Supereinfach Hausgemachte Frischkäse und Sauerrahm
Zwei Gegenstände, die wir scheinen jede Woche aus dem Supermarkt zu kaufen sind Frischkäse und saure Sahne. Warum habe ich schon nicht begonnen mich machen diese früher ist mir schleierhaft. Wahrscheinlich, weil ich nicht wusste, wie extrem einfach es war, beides zu tun. Für den Frischkäse, habe ich mehrere Rezepte lesen, die für ausgefallene Geräte oder schwer zu finden rufen Zutaten, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, es zu machen, die nicht den Wurf Ihre Hände in Frustration machen. Und angesichts die Menge an Kunststoffverpackungen mit beiden Elementen beteiligt, sie zu Hause zu machen wird auch die Menge an Abfall beteiligt begrenzen (obwohl wir beiden Arten von Behältern recyceln tun). Diese Rezepte sind so einfach, Sie werden sich fragen, warum Sie sie noch nie probiert.
Hausgemachte Frischkäse
1 Liter hausgemachte oder im Laden gekauften Joghurt (Vollmilch oder fettarmer, je nach Vorliebe)
Ein sauberes Küchentuch oder ein sauberes Musselin in einem Sieb geben. Legen Sie das Sieb in eine Schüssel, die groß genug ist, um es zu halten. Fügen Sie den Joghurt in das ausgekleideten Sieb geben und wickeln Sie das Handtuch über die Spitze zu bedecken (oder eine Platte verwendet werden). Lassen Sie diese für ca. 5 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wollen, lassen Sie es länger, um sicherzustellen, zu leeren, was Entleerung wird, damit es nicht den Boden des Siebs erreichen und wieder absorbiert bekommen. Speichern Sie Ihre fertigen Frischkäse in einem wieder verschließbaren Behälter im Kühlschrank. Noch besser wäre es, verwenden Sie eine Ihrer alten verpackten Frischkäse Container die Arbeit zu tun!
Ihre Frischkäse wird so lange wie Ihr Joghurt würde, wenn Sie also Joghurt gekauft verwendet wird (anstatt es selbst zu machen), überprüfen Sie das Ablaufdatum und verwenden, die als Leitfaden. (Ich empfehle versuchen, den Joghurt selbst zu machen, da diese sich auf zusätzliche Makulatur wird vor allem, wenn Sie Ihre Milch in Mehrwegglasflaschen erhalten können.) Wenn Sie Lust bekommen möchten, können Sie Aromen zu Ihrem Frischkäse hinzufügen. Versuchen Sie, selbst gemachte Erdbeermarmelade für Erdbeergeschmack Frischkäse. Wenn Sie Zeit Entwässern Zwiebeln ausgegeben, dann die Zugabe dieser (oder frische grüne Zwiebeln) und Schnittlauch aus dem Garten eine leckeren Schnittlauch-und-Zwiebel Sahne Schmelzkäse machen.
Selbst gemachte Sauerrahm
1 Tasse Sahne
1/4 Tasse saure Sahne oder Buttermilch (oder sogar weißer Essig arbeiten)
In einem Schraubglas oder weckglas mit Deckel, kombiniert, um die Sahne und Sauerrahm (oder Buttermilch). Schütteln Sie die Zutaten ein wenig bis zu gründlich mischen und stehen lassen, bedeckt, bei Raumtemperatur für etwa 24 Stunden oder bis es sehr dick. Sie können Ihre saure Sahne im Kühlschrank in dem ursprünglichen Glas speichern Sie es gemischt (oder einen anderen wiederverschließbare Behälter verwenden) für bis zu einer Woche. Stellen Sie sicher, dass Ihre saure Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie.
Wenn Sie eine leichtere saure Sahne machen wollen, ersetzen Vollmilch für die 1/2 Tasse der Sahne.
Suche nach hausgemachten Käse Rezepte gemacht mit leicht zu finden Zutaten? Sie können hausgemachten Ricotta und dergleichen in meiner Leicht Käse Serie finden.
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Die Kälber werden nicht „für ihre Verdauungssäfte getötet.“ Sie sind für Kalbfleisch, ein perfekt leckeres Produkt getötet, und nicht mehr „unmenschlich“, als sie sieben Monate später für Steaks, Rippchen, Bruststück und Schmorbraten zu töten. Rennet ist nur ein Nebenprodukt des Prozesses. Auf dem Milchviehbetrieb muss jede Kuh ein Kalb pro Jahr liefert ihre Laktation in Gang zu halten. Die Hälfte dieser Kälber wird weiblich (Färsen) und aufwachsen Milchkühe zu sein. Die andere Hälfte wird mit Männern, und es ist wirtschaftlich nicht machbar, alle diese Reifen zu erhöhen. In der Tat werden praktisch keine kommerziellen Molkereien jemals männliche Kälber bis zu einem Alter erhöhen, an den sie Stier und verwendeten für die Zucht genannt werden könnten. Praktisch keine der Kühe auf Milchfarmen in Amerika jemals einen echten Stier in ihrem Leben begegnet. Reproduktion von Milchvieh ist ein künstlicher Prozess beteiligt gefrorenes Sperma, das in einem Tank mit flüssigem Stickstoff aufbewahrt wird.
Ein wenig freundlich Sarkasmus:
PS - überraschenderweise ein paar Schichten Käsetuch funktioniert gut auch griechischen Stil Joghurt zu erhalten. Und Sie können sich online für die Nutzung des Geheimnisses Flüssigkeit suchen Sie erwähnen (Molke), anstatt es zu verschwenden. -)
Und ein wenig Spaß beiseite:
Ein Grund, warum ich dies auf MEN geschrieben war dieses Stück Käse Informationen zu vermitteln. Das Lab verwendet, um die meisten Käse einschließlich Frischkäse kommt aus dem Darm von Kälbern zu machen. Waden haben die meisten, da sie benötigen, um ihre Mütter zu verdauen Milch, wenn sie jung sind. Ich weiß nicht wie die Idee der Kälber für ihre Verdauungssäfte zu töten. Rennet kann aus pflanzlichen Quellen hergestellt werden, und ich habe einen guten Cheddar gefunden, die mit ihm bei Trader Joes gemacht wird (keine Anzeige). Es kann gefunden werden. Wer sich für humanere Behandlung von Tieren suchen, suchen Sie nach Produkten mit pflanzlichen Basis Lab.
Ich habe 2 verschiedene saure Sahne Rezepte ausprobiert, die zweite die oben zu sein. Keiner hat verdickte! Was mache ich falsch.
Ich finde es seltsam, dass saure Sahne ist eine Zutat im Rezept für saure Sahne zu machen.
ich lebe in Indien und seinem harten inexpensice Rahmkäse hier zu finden. Ich möchte wirklich dieses Rezept versuchen. aber. Ich weiß, das albern klingen wird, aber ich verstehe nicht wirklich, dieses Rezept, das gut. der Teil, wo wir in dem Seiher gibt Joghurt müssen. sollen wir es auf dem Handtuch setzen? erklärt jemand bitte ein wenig mehr oder kann mir eine Demonstration =
Ich lehre Englisch in Südkorea und Käse ist hier teuer. Ein Freund habe gerade gebucht dieses Rezept für Hüttenkäse. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich dachte, dass ich es passieren würde auf. Platz 1 Gallone jeder Art Milch in einem großen Kochtopf. Hitze auf mittlere bis mittlerer Hitze, bis die elektrische Thermometer getroffen 120 Grad F. Vom Herd nehmen und 3/4 Tasse weißen Essig oder Apfelessig in den Topf gießen. Rühren Sie langsam für 2 Minuten und sofort die Milch und Molke beginnt zu trennen. Beiseite 30 Minuten abgedeckt Raumtemperatur werden. Linie ein Sieb mit einem Mulltuch und gießen Sie den ganzen Topf durch den Sieb geben. Lassen Sie 5 Minuten abtropfen lassen. Sammeln Sie den Stoff den Quark und Spülen unter kaltem Wasser 3-5 Minuten, bis sie vollständig abgekühlt enthält. Squeeze überschüssiges Wasser aus und in einer Schüssel 1 1 / 2t Salz und verrühren. Break up Quark in mundgerechte Stücke. Sie können in 1/2 Tasse halb und halb oder Sahne rühren, um es cremiger zu machen, aber es fügt viel mehr Fett. Im Kühlschrank lagern.
Hallo, mein Mann und ich lehre in Pago Pago, Amerikanisch-Samoa und Milchprodukte wie saure Sahne und Frischkäse sind ungeheuerlich überteuert, wenn Sie sie finden können. Ich werde die Rezepte versuchen, die ich online gefunden zu haben. Hat jemand versucht, entweder von dieser mit H-Milch, die in den fremden Ländern üblich ist oder ist es normale Milch benötigen? Hat jemand wissen, ob Sie selbst gemachten Hüttenkäse machen? Danke für die Hilfe. BJM
Sahne und Buttermilch wird in Creme fraiche führen, begehrten hoch in der Küche Soßen oder verwendeten mit frischen Früchten.