Tamagoyaki (Japanisch Sweet Omelett), Goop
„Das ist ein traditionelles japanisches Gericht, das die meisten Menschen durch den Verzehr es auf Sushi kennen. Lass dich nicht von dem Verfahren abgeschreckt werden. Es ist ein Talent, es zu machen, aber wenn man die Methode zu lernen, ist es überraschend schnell und einfach zu erstellen. Die leicht süße Zugabe von Mirin, eine kleinen Menge an Zucker, und (optional) Dashi-Brühe verwandelt Eier in den tröstlichen Weise. Ich habe selten Brühe fertige Dashi, so dass ich es in der Regel nicht enthalten; Wenn Sie jedoch einige haben, auf jeden Fall diese traditionelle Würze enthalten.“
2 Teelöffel Mirin
2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel shoyu
1/4 Tasse Dashi-Brühe (wenn Sie es haben, köstlich ohne)
1. Whisk zusammen alle Zutaten. Erhitzen Sie eine Pfanne, rechteckig, wenn Sie es haben, sonst ein nicht-Stick oder Gusseisen Pfanne. Fügen Sie ein wenig Öl und gleichmäßig zu beschichten unten.
2. Sie werden ein wenig von der Ei-Mischung werden in Gießen, so wie man es für einen Krepp. Kochen Sie es bei schwacher Hitze und wenn sie fast vollständig eingestellt, aber immer noch ein wenig feucht auf aufrollen. Sprechen Sie die erste Falte über einen Zoll, so dass Sie mit einer länglichen Ende (im Gegensatz zu runden) Rolle. Schiebt es auf der Seite der Pfanne oder auf eine Platte, und gießt weitere Mischung in Nimm die erste Rolle und legt es an dem Ende der Wanne und die zweiten Walze Omelett up -. Um sicherzustellen, dass sie noch leicht feucht sind. Die Feuchtigkeit ist das, was hilft jeden hinzugefügt Roll Stick zum vorherigen; die Wärme von allen der Omeletts wird den ganzen ganzen Weg durch kochen.
3. Fahren Sie fort, bis Sie alle die Ei-Mischung ausgeschöpft haben. Kühle auf Raumtemperatur und Scheibe in 1/2-inch zu 1-Zoll-Stücke.
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