Tavola Mediterranea, Israeli Hummus und laffa Brot-Rezept
Es ist Sommer, und Sie wissen, was das bedeutet ... Es ist Zeit für Hummus!
Hummus ist die Quintessenz Sommer Snack oder Dip, die brillant mit Brot, Cracker, Gemüse, Salate und Sandwiches geht. Wenn Sie nicht wissen, was Hummus ist, haben Sie noch nicht gelebt. Aber keine Sorge! Das Leben ist über eine ganze Menge besser zu erhalten, sobald Sie dieses Rezept zu Ihrem Repertoire hinzufügen.
Hummus ist ein arabisches Wort, das bedeutet „Kichererbsen“. Wenn die Kichererbsen mit Zitrone kombiniert werden, Knoblauch, Olivenöl, Tahini und anderen Gewürzen haben Sie eine levantine dip, die historisch sehr alt ist doch auch sehr beliebt auf dem heutigen modernen Tisch.
Die Kichererbse hatte als menschliches Nahrungsmittel durch Jäger und Sammler für Zehntausende von Jahren verwendet und wurde dann im Nahen Osten vor rund 7000 Jahren kultiviert. Es war eine der frühesten Kulturen in Mesopotamien angebaut und war eine gemeinsame Straße Gericht im alten Rom. Angeblich soll der römische Philosoph Cicero, wurde nach einem Vorfahren benannt, auf der Nase eine Warze hatte wie ein Kichererbsen geformt. Das Wort für Kichererbsen in Latein ist Cicer arietinum. Schlechte Cicero.
Wie auch immer! Zurück zu Hummus. Was ich absolut über Hummus Liebe ist, dass es ein pflanzlichen Lebensmitteln, die für die Veganer und Vegetarier ist sicher, aber es ist alles andere als langweilig! Es packt einen solchen Schlag und ist so angenehm zu essen. Wenn richtig gemacht soll es eine dicke und cremige Konsistenz mit genug Hauch von Zitrone und Knoblauch, um Sie die ganze Schüssel in einer Sitzung beenden mögen.
Israeli Hummus und laffa Brot
Bereiten Sie das laffa Brot zuerst durch die Hefe im warmen Wasser Proofing. Tun Sie dies, indem Sie das Öl, Zucker und Hefe zu dem warmen Wasser und lassen Sie sich 10 Minuten lang sitzen. Wenn ein helles Bier ähnlichen Schaum auf der Oberfläche beginnt zu erscheinen Sie wissen, dass Sie gut sind zu gehen ... Die Hefe ist lebendig!
Fügen Sie das Mehl und Salz in das Wasser und Hefe und langsam rollen alle zusammen mit den Händen. Alternativ können Sie auch frech sein und eine Brotbackmaschine auf dem Teig Einstellung verwenden. Sobald der Teig gut durchmischt ist, bedecken Sie es und lassen Sie es für 1 bis 1,5 Stunden steigen, bis sie in der Größe verdoppelt. Während es steigt, bereitet den Hummus.
Kombinieren Sie die gekochten Kichererbsen und alle anderen Zutaten für die Hummus in einer Küchenmaschine und mischen, bis es glatt und cremig ist. Scoop es heraus in eine Schüssel und bedecken Sie es während des Wartens auf das Brot steigen zu beenden.
Okay! Zurück zum laffa Brot. Sobald es in der Größe schneiden Sie den Teig in sechs gleich große Stücke verdoppelt hat. * Wichtig * Mehl Ihre Rollfläche gut und eine Schüssel mit Mehl auf der Theke halten Sie Ihre Handflächen Staub mit. Der Teig wird sehr weich und klebrig. Erwärmen eine Pfanne nur über das Medium und füge ausreichend Öl in den Boden und die Oberfläche zu schmieren. Bewegen Sie Ihren ersten Abschnitt des Teigs in einen flachen Kreis auf der bemehlten Fläche. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie den ausgerollten Teig in die Pfanne. Es sollte fast sofort auf und Blase aufblähen. Halten Sie eine Reihe von Zangen handlich zu heben und den Boden zu überprüfen. Es sollte etwa 1,5 Minuten bis braun Boden nehmen. Flip das Brot und braten Sie die andere Seite für etwa eine Minute oder bis die Blasen beginnen zu braun. Wiederholen Sie mit jedem Abschnitt des Teigs bis sechs frische haben, warme Stücke laffa Brot. Öl der Pfanne so oft wie nötig, um die Oberfläche zu halten, gut geschmiert.
Hummus: Enthülle und servieren. Optional: Drizzle sie mit einem Esslöffel Olivenöl und es mit Sumach Staub ihm einen Spritzer Farbe zu geben und ein stärkeres Aroma.
Laffa Brot: Servieren wie es ist oder schneiden Sie jedes Fladenbrot in Streifen für in die Hummus eintaucht.
Be'te-avon! Gut Essen Sie ...