Shanthi Krishnakumar s Kochbuch AGATHI KEERAI KARIAMUDHU
AGATHI KEERAI KARIAMUDHU / AGATHI Curryblätter
Bekannt als Agathi in Tamil, gaach munga in Hindi, avisi in Telugu, agase in Kannada und akatti in Malayalam, haben Agathi Blätter medizinische Eigenschaften und entfernt Giftstoffe aus dem Blut. Agathi siedendes Blatt in Wasser und das Wasser zu trinken tötet die Keime und Bakterien im Magen. Und doch ist es nicht Agathi verlässt täglich haben soll. Es kann in 15 Tagen einmal und kann nur zweimal im Monat verbraucht werden, und das ist, warum unsere Vorfahren es einen Punkt haben es auf dwadashi Tage zu verbrauchen. Kommen zu dem Rezept,
Agathi keerai - 1 Bund
Sundaikkai vathal (getrocknete Truthahn-Beere) - 10 Nr.
Coconut geschabt - 1/4 Tasse
Sugar - 1/4 TL.
Salz - nach Geschmack
Senfkörner - 1/4 tsp.
Urad dhal - 1 TL.
Trockene rote Chilischoten - 1 oder 2
Kurkuma Pulver - eine Prise
Öl - 1 TL.
Ghee - 1 TL.
Nehmen Sie die Agathi Blätter aus, verwerfen Sie den Stiel und fein hacken. Kochen Sie es in Wasser alongwith Kurkuma Pulver und Salz bis getan. Lassen Sie das Wasser vollständig (nicht wegwerfen das Wasser, und dies kann getrunken werden).
Hitze Ghee und braten Sie den sundaikkai vathal (getrocknete Truthahn-Beere) bis dunkelbraun. Halten Sie beiseite. Öl erhitzen und Temperament mit Senfkörnern, Urad dhal und Chilis. Fügen Sie die gekochten Agathi Blätter, Zucker und Kokosnuss. Saute gut und schließlich die gebratenen sundaikkais hinzufügen. Gut mischen und dies ist eine ausgezeichnete Beilage mit Dwadashi Mahlzeit.
