Soft - Chewy Gingersnap Cookies - The Kitchen McCabe
Als ich etwa 10 Jahre alt war, bekam ich mein erstes Kochbuch. Ein kleines Buch von Keks- und Cracker Rezepten veröffentlicht von Country Living.
SOFT - CHEWY Gingersnap COOKIES
Nachdem ich nach Hause verließ, verlor ich das Buch Spur. Seitdem habe ich Dutzende von verschiedenen gingersnap Rezepten und keine hat irgendwo in der Nähe kommen, um seine so gut wie die in diesem Land lebt Kochbuch.
Letzte Woche fand ich es wieder bei meinen Eltern. Also ich natürlich sofort eine Charge der gingersnaps peitschte. Die Seite war leicht zu finden, fleckig und faltig von den Jahren der Kindheit Gebrauch.
Sie waren so perfekt, wie ich in Erinnerung hatte.
Perfekt innen weich. Zäh und würzig. Sie haben die richtige Menge an Ingwer und Melasse. Und die Spitzen knistern so schön.
Das sind meine Lieblingsplätzchen aller Zeiten. Und dank der World Wide Web, werde ich jetzt nie das Rezept wieder verlieren.
Ein Tipp für Cookies extra weich zu machen:
Sobald Sie Ihre Cookies aus dem Ofen sind, man sie vorsichtig aus dem Backblech zu einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel entfernen. Verschließen Sie den Behälter oder Beutel, während sie noch heiß sind. Auf diese Weise behalten sie die Feuchtigkeit, die sie sonst durch austretende Dampf verlieren würde.
Soft - Chewy Gingersnap Plätzchen
Bedient: Bildet 36 Plätzchen
- ½ C. (1-Stick) Butter, geschmolzen und abgekühlt
- ½ C. Brown Sugar, verpackt
- # 8531; C. dunkle Molasse
- 2 C. Mehl
- 2 t. Backsoda
- 1 ½ t. Gemahlener Ingwer
- 1 t. Zimt
- ½ t. gemahlene Gewürznelken
- ¼ t. Salz
- 1 Ei
- ¼ C. Zucker
- Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Leicht zwei Backbleche einfetten.
- In einer kleinen Schüssel, kombinieren Sie die Butter, braunen Zucker und Melasse. Fügen Sie das Ei und gut mischen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken und Salz.
- Fügen Sie die Mehlmischung der Melasse-Mischung und mischen, bis alles gut vermischt ist. Teig wird weich.
- Den Teig in 36 Stücke (I verwenden, um einen 1 T. scoop). Rollt jedes Stück in eine Kugel und eine Rolle in dem Zucker, bis beschichtet. Den Teig Bälle, 2 Zoll auseinander, auf die vorbereiteten Backbleche. Nicht glätten.
- Backen Sie die Plätzchen 8-10 Minuten auf der mittleren bis oberen Rack. Tops sollte nur sein Knistern, aber überhaupt nicht gebräunt. Ich ziehe sie für nicht mehr backen als 8 Minuten. Sie werden ein wenig halbgar auf den ersten Blick, sondern festigen, wie sie sitzen.
- In einem luftdichten Behälter (siehe Spitze in der Post).
