Spicy Asian Chicken Wings Rezept - Viet World Kitchen
Spicy Asian Chicken Wings Rezept
Ich habe in diesen Tagen ein Verlangen für heiße Flügel hatte und es ist nicht einmal in der Nähe Super Bowl Sonntag, der uber Hühnerflügel Ereignis in Amerika. An vielen der hippsten asiatischen Restaurants in diesen Tagen gibt es eine Version von Chile-hot, pikantem süß Hühnerflügel. Von RockSugar PanAsian Küche in Los Angeles zu Pok Pok in Portland, Oregon, zu Momofuku in New York, im asiatischen Stil von Chicken Wings sind auf der Vorspeise Menü. Natürlich wollte ich meine eigenen.
Zugegeben, ich bin teilweise auf die Wiedergaben, die südostasiatischen Zutaten, Fischsauce, Knoblauch und Chilis einzubeziehen. Kannst du mich blamieren?
Meine Lösung ist würzig asiatischen Hühnerflügel zu Hause zu machen. Auf diese Weise können Sie so viele, wie Sie wollen.
Chicken Wings sind auch relativ teuer - zwischen $ 3 und $ 5 pro Pfund. Wenn ich einen Whole Foods Fleischer fragte, warum sie teuer sind, antwortete er ganz naiv: „Sie wiegen weniger als die Beine und Oberschenkel.“ Ich bin mit dieser Antwort nicht zufrieden war.
Also, wenn Sie Ihre Flügel finden, das Verfahren zur Herstellung eines im asiatischen Stil heißen Flügel zu machen ist verflixt mit dem Rezepte unten einfach. Es ist nicht viel von einem Geheimnis. Viele Fischsauce, Zucker und Knoblauch gleich eine Gewinnkombination.
Dann gibt es das Frittieren, die die beste knusprig-zähe Beschaffenheit ergibt. Es ist eine relativ niedrige Drama Erfahrung. Timid über Braten? Sie können die Flügel braten (überspringen Sie die Reismehl Beschichtung) bei 375F oder 400F und sie dann Glasur wie unten in dem Schritt 6 des Hühnerflügel Rezept angewiesen.
Spicy Asian Chicken Wings
Früher habe ich regelmäßig Reismehl aus Thailand. Sie können das Reismehl in regelmäßigen Bioläden verkauft verwenden, wenn Sie möchten. Cornstarch ist auch in Ordnung.
4 dient als Snack
2 Pfund Hähnchenflügel (schließen Flügelspitzen)
3 oder 4 Knoblauchzehen, gepresst (großzügig 1 Eßlöffel)
3 Eßlöffel Wasser
1/4 Tasse Fischsoße
1/4 Tasse leicht braunen Zucker gepackt
1 Eßlöffel Zucker
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
Canola Öl, zum Frittieren
2/3 Tasse regelmäßiges Reismehl oder Maisstärke
1 EL Paprikaknoblauchsauce, hausgemacht oder gekauft
1 EL gehackte Schalotten, nur grüner Teil gehackte Koriander und / oder Minze zum Garnieren
1. Split jeder Hühnerflügel an der Verbindung, so dass Sie eine drummette und ein unteres Gelenk haben (den Unterarm des Huhn). Beiseite legen.
2. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch und Wasser. Lassen Sie sich für 5 Minuten. Positionieren einer Maschen Sieb über eine Schüssel, und schütten den Knoblauch zu Wasser durch Belastung. Drücken Sie auf die Feststoffe so viel Knoblauch Wasser wie möglich zu extrahieren.
3. Fügen Sie die Fischsauce, braunen Zucker, Zucker und Pfeffer. Stir aufzulösen. Transfer zu einem Zip-Top-Tasche, fügen Sie die Hähnchenflügel, und im Kühlschrank lagern für 2 Stunden oder über Nacht.
5. Gießen um das Öl zu einer Tiefe von 1 1/2 Zoll in einen Topf, Wok, oder tiefen Pfanne. Wärme auf etwa 360 ° F.
Braten Sie die Flügel in den Reihen, bis sie goldbraun sind, 4 bis 5 Minuten. Ablassen auf einem Papiertuch.
Übertragung auf eine Platte bestreichen, mit den Schalotten und genießen heiß.