte dicht sein)
2,5 kg Kristallzucker
2,5 Liter kaltes Wasser
Ein kleines Schälmesser
Ein großes Schneidebrett
3 große Keramik oder Glas Rührbecher
1 Maslin pan
1 langstieligen Holzlöffel, nicht von Ihnen für Currys verwenden oder rühren Pommes!
1 großer Musselinbeutel (die, die für zu Hause Weinbereitung entworfen sind genau das Richtige für Konserven und Sie können diese sehr billig kaufen online)
10-12 Marmeladengläser (die 500 g Größe)
Wachs Marmeladenglas Scheiben
Klebeetiketten
Ein Radio, iPod, BBC iPlayer auf Ihrem Laptop - etwas, das Sie zu unterhalten!
Ein bereiter Helfer, oder mehr als ein, wenn man sie Dragoon kann
1. Bauen Sie Ihre drei Schalen in einer Linie hinter dem Schneidebrett. Drapieren die Musselinbeutel über einer der Schalen, damit es offen gehalten wird,
2. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie alle harten scabby Bits
3. Schneiden Sie Früchte in Viertel lengthways
4. Entfernen Sie losen markige Bits aus dem Kernbereich und setzt die in der Musselinbeutel
5. Mit den Fingern, Preis das Fleisch von der Haut weg und es grob hacken, um es in die zweiten Schüssel hinzufügen. Trennen Sie alle Zacken Sie diejenigen, die Musselinbeutel finden und hinzufügen
6. ein scharfes Schälmesser entfernen Sie die weiße Haut von der Haut der Früchte verwenden, müssen Sie weg kratzen, bis es keine weiße Haut nach links oder so nah wie Sie, dass zu bekommen. Fügen Sie die weiße Haut an den Musselinbeutel
7. fein schneiden die Schale in 2 mm breite Scheiben von etwa 2 cm oder weniger lange und in der dritten Schale
8. Decken Sie die Schalen mit Plastikfolie, so dass sie in den Kühlschrank stellen, sich ein großes Glas Wein gießen und die Füße hochlegen!
HINWEIS. Ich habe die Fruchtzubereitung auf zwei Arten versucht; beim ersten Mal habe ich das alles Fleisch, dann die ganzen Mark und dann die ganze Schale. Zweites Mal habe ich eine Frucht zu einer Zeit, Fleisch, weiße Haut, schält und irgendwie schien es auf diese Weise leichter. Vielleicht, weil man sich nicht auf, gebohrt und mutlos und einen enormen Haufen Schale vor Ihnen sehen!
1. Füllen Sie den Kessel mit Wasser und kochen. Legen Sie Ihre Marmeladengläser, Deckel ab, in der Spüle und gießen Sie ein wenig Wasser in jede sieden. Pflücken sie von oben auf, sorgfältig sie saufen um und gießen Sie das Wasser aus. Setzen Sie den Backofen auf es ist niedrigste Einstellung und Pop die Marmeladengläser in auf einem Backblech auszutrocknen
2. Legen Sie die Schale, Fruchtfleisch und Saft in die Maslin Pfanne und fügen Sie das kalte Wasser
3. Tauchen Sie die Musselinbeutel und binden es in einem Knoten um einen der seitlichen Griffe der Wanne (siehe Bild)
4. Simmer sanft für 1 bis 1 Stunde auf einem Herd, der das Basisdurchmesser von Pfanne paßt. Umrühren und Squash die Tasche gegen die Seite der Pfanne, die Rückseite des Löffels mit dem Pektin-Hilfe Release
5. Wenn die peel weich ist (es sollte leicht brechen, wenn sie zwischen Daumen und Zeigefinger zusammengedrückt), die Pfanne von der Wärme
8. Noch vor der Hitze, fügen Sie den langsam Zucker unter ständigem Rühren. Halten Sie rühren, bis der Zucker aufgelöst hat
16. In die Wachsscheiben auf die Gläser und Dichtung. Halten Sie die Gläser gut voneinander entfernt, bis sie kalt sind
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