Tang Mein Rezept für chinesische Nudeln in der Suppe
Dieses Rezept für chinesische Nudeln in der Suppe kommt vom Chef Deh-ta Hsiung, der darauf hinweist, dass Nudeln in Suppe (tang mien) weitaus populärer sind als gebratene Nudeln (Chow Meiner) in China. Rezept mit freundlicher Genehmigung von den chinesischen Koch Secrets nachgedruckt. Wie Chinese Restaurant Essen zu Hause kochen.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Hähnchenbrust oder Schweinefilet (oder fertig gekochtes Fleisch)
- 3 bis 4 kleine chinesische getrocknete Pilze. durchnässten
- 4 Unzen in Scheiben geschnitten Bambussprossen, abgespült und abgetropft
- 4 Unzen Spinatblätter, Salatherzen, oder Chinakohl
- 2 Frühlingszwiebeln, fein zerkleinert
- 1 Pfund frisch oder getrocknet 9 Unzen Eiernudeln
- 2 1/4 Tassen Lager
- 2 EL Öl gewürzt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weicher brauner Zucker
- 1 EL Licht Sojasoße
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein
- Ein paar Tropfen Sesamöl
Wie man es macht
- Thinly zerkleinern das Fleisch. Squeeze trocknen Sie die getränkten Pilze und entsorgen Sie alle harten Stängel. Thinly zerkleinern die Pilze, Bambussprossen, Gemüse und Frühlingszwiebeln.
- Kocht die Nudeln in siedendem Salzwasser nach den Anweisungen auf der Packung, dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie in einer Schüssel.
- Bringen Sie die Lager zum Kochen und gießen Sie über die Nudeln; warm halten.
- Erhitzen Sie das Öl in einem vorgewärmten Wok, fügen Sie etwa die Hälfte der Frühlingszwiebeln und das Fleisch, unter Rühren braten ca. 1 Minute.
- Nun fügen Sie das Gemüse (Champignons und Grüntöne), unter Rühren braten für eine weitere Minute. Fügen Sie alle Gewürze und gut mischen.
- Gießen Sie die „Dressing“ über die Nudeln, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln und servieren.
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