Spanische Fischsuppe, Fisch-Rezepte, Jamie Oliver Rezepte
- Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie eine gute Nase von Olivenöl, die in Scheiben geschnittenen Knoblauch, gehackte Chilis und gehackten Basilikumstängel. Fry alles zusammen für eine Minute dann fügen Sie das in Scheiben geschnitten Chorizo. Koch für ein paar Minuten, bis die Wurst zu bräunen beginnt, dann gießt in dem Weißwein, Tomatenkonserven, Reis und Kichererbsen. Saison gut und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gekocht.
- Inzwischen setzen auf mittlerer Hitze eine Pfanne, um die pangrattato zu machen. In 3 Esslöffel Olivenöl und lassen Sie es für eine Minute erhitzen oder so, dann fügen Sie die Semmelbrösel, glatte Petersilie und Zitronenschale. Fry für ein paar Minuten, bis es alle goldbraun und knusprig dann zur Seite gelegt.
- Nachdem die Suppe 10 Minuten geköchelt hat, soll es ein wenig verdickt hat, so rührt in etwa 200 ml heißem Wasser und alles zum Kochen bringen. Schneiden Sie jede des Fischfilets in drei Stücke, dann sorgfältig, so dass Sie nicht durch irgendeine die heiße Flüssigkeit gespritzt bekommen, legen Sie sie und die Garnelen in die Mischung. Koch für weitere 5 Minuten, bis der Fisch gar ist und die Garnelen sind rosa.
- Wenn der Fisch perfekt zubereitet wird, rührt durch die Basilikumblätter. Schöpfkelle die Suppe in warmen Schalen und oben jeweils mit einem schönen großen Löffel pangrattato. Servieren mit ein paar Keile der Zitrone über das fertige Gericht drücken und genießen Sie all die herrlichen Aromen!
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