Sun Trocknen Lebensmittel Techniques - Real Food - Mutter Erde Nachrichten
Eine überraschende Vielfalt von Lebensmitteln kann die Sonne getrocknet wird vor allem produzieren, die für höchste Qualität gewählt werden soll, nahm über, und gut gewaschen.
Sonnentrocknung funktioniert am besten in Bereichen wie die südwestlichen Staaten und die zentralen Ebene der USA und Kanadas, wo trocken, klares Wetter auf der Höhe der Produkte Ernte normal ist. Indoor Austrocknung ist die Regel für trüb oder stark verschmutzte Orte. In Regionen wie der Südosten, wo starke Sonnen durch feuchte Luft versetzt sind, Verdampfung kann durch die Verwendung des Solartrockner eine belüftete, Glas bedeckte Box wie ein Frühbeet beschleunigt werden, die höheren Temperaturen und somit geringere relative Luftfeuchtigkeit erzeugt.
Sun Trocknen Lebensmittel Techniques
Eine überraschende Vielfalt von Lebensmitteln kann die Sonne getrocknet, vor allem produzieren, die für höchste Qualität gewählt werden soll, nahm über, und gut gewaschen. Saftige Früchte sind in der Regel halbiert oder geviertelt und Gemüse -, die in Säure niedrig sind und verderben leichter - in kleine Stücke geschnitten für eine schnellere Austrocknung.
Behandelt oder nicht, werden die Lebensmittel verteilen, ohne Gedränge auf dem Papier ausgekleidete Bleche oder - vorzugsweise - Tuch bedeckten Holzrahmen, mit einem Mulltuch geschützt, wenn Insekten ein Problem sind, und die in der Sonne mit Hilfe von gelegentlicher Hinwendung zu trocknen. Die Schalen sollten in der Nacht unter Schutz und bewacht von Feuchtigkeit bewegt werden. Wenn nasses Wetter einsetzt, kann der Charge vor Verderb durch Ofentrocknung gespeichert werden.
Eine weitere gängige Praxis ist, zu bespannen Stücken von Lebensmitteln auf starken Faden, die dann in der Sonne aufgehängt oder in der Halle. Betreutes Lufttrocknung für Kräuter und in Gebieten mit niedriger Luftfeuchtigkeit empfohlen wird, können die meisten Esswaren im Schatten mit höchster Retention von Farbe und Geschmack entwässert werden.
Einige Experten sagen, dass die sonnengetrocknete Lebensmittel sollten Fahrenheit durch Erhitzen in einem Ofen bei 175 Grad pasteurisiert werden (10 Minuten für Gemüse klein geschnitten, 15 Minuten für Früchte). Andere jedoch prüfen einfach jede Charge für eine gleichmäßige Trockenheit und die Esswaren in luftdichten Behältern packen. Es ist klug, solche gespeicherten Produkte von Zeit zu Zeit für den Verderb zu inspizieren.
Getrocknete Lebensmittel können roh vernascht werden, oder bedeckt mit kochendem Wasser und getränkt oder bis sie weich gegart. Achten Sie darauf, um die Flüssigkeit zu verwenden!
Trocknen Gemüse oder Obst
Zubereitung für die Trocknung und Trocknungsverfahren
(1) waschen und trocknen, schneiden oder brechen Enden und Fäden ziehen, schneiden oder brechen in Ein-Zoll-Stücke, verteilt auf Rahmen (oder eine Zeichenfolge auf schweren Gewinde), trocken bis schwer zu spröde. Shell, Grad, wenn auf Rahmen verteilt gewünscht, rührt täglich bis hart und spröde.
(2) am Rahmen verteilt, rührt täglich, bis sie vollständig trocken ist. Lassen Sie Maisstiele stehen, bis voll ausgereift, Pick und Schale, lassen auf Kolben bis Körner hart, Streifen aus den Ohren sind.
(3) Wenn die Pflanzen haben dicke, saftige Stielen wie Sellerie oder Rhabarber, in dünnen Scheiben schneiden und verteilte auf Rahmen (oder eine Zeichenfolge) und trocken in spröden Chips. Hang blättrige Kräuter in einem schattigen, luftigen Ort, zerbröckeln, wenn sie trocken, entfernen Sie große Stämme, und speichern läßt in luftdichten Behältern.
(4) Schäl und Scheibe in dünne Ringe (nicht mehr als 1/8 Zoll dick), verteilt auf Rahmen (oder eine Zeichenfolge), trocken bis hellfarbigen und spröde.
(6) Waschen, entfernen Stamm, aufgeschnitten, reinigen, Samen und Markröhre, abschneiden Schale. Geschnitten in Würfel oder Scheiben, verteilt auf dem Rahmen (oder eine Zeichenfolge) und trocken, bis hart.
(7) Waschen, Schälen, in dünne Scheiben schneiden (keine Notwendigkeit, Kern), verteilt auf Rahmen (oder eine Zeichenfolge), trocken bis ledrig. Waschen, halbiert, Grube, trockene Hautseite nach unten auf Rahmen bis ledrig entfernen. Nicht abbiegen. Waschen, verteilt auf Rahmen bis hart.
(8) Waschen und pit oder halbieren, wenn große und saftig. Trocknen Sie auf Frames bis ledrig und klebrig. Ziehen Sie aus Trauben (Trauben), waschen, trocknen, auf Rahmen bis ledrig und leicht klebrig.
(9) Waschen, halbiert (oder ein Viertel, wenn Obst groß ist), entfernen Pits (Pfirsiche), trockene Hautseite nach unten auf Rahmen, bis zäh und ledrig. Nicht abbiegen.
(10) Prune Pflaumen eignen sich am besten zum Trocknen. Waschen und trocken auf Rahmen bis ledrig und biegsam.